Indulnak a muffin hetek!!! Leköltözöm két hétre a Balatonra, és mivel sütni ott is szeretnék, viszont nem akarom a fél konyhám felpakolni, csak néhány alapvető eszközt (mondjuk nálam ebbe az elektromos habverő/keverőgép is beletartozik!) és egy muffin tepsit viszek magammal. Ez egy jó apropó arra, hogy nektek is megmutassam, miről is beszéltem a múltkor, és milyen változatos és gyors édességeket lehet összedobni ennek az egyszerű formának a segítségével. 

Ez például egy tényleg gyors nyári muffin gyorsan olvadó fagyival. A jól ismert amerikai blueberry muffin és a vanilla frozen yogurt találkozása. 

Szeder-áfonya muffin

(22 db)

170 g búza finomliszt

100 g zabliszt

1/2 tk sütőpor

1/2 tk szódabikarbóna

1/2 tk só

125 ml tejföl 

80 ml író (vagy helyettesíthető ez is tejföllel)

2 citrom finomra reszelt héja

110 g puha vaj

200 g nádcukor

2 db tojás

250 g szeder és áfonya vegyesen

zabpehely a tetejére

1. Egy muffin tepsi mélyedéseit kibélelem papírkapszlikkal. A sütőt előmelegítem 190 fokra (légkeverésest 170-re). 

2. Az első 5 hozzávalót egy kézi (nem gépi) habverővel összekeverem, és félreteszem. 

3. Egy kis tálban a tejfölt és az írót is összekeverem (már ha mindkettőt használom). 

4. A vajat a cukorral 2-3 perc alatt kihabosítom egy elektromos keverőgéppel. Belekeverem egyenként a tojásokat is, de ezt már nem kell habosítani. Mehet bele a citromhéj is. 

5. Hozzáadom 3 részletben a száraz alapanyagokat, 2 részletben a tejfölt. A lisztekkel kezdek, és azzal is fejezem be. A végén hagyok egy kis lisztet, és megforgatom benne a gyümölcsöket. 

6. A gyümölcsöket is a masszába forgatom egy szilikon spatula segítségével. 

7. Egy fagylaltos kanállal a kapszlikba adagolom a masszát, a tetejét megszórom zabpehellyel. 25 percig sütöm. 

Vaníliás joghurtfagyi

(kb. fél liter)

490 g görög joghurt

65 g cukorszirup (cukor és víz 1:1 arányú főzete)

1 tk vanília kivonat vagy 1/2 vaníliarúd kikapart magjai

Mindent összekeverek, aztán fagylaltgépbe teszem, de akár gép nélkül is lefagyaszthatom. Tálaláskor minden muffinra teszek egy-egy gombócot és egy-egy friss áfonyát.