A nyaralás javán már túl vagyunk, de a muffinok iránti rajongásom töretlen. Imádom, hogy 10 perc alatt bekeverem, 20 perc alatt megsül, pont elfér egy gyerekkézben, jól variálható és könnyen hordozható (strandra, kirándulásra stb.).

Ezt a muffint szívem szerint friss házi baracklekvárral töltöttem volna meg, de mivel nem mellékes szempont a gyerekek maximális nyári szüneti kényeztetése sem, a mogyorókrémet választottam, mert olyan gyereket még sose láttam, aki ezt ne enné meg. 

Ez a recept ideális fánk rajongóknak, mert anélkül juthatnak a napi betevőjükhöz, hogy a nagy nyári melegben a forró olaj mellett kellene egy órát állniuk. 

Fahéjas fánk muffin

(12 db)

160 g puha vaj

165 g cukor

2 tojás

450 g liszt

2 tk sütőpor

egy csipet só

180 ml tej

2 ek tejföl

12 ek Nutella

fahéjas kristálycukor és olvasztott vaj a hempergetéshez

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeverésest 160-ra). Egy muffintepsi mélyedéseit kivajazom, kilisztezem. 

2. A vajat alaposan kikeverem a cukorral (géppel), aztán egyenként a tojásokat is belekeverem. 

3. A lisztet átszitálom a sütőporral és a sóval. 

4. A tejet elkeverem a tejföllel. 

5. A lisztet és a tejes részt két részletben, felváltva a tojásos masszához adom. 

6. A masszát megfelezem, az egyik felét elosztom a muffintepsi mélyedéseiben. Mindegyikre jön egy-egy evőkanál Nutella, majd ezt lefedem a maradék muffin masszával. 20 percig sütöm. 

7. Ha már langyosra hűlt, megforgatom olvasztott vajban, aztán a fahéjas cukorba hempergetem. 

Recept: Milk and Honey