KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2015. január 18., vasárnap Szólj hozzá!

2015. január 18., vasárnap 0 hozzászólás

Habcsók reneszánsz: Csokicsíkos pavlova

Pár harapás csak ez a pavlova, de micsoda pár harapás! Ne felejtsd el, hogy miután összeállítottad, gyorsan meg kell enni, különben a hab eláztatja a roppanós habcsókot!  Csokicsíkos pavlova (kb. 15 db) a habcsókhoz:  150 g étcsokoládé 3 tojásfehérje 150 g…

csokoládé kókusz tojásfehérje desszert gluténmentes habcsók középkezdő

2015. január 04., vasárnap Szólj hozzá!

2015. január 04., vasárnap 0 hozzászólás

Buborékok: Mokka ekler

A legismertebb ekler kávés, ez inkább mokkás. Nem nevezhető szokványosnak, sem a formáját, sem a töltelékét, sem a díszítését tekintve. A kávés ekler hosszúkás, kávés cukrászkrémet rejt, a máza pedig csokoládés fondant. Ez egy pihekönnyű változat, a buborékforma pedig…

kávé mascarpone sütemény desszert középhaladó forrázott tészta

2014. november 13., csütörtök Szólj hozzá!

2014. november 13., csütörtök 0 hozzászólás

Mentes mentesének a mentese: Csokoládé mousse avokádóval és házi mályvacukor

Sokszor szokták kérdezni, mivel helyettesíthető a tojás, na itt például avokádóval. Vágyhatunk-e többre, mint egy tökéletes állagú csokoládé mousse-ra, amihez se a tojást, se a tejszínt nem kell felvernünk? Ha ne adj isten igen, akkor elmondom, hogy nem tartalmaz glutént és…

csokoládé kókusz tojásfehérje desszert gluténmentes haladó laktózmentes lime avokádó tojásmentes ehető ajándék

2014. október 22., szerda Szólj hozzá!

2014. október 22., szerda 0 hozzászólás

Egyszer élünk: Gránátalmás rizshab

Csak félve merem leírni, hogy gyümölcsrizs, mert attól tartok, arról senki sem ápol szép emlékeket. Az én emlékeimben speciel valami szőlős variáció él, nem beszélve a menzás tejberizsről, ami a gyerekek leírása szerint még mindig pont ugyanolyan, mint az én gyerekkoromban:…

gyümölcsös rizs desszert gluténmentes gránátalma uzsonna középkezdő

2014. október 08., szerda 2 komment

2014. október 08., szerda 2 komment

Majdnem: Klasszikus csokoládé mousse mogyoró praliné habbal

Ahogy egy rendes női magazinban írnák, igazi ínycsiklandó vendégváró falat. Abban mindannyian egyetérthetünk, hogy egy jó csokimousse receptre tényleg mindenkinek szüksége van. Nincs az a vendég, akit ne tudnánk elkápráztatni egy egyszerű, de tökéletesen kivitelezett…

csokoládé mogyoró desszert karamell mousse vacsora vendégség középkezdő

2014. augusztus 25., hétfő Szólj hozzá!

2014. augusztus 25., hétfő 0 hozzászólás

Bármikor: Tönkölylisztes palacsintabatyu erdei mézben sült barackkal

Ha nincs ötleted desszertre, akkor még mindig ott van a palacsinta. Millió variációja közül választhatsz, jól alkalmazkodik hozzá, hogy éppen milyen hozzávalóid vannak, és ami a legfontosabb: mindig mindenki szereti!    Tönkölylisztes palacsintabatyu erdei mézben sült…

méz palacsinta desszert őszibarack középkezdő

2014. április 03., csütörtök Szólj hozzá!

2014. április 03., csütörtök 0 hozzászólás

Télen rétes, nyáron parfé: Almás rétes parfé

Annyiszor ettél almás rétest, hogy már biztosan te is halálosan unod - akkor miért ne próbálhatnád ki akár hidegen is? A legjobb az egészben a roppanós, karamellizált réteslap, csak érje meg a fagyasztást!  Almás rétes parfé (kb. 10 adag) a töltelékhez: 1 kg alma 2 ek…

gyümölcsös desszert középhaladó

2014. február 28., péntek 3 komment

2014. február 28., péntek 3 komment

Könnyű út: Brulee tortácska

Figyeljék a kezemet, mert csalok! Ez a 2.0-ás recept ugyanis azoknak való, akik imádják a crème brûléet, de nincs kedvük a vízfürdővel kínlódni, vagy éppen sose sikerül eltalálni azt a pontot, amikor már összeállt a sütőben a krém, de még nem ugrott össze a…

mascarpone vanília desszert kezdőknek is vacsoravendégség

2013. december 06., péntek Szólj hozzá!

2013. december 06., péntek 0 hozzászólás

Mindenhez karamell: Ragacsos datolya puding

Csak télen kívánom a karamellt. Akkor viszont nagyon. Már majdnem mindenre karamellt teszek, a brownie-hoz a vaníliafagyira, a kalácspudingra, a tejberizsre, a palacsintára, a kekszre, talán már túlzás is. A sticky date (vagy toffee) pudding egy klasszikus angolszász desszert,…

tél narancs desszert karamell datolya középkezdő

2013. november 05., kedd 2 komment

2013. november 05., kedd 2 komment

Szívet melengető: Crêpe Suzette

A Crêpe Suzette az én verziómban kakaós, kandírozott kumquattal tupírozva. A klasszikus változat sima palacsintáról szól, naracsos-vajas karamellel meglocsolva, szerintem az is megjárja. A sörrel készülő kakaós palacsinta zseniális ötlete Pierre Hermétől származik, a…

palacsinta narancs gyümölcsös kakaó desszert középkezdő

2013. október 19., szombat Szólj hozzá!

2013. október 19., szombat 0 hozzászólás

Uncsi sajttál helyett: Kecskesajtos panna cotta

Egy őszi, baráti vacsora lehető legjobb lezárása. Adhatsz hozzá szőlőt és ilyen fűszeres diót, ahogy én tettem, de bevált már portói fügedzsemmel, és ez a narancsos változat is nagyon jól megy hozzá, sőt a fehérborban főtt körtével is kiállta a próbát. Kecskesajtos…

desszert panna cotta gluténmentes kezdőknek is vacsora vendégség

2013. október 17., csütörtök Szólj hozzá!

2013. október 17., csütörtök 0 hozzászólás

Kicsit csalós: Mandulás körte soufflé

Na jó, nem is igazi soufflé, csak úgy néz ki, mintha. Az igazság az, hogy sima kevert tészta, de ugyanolyan lágy, mintha tényleg felfújt lenne, és annak is néz ki, viszont kevesebb a macera, és nem esik össze már egy perccel sütés után. Mandulás körte soufflé (kb. 6 adag) 6 db…

körte mandula gyümölcsös desszert vacsora vendégség középkezdő

2013. szeptember 29., vasárnap 7 komment

2013. szeptember 29., vasárnap 7 komment

A svéd képviselőfánk: Semlor

Tårta mandel, äppelkaka - svéd sütik, amiket az Ikea már megismertetett velünk, és nem bántuk meg. Én a Semlorral itthon még nem találkoztam, viszont amikor megláttam a helyes kis kelltészta bucit marcipánnal és friss tejszínhabbal töltve, azonnal beleszerettem. Semlort minden…

marcipán sütemény desszert kelttészta középhaladó délutáni vendégség

2013. augusztus 26., hétfő Szólj hozzá!

2013. augusztus 26., hétfő 0 hozzászólás

Szedermisu

  Az én generációm kezdő háziasszonyai már nem Horváth Ilonától tanultak főzni, hanem Stahl Judittól. Sose felejtem el azt az epermisuját, amire én a tél kellős közepén fanyalodtam rá. Azóta sem értem, hogyan lehettem ennyire kezdő, de  még annyi eszem sem volt, hogy…

szeder mascarpone gyümölcsös desszert középhaladó

2013. június 28., péntek 7 komment

2013. június 28., péntek 7 komment

Túrógombóc nyáriasítva

A nagy klasszikus habkönnyű nyári változata. Miniatűr túrógombócok, prézli nélkül, tojássárga nélkül, csak tojásfehérje habbal, meggyszósszal és sok friss piros gyümölccsel. Ezeket a kis gombócokat egy meggyleves betétjének is simán el tudnám képzelni, ha egyszer…

meggy túró gyümölcsös málna desszert gluténmentes középkezdő ebéd után

2012. január 13., péntek 2 komment

2012. január 13., péntek 2 komment

Ennyi: Gesztenyepüré

Kezdem kellemetlenül érezni magam, hogy egy vajkrémes csokitorta után van képem egy nyamvadt gesztenyepürét kiposztolni. Ugyanakkor nyilván mégis helyénvalónak érzem, hiszen valamiért éppen ezt teszem. Jöjjön hát néhány dolog, amit ne tegyünk a gesztenyepürével: Ne használjunk…

gesztenye tojásfehérje desszert kezdőknek is

2011. november 02., szerda 1 komment

2011. november 02., szerda 1 komment

Mindennek a teteje: Citromos panna cotta

Uhh, már megint egy uncsi panna cotta. Viszont azzal a citromlekvárral a tetején... Citromos panna cotta(8 adag)A lekvárhoz: 3 citrom 3/4 csésze cukorA panna cottához: 250 ml teljes tej4 db zselatinlap625 ml tejszín1/2 csésze cukor1 citrom héja, zöldséghámozóval levágva, a fehér rész…

citrom desszert panna cotta gluténmentes középkezdő ebéd után

2011. május 20., péntek Szólj hozzá!

2011. május 20., péntek 0 hozzászólás

Miért is ne? Crème caramel spárgával, juharsziruppal

Csorgott a nyálam, amikor a Kísérleti Konyhán megláttam ezt a desszertet, és erről eszembe jutott, hogy nekem is van egy kedvenc spárgás édességem. Crème caramel spárgával, juharsziruppal(8 kis adag)150 g fehér spárga300 ml tej300 ml habtejszín250 ml juharszirup2 tojás4…

spárga desszert vacsora vendégség középkezdő

2011. január 14., péntek 2 komment

2011. január 14., péntek 2 komment

Nem szufflé: Moelleux

"Legalább 15 percet kell rá várni" és "ne fogja meg a tányért, mert nagyon forró" - ez az a két ismerős éttermi mondat, amiről mindenki be tudja azonosítani, hogy melyik desszertről beszélek. De hogy miért nevezi mindenki szufflénak, azt nem tudom. Röviden úgy tudnám megfogalmazni…

csokoládé desszert középhaladó vacsora vendégség

2010. október 02., szombat 2 komment

2010. október 02., szombat 2 komment

Szárnyakat kapott: Csokoládétorta gyömbérrel, barackkal

Mélycsokoládés, de nem édes. Eleinte hihetetlennek tűnt, hogy ezek az ízek összeállhatnak, de hittem Hermének, és neki lett igaza. Arra is jó volt, hogy kipróbáljam a nullás marcipánt, ami 70% mandulát és csak 30% cukrot tartalmaz, tehát a mandulaíz bőven nyerőben van az…

csokoládé sárgabarack gyömbér desszert uzsonna középhaladó