KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2015. november 30., hétfő Szólj hozzá!

2015. november 30., hétfő 0 hozzászólás

Könnyített: Gesztenyés alagút

Imádom télen a gesztenyés süteményeket, a gesztenyepüré és a gesztenyetorta viszont halálra untat. Ezért hát azon törtem a fejem, hogyan alakíthatnám át Lujza dédnagyanyám receptjét. Ő arról volt híres, hogy soha semmit sem sajnált ki semmiből. Ha egy recept 10 tojást írt…

karácsony csokoládé narancs gesztenye gluténmentes ünnepi középhaladó

2015. szeptember 28., hétfő Szólj hozzá!

2015. szeptember 28., hétfő 0 hozzászólás

Bevonz: Csokis spirál

Vannak receptek, amiket egy az egyben lopok, vannak, amiket kitalálok, aztán vannak olyanok is, amiket innen-onnan összekombinálok. Ez most ilyen. Van benne egy kicsi egy profi pék receptjéből, más részét a szomszéd nagymama ihlette, valamit pedig egy orosz blogról tanultam…

reggeli csokoládés kelttészta uzsonna középhaladó

2015. január 12., hétfő 1 komment

2015. január 12., hétfő 1 komment

Hasznos dolgok: Dupla vaníliás cupcake levendulasziruppal

Elárulom nektek a tortadekorálásra használható legjobb vajkrém receptet. Nem, nem a porcukrot kell a vajjal kikeverni, ennyire egyszerűen nem ússzátok meg. Az a legjobb benne, hogy az ízesítési lehetőségek száma végtelen, kipróbálhatod például málnapürével vagy pisztácia…

muffin levendula vanília sütemény cupcake középhaladó

2015. január 04., vasárnap Szólj hozzá!

2015. január 04., vasárnap 0 hozzászólás

Buborékok: Mokka ekler

A legismertebb ekler kávés, ez inkább mokkás. Nem nevezhető szokványosnak, sem a formáját, sem a töltelékét, sem a díszítését tekintve. A kávés ekler hosszúkás, kávés cukrászkrémet rejt, a máza pedig csokoládés fondant. Ez egy pihekönnyű változat, a buborékforma pedig…

kávé mascarpone sütemény desszert középhaladó forrázott tészta

2014. december 29., hétfő 7 komment

2014. december 29., hétfő 7 komment

Itt az idő: Whiskey pite

Ez az igazi ünnepi sütemény! Csoki, csoki, csoki, bourbon whiskey és meringue. Mikor máskor csinálnánk meg, ha nem most, egy lépésnyire az újévtől?  Az eredeti recept nekem túl masszív volt, ezért csökkentettem (magamra egyáltalán nem jellemzően) a csokoládé, a keményítő…

alkohol csokoládé pite sütemény karamell középhaladó délutáni vendégség

2014. december 19., péntek Szólj hozzá!

2014. december 19., péntek 0 hozzászólás

Mütyűrökkel: Gesztenyés-meggyes fatörzs (gluténmentes)

A fatörzs nálunk is ismert sütemény, mégsem hoz minket annyira lázba pont karácsonykor, mint az amerikaiakat és a franciákat. Utóbbiak egészen magas fokra emelték ennek a művészetét, erre a linkre kattintva megnézhetitek az erről szóló Pinterest albumom. Gyönyörködjetek!  Ha…

meggy karácsony csokoládé gesztenye gluténmentes középhaladó

2014. november 16., vasárnap 3 komment

2014. november 16., vasárnap 3 komment

Ha Hófehérke eperbe harapott volna: Hófehér torta eperrel

Hófehér vaníliás tésztarétegek között hófehér fehér csokoládés krém, csak egy kis vékony réteg házi eperlekvár zavarja meg a nagy fehérséget. Sajnos vannak torták, amiket nem magunknak, hanem ajándékba készítek, így nem tudom megmutatni, mit rejtenek belül, így…

szülinap csokoládé torta eper fehér csokoládé középhaladó

2014. október 20., hétfő 5 komment

2014. október 20., hétfő 5 komment

Lehet jobb: Sacher torta (gluténmentes)

Hiszitek vagy sem, ez a mandulás, lisztmentes verzió százszor jobb, mint bármelyik Sacher, kivéve az eredetit. Nagyképűen egyenesen az eredeti bécsi verzióhoz tudnám csak hasonlítani.  Gyűlölöm a száraz, fűrészpor-szerű Sachereket. A magyar cukrászat valamiért mániákusan…

szülinap csokoládé torta gluténmentes lekvár ünnepi középhaladó

2014. augusztus 13., szerda 5 komment

2014. augusztus 13., szerda 5 komment

A nagypapi csokis linzertortája: Torta del nonno

A torta della nonnát meghagyjuk a nagyinak, ez pedig legyen a nagypapáé. A néni és a bácsi verzió között annyi a különbség, hogy az előbbi vaníliakrémmel töltött, az utóbbi pedig csokipudinggal. Nekem magamnak is nehezemre esett választani, mindenki döntse el magának, hogy a…

olasz csokoládé torta sütemény tart középhaladó

2014. július 30., szerda 3 komment

2014. július 30., szerda 3 komment

Egyéjszakás kaland: Mandulás darázsfészek

Mindig is csodáltam a barátnőmet, aki néha fogja magát, felkel, begyúr és megsüt egy kakaós csigát, még mielőtt a kislánya is felébredne. Amúgy is korán kelő lévén, neki ez egyáltalán nem okoz gondot. Én is korán kelő vagyok, de azért nem ennyire. Vannak viszont…

reggeli mandula péksütemény kelttészta középhaladó

2014. április 28., hétfő 4 komment

2014. április 28., hétfő 4 komment

A többség akarata: Tökmagos pogácsa

Sokáig dúltak harcok a lelkemben a magyarok túlzott pogácsa rajongása miatt, de aztán beadtam a derekam. Rájöttem, hogy ha a fejem tetejére állok, akkor sem grissinit meg scone-t meg focacciát akarnak enni itt az emberek, csak pogácsát, pogácsát és pogácsát. És az igazság az,…

sós pogácsa péksütemény tökmag középhaladó

2014. április 15., kedd Szólj hozzá!

2014. április 15., kedd 0 hozzászólás

Sodorva, színesen: Olasz húsvéti kalács

Az olaszok húsvétkor színesebben szeretik, és nekem is tetszik ez a vidám design.  Ez a klasszikus kalácstészta Limara receptje. Mielőtt bármilyen kelttésztát készítenék, mindig megnézem, ő hogyan csinálja. Ő a kelt tészták guruja.  A tojást ilyenkor szeretem ételfestékkel…

húsvét kalács péksütemény kelttészta középhaladó

2014. április 03., csütörtök Szólj hozzá!

2014. április 03., csütörtök 0 hozzászólás

Télen rétes, nyáron parfé: Almás rétes parfé

Annyiszor ettél almás rétest, hogy már biztosan te is halálosan unod - akkor miért ne próbálhatnád ki akár hidegen is? A legjobb az egészben a roppanós, karamellizált réteslap, csak érje meg a fagyasztást!  Almás rétes parfé (kb. 10 adag) a töltelékhez: 1 kg alma 2 ek…

gyümölcsös desszert középhaladó

2014. február 10., hétfő Szólj hozzá!

2014. február 10., hétfő 0 hozzászólás

Csak szeretettel: Csíkos mandulatorta

Ez úgy mandulás, hogy marcipánt tettem a tésztájába, amitől utánozhatatlanul jó lett az állaga. Felváltva rétegeztem a kakaósat és a simát, közéjük vékony marcipánréteget tettem, de előtte mindenhol megkentem erdei gyümölcs pürével. Ez kicsit feloldotta a marcipánréteget,…

szülinap csokoládé torta marcipán mandula ünnepi középhaladó

2014. február 01., szombat Szólj hozzá!

2014. február 01., szombat 0 hozzászólás

Előkelő reggeli: Francia briós ananász dzsemmel

A legutóbbi tortám után maradt fél ananászom, és muszáj volt kipróbálnom, hogy lehet-e belőle jó dzsemet csinálni. Miért is ne lehetne?  Van, aki nem érti, miért van akkora hype a francia briós körül. Szerintem jó alternatívája a lassan uncsi croissant-nak, gazdagon vajas,…

reggeli gyümölcsös lekvár ananász péksütemény kelttészta középhaladó

2014. január 05., vasárnap Szólj hozzá!

2014. január 05., vasárnap 0 hozzászólás

Vaj, vaj, vaj: Diórolád, karamellizált banán, kávékrém (gluténmentes)

Itt most minden a jó vajnál kezdődik. Mint minden normális ember, én is ódzkodom a vajkrémektől, mert túl sok vajasnak álcázott margarinos süteményt etettek már meg velem. Meglátjátok, ha jó minőségű vajat használtok, megváltozik majd a ti véleményetek is. Nálam jónak…

banán dió sütemény gluténmentes karamell középhaladó rolád

2014. január 03., péntek 2 komment

2014. január 03., péntek 2 komment

Kistestvér: Sacher cupcake

Lehet, hogy a cupcake helyett már a cake pop a divat, de engem még mindig nagyon jól elszórakoztat, ha egy híres klasszikusból kell minitortát csinálni.  Sacher cupcake (12 db) a kandírozott sárgabarackhoz:  225 g cukor 2 ek glükóz szirup (elhagyható) 24 db aszalt…

csokoládé sütemény cupcake középhaladó

2014. január 01., szerda Szólj hozzá!

2014. január 01., szerda 0 hozzászólás

Yolofánk: Kókuszos churros forró fehércsokival

Magyarul tolófánk néven már régóta ismert, de a spanyol churros név szerintem sokkal szexibb. Ez egy igazi spanyol street food, árulnak belőle méteres hosszúságúakat, spirálformában, általában forró csokival, néha karamellszósszal. Kívül ropogósra kell sütni néhány perc…

csokoládé kókusz fánk középhaladó délutáni vendégség

2013. december 22., vasárnap 4 komment

2013. december 22., vasárnap 4 komment

Én így: Mindenféle bejgli

Ilyenkor mindenki a tuti mézeskalács és a tuti bejgli receptet kéri tőlem. A mézeskaláccsal még adós vagyok, a bejglit viszont megosztom veletek.  Ami a tésztáját illeti, nekem ez a recept vált be a legjobban. Az ApróSéf nevű oldalról azt kell tudni, hogy elődje a desszert.eu…

karácsony sütemény ünnepi középhaladó

2013. november 09., szombat Szólj hozzá!

2013. november 09., szombat 0 hozzászólás

A te picikéd: Puha perec

Ez nem az a perec, amiért sorban állsz a mozi büféjében. És nem is az a perec, amit megveszel a gyereknek az állatkertben. Ez csak a te saját, házi, ropogós héjú, puha, hófehér belsejű, kedvenc fűszerkeverékeddel megszórt pici pereced.  Puha perec (8 db) 250 ml langyos…

zsúr péksütemény kelttészta uzsonna középhaladó