Ez a kis egyszemélyes kalács rengeteg vanílás aszalt gyümölcsöt rejt a belsejében. Hogy milyeneket? Ezt mindenkinek az ízlésére bízom. Én sárgabarackot, vörösáfonyát és aszalt feketecseresznyét tettem bele, de szívem szerint inkább mindenféle mazsolával csináltam volna (csak azt rajtam kívül senki…

Vannak receptek, amiket egy az egyben lopok, vannak, amiket kitalálok, aztán vannak olyanok is, amiket innen-onnan összekombinálok. Ez most ilyen. Van benne egy kicsi egy profi pék receptjéből, más részét a szomszéd nagymama ihlette, valamit pedig egy orosz blogról tanultam…

Most meséljek arról, hogy milyen érzés álmaidat valóra váltva egy cukrászdát indítani? Jó. Nagyon jó. Még annál is jobb. Éppen ezért a blogolás jelentősége eltörpül mellette. Bármilyen hálás is vagyok a blognak és a közönségének, mert nélkülük ma a bolt (általában…

Vannak panettonék, amik igencsak próbára teszik a türelmünket. Napokon át készülnek, hosszasan kelnek, és sok hozzávalóból állnak. Aztán vannak panettonék, amik nem igényelnek nagyobb ráfordítást, mint egy sima foszlós kalács. A türelmem és igényeim ismerete alapján valahova…

Ha azt mondom, barhesz, mindenkinek a kerek, mákos tetejű jut eszébe, amit a boltban lehet kapni. Már akinek egyáltalán eszébe jut bármi is, mert sokan nem is ismerik ezt a tejmentes, zsidó kalácsot. "Szombatra hosszúkás, az őszi nagyünnepekre kerek formában sütik" - ahogy Rubin…

Mindig is csodáltam a barátnőmet, aki néha fogja magát, felkel, begyúr és megsüt egy kakaós csigát, még mielőtt a kislánya is felébredne. Amúgy is korán kelő lévén, neki ez egyáltalán nem okoz gondot. Én is korán kelő vagyok, de azért nem ennyire. Vannak viszont…

Az olaszok húsvétkor színesebben szeretik, és nekem is tetszik ez a vidám design.  Ez a klasszikus kalácstészta Limara receptje. Mielőtt bármilyen kelttésztát készítenék, mindig megnézem, ő hogyan csinálja. Ő a kelt tészták guruja.  A tojást ilyenkor szeretem ételfestékkel…

A legutóbbi tortám után maradt fél ananászom, és muszáj volt kipróbálnom, hogy lehet-e belőle jó dzsemet csinálni. Miért is ne lehetne?  Van, aki nem érti, miért van akkora hype a francia briós körül. Szerintem jó alternatívája a lassan uncsi croissant-nak, gazdagon vajas,…

Ez nem az a perec, amiért sorban állsz a mozi büféjében. És nem is az a perec, amit megveszel a gyereknek az állatkertben. Ez csak a te saját, házi, ropogós héjú, puha, hófehér belsejű, kedvenc fűszerkeverékeddel megszórt pici pereced.  Puha perec (8 db) 250 ml langyos…

Itthon nincs konszenzus abban, milyen a jó grissini. Van, akinek az a célja, hogy a grissinit szárazra és vékonyra süsse, másnak pedig az, hogy mint a kenyeret, belül puhára, kívül ropogósra csinálja. Én egyértelműen a száraz verzióra voksolok, habár ez a grissini készítése…

Tårta mandel, äppelkaka - svéd sütik, amiket az Ikea már megismertetett velünk, és nem bántuk meg. Én a Semlorral itthon még nem találkoztam, viszont amikor megláttam a helyes kis kelltészta bucit marcipánnal és friss tejszínhabbal töltve, azonnal beleszerettem. Semlort minden…

Általában nem sok bizalmat szavazok a magyar receptújságoknak. Vicces, hogy ezt éppen én mondom, akinek hónapról-hónapra jelennek meg receptjei az egyik ilyen lapban. Mondjuk csinálni nagyon jó! Még azok a receptek csak hagyján, amikhez valaki v. valakik az arcukat adták - ha már ott…

Háromszor kell keleszteni, láss hozzá időben! Barhesz almával és mézzel(kb. 1 kilós)80 ml méz1 zacskó porélesztő165 ml langyos víz540 g lisztmásfél tk só2 egész tojás + 1 sárgája80 ml olívaolaj2 db alma1 ek citromlé1 tojás a kenéshezsütőcukor (vagy mák vagy szezámmag)1. A…

Pont egy hónapot késtem a fánkszezonról (a hanukáról már ne is beszéljünk), de szerintem, ha elmesélem, minden egyes harapásnál hogyan roppan a juharszirup kéreg, tökmindegy lesz, hogy éppen december van, február vagy március. Mi ma kardamom fagylalttal ettünk, ettől mindjárt…

Általában könyörtülenül a szemétbe dobom őket, de néha egy kis trükkel megmenekülnek az elbaltázott süteményeim is. Ez a valójában francia briós tésztából készült kuglóf egy Ladurée-recept, és mint ilyen, sokkal többet vártam tőle. Majd egy napig kelesztettem (a 8…

Néhanapján sósat is szoktam sütni, bár felakkora örömet sem okoz, mintha édességet csinálnék. Megenni viszont ugyanolyan jól esik (főleg, ha még jön utána édesség). Fetás csiga(kb. 14 db)50 g friss élesztő25 g puha vaj300 ml langyos víz1 tk barnacukor100 g teljes kiőrlésű…

Imádom, hogy az amerikaiak milyen pofátlanul könnyedén képesek kihozni bármit a Philadelphia krémsajtjukból. Amíg a franciák nagy műgonddal főzögetik a tökéletes kis krémjeiket, addig ők fogják a Philadelphiát, és összekeverik egy kis vajjal, cukorral, esetleg vaníliával,…

Kicsit briós, kicsit coffee cake, kicsit tart - lenne, ha nem szúrtam volna el, és a sodó megállt volna a közepén, és nem süllyed el a tésztában. A vicc az, hogy ennek ellenére (vagy éppen ezért) is annyira jó lett, hogy nem láttam értelmét újrakezdeni (máskor kegyetlen szoktam…

fotó: házisáfrány.huSenkinek sem szeretném elvenni a kedvét, de ehhez a desszerthez először is egy olyan kelttésztát kell sütni, amit az ember a kutyájának sem adna oda. Legyen száraz, íztelen és levegős! Aztán jöhet egy jó boozy, fűszeres cukorszirup, amiből a tésztának…