KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2015. szeptember 28., hétfő Szólj hozzá!

2015. szeptember 28., hétfő 0 hozzászólás

Bevonz: Csokis spirál

Vannak receptek, amiket egy az egyben lopok, vannak, amiket kitalálok, aztán vannak olyanok is, amiket innen-onnan összekombinálok. Ez most ilyen. Van benne egy kicsi egy profi pék receptjéből, más részét a szomszéd nagymama ihlette, valamit pedig egy orosz blogról tanultam…

reggeli csokoládés kelttészta uzsonna középhaladó

2015. szeptember 09., szerda 1 komment

2015. szeptember 09., szerda 1 komment

Szórd meg: Focaccia kékszőlővel és rozmaringgal

Most meséljek arról, hogy milyen érzés álmaidat valóra váltva egy cukrászdát indítani? Jó. Nagyon jó. Még annál is jobb. Éppen ezért a blogolás jelentősége eltörpül mellette. Bármilyen hálás is vagyok a blognak és a közönségének, mert nélkülük ma a bolt (általában…

sós szőlő gyümölcsös olívaolaj rozmaring kelttészta kezdőknek is

2014. december 15., hétfő Szólj hozzá!

2014. december 15., hétfő 0 hozzászólás

Olasz karácsonyi kalács: Panettone

Vannak panettonék, amik igencsak próbára teszik a türelmünket. Napokon át készülnek, hosszasan kelnek, és sok hozzávalóból állnak. Aztán vannak panettonék, amik nem igényelnek nagyobb ráfordítást, mint egy sima foszlós kalács. A türelmem és igényeim ismerete alapján valahova…

karácsony péksütemény kelttészta középkezdő

2014. szeptember 20., szombat Szólj hozzá!

2014. szeptember 20., szombat 0 hozzászólás

Új év, új kalács: Barhesz aszalt gyümölccsel, mandulával

Ha azt mondom, barhesz, mindenkinek a kerek, mákos tetejű jut eszébe, amit a boltban lehet kapni. Már akinek egyáltalán eszébe jut bármi is, mert sokan nem is ismerik ezt a tejmentes, zsidó kalácsot. "Szombatra hosszúkás, az őszi nagyünnepekre kerek formában sütik" - ahogy Rubin…

kalács ünnepi kelttészta kezdőknek is

2014. július 30., szerda 3 komment

2014. július 30., szerda 3 komment

Egyéjszakás kaland: Mandulás darázsfészek

Mindig is csodáltam a barátnőmet, aki néha fogja magát, felkel, begyúr és megsüt egy kakaós csigát, még mielőtt a kislánya is felébredne. Amúgy is korán kelő lévén, neki ez egyáltalán nem okoz gondot. Én is korán kelő vagyok, de azért nem ennyire. Vannak viszont…

reggeli mandula péksütemény kelttészta középhaladó

2014. április 15., kedd Szólj hozzá!

2014. április 15., kedd 0 hozzászólás

Sodorva, színesen: Olasz húsvéti kalács

Az olaszok húsvétkor színesebben szeretik, és nekem is tetszik ez a vidám design.  Ez a klasszikus kalácstészta Limara receptje. Mielőtt bármilyen kelttésztát készítenék, mindig megnézem, ő hogyan csinálja. Ő a kelt tészták guruja.  A tojást ilyenkor szeretem ételfestékkel…

húsvét kalács péksütemény kelttészta középhaladó

2014. február 01., szombat Szólj hozzá!

2014. február 01., szombat 0 hozzászólás

Előkelő reggeli: Francia briós ananász dzsemmel

A legutóbbi tortám után maradt fél ananászom, és muszáj volt kipróbálnom, hogy lehet-e belőle jó dzsemet csinálni. Miért is ne lehetne?  Van, aki nem érti, miért van akkora hype a francia briós körül. Szerintem jó alternatívája a lassan uncsi croissant-nak, gazdagon vajas,…

reggeli gyümölcsös lekvár ananász péksütemény kelttészta középhaladó

2013. november 09., szombat Szólj hozzá!

2013. november 09., szombat 0 hozzászólás

A te picikéd: Puha perec

Ez nem az a perec, amiért sorban állsz a mozi büféjében. És nem is az a perec, amit megveszel a gyereknek az állatkertben. Ez csak a te saját, házi, ropogós héjú, puha, hófehér belsejű, kedvenc fűszerkeverékeddel megszórt pici pereced.  Puha perec (8 db) 250 ml langyos…

zsúr péksütemény kelttészta uzsonna középhaladó

2013. október 03., csütörtök Szólj hozzá!

2013. október 03., csütörtök 0 hozzászólás

Próbáltad már édesen? Étcsokoládés grissini

Itthon nincs konszenzus abban, milyen a jó grissini. Van, akinek az a célja, hogy a grissinit szárazra és vékonyra süsse, másnak pedig az, hogy mint a kenyeret, belül puhára, kívül ropogósra csinálja. Én egyértelműen a száraz verzióra voksolok, habár ez a grissini készítése…

ajándék csokoládés nasi kelttészta középhaladó

2013. szeptember 29., vasárnap 7 komment

2013. szeptember 29., vasárnap 7 komment

A svéd képviselőfánk: Semlor

Tårta mandel, äppelkaka - svéd sütik, amiket az Ikea már megismertetett velünk, és nem bántuk meg. Én a Semlorral itthon még nem találkoztam, viszont amikor megláttam a helyes kis kelltészta bucit marcipánnal és friss tejszínhabbal töltve, azonnal beleszerettem. Semlort minden…

marcipán sütemény desszert kelttészta középhaladó délutáni vendégség

2013. március 25., hétfő Szólj hozzá!

2013. március 25., hétfő 0 hozzászólás

Hiszel-e még az újságoknak? Barackos briós

Általában nem sok bizalmat szavazok a magyar receptújságoknak. Vicces, hogy ezt éppen én mondom, akinek hónapról-hónapra jelennek meg receptjei az egyik ilyen lapban. Mondjuk csinálni nagyon jó! Még azok a receptek csak hagyján, amikhez valaki v. valakik az arcukat adták - ha már ott…

reggeli sárgabarack péksütemény kelttészta uzsonna középhaladó

2012. szeptember 16., vasárnap Szólj hozzá!

2012. szeptember 16., vasárnap 0 hozzászólás

Hogy biztosan édes legyen: Barhesz almával és mézzel

Háromszor kell keleszteni, láss hozzá időben! Barhesz almával és mézzel(kb. 1 kilós)80 ml méz1 zacskó porélesztő165 ml langyos víz540 g lisztmásfél tk só2 egész tojás + 1 sárgája80 ml olívaolaj2 db alma1 ek citromlé1 tojás a kenéshezsütőcukor (vagy mák vagy szezámmag)1. A…

alma péksütemény ünnepi kelttészta haladóknak

2012. március 15., csütörtök 2 komment

2012. március 15., csütörtök 2 komment

Dobd be: Fánklabdák juharszirupban

Pont egy hónapot késtem a fánkszezonról (a hanukáról már ne is beszéljünk), de szerintem, ha elmesélem, minden egyes harapásnál hogyan roppan a juharszirup kéreg, tökmindegy lesz, hogy éppen december van, február vagy március. Mi ma kardamom fagylalttal ettünk, ettől mindjárt…

fánk kelttészta juharszirup uzsonna középkezdő ebéd után

2012. február 24., péntek 1 komment

2012. február 24., péntek 1 komment

Életmentő trükkök I.: Kuglóf narancsvirágsziruppal

Általában könyörtülenül a szemétbe dobom őket, de néha egy kis trükkel megmenekülnek az elbaltázott süteményeim is. Ez a valójában francia briós tésztából készült kuglóf egy Ladurée-recept, és mint ilyen, sokkal többet vártam tőle. Majd egy napig kelesztettem (a 8…

kávéhoz kuglóf kelttészta uzsonna középkezdő

2012. január 15., vasárnap 1 komment

2012. január 15., vasárnap 1 komment

Nem kell mindig édesség: Fetás csiga

Néhanapján sósat is szoktam sütni, bár felakkora örömet sem okoz, mintha édességet csinálnék. Megenni viszont ugyanolyan jól esik (főleg, ha még jön utána édesség). Fetás csiga(kb. 14 db)50 g friss élesztő25 g puha vaj300 ml langyos víz1 tk barnacukor100 g teljes kiőrlésű…

sós péksütemény kelttészta délutáni vendégség középkezdő

2011. október 11., kedd 1 komment

2011. október 11., kedd 1 komment

Roll it up: Fahéjas csiga krémsajt mázzal

Imádom, hogy az amerikaiak milyen pofátlanul könnyedén képesek kihozni bármit a Philadelphia krémsajtjukból. Amíg a franciák nagy műgonddal főzögetik a tökéletes kis krémjeiket, addig ők fogják a Philadelphiát, és összekeverik egy kis vajjal, cukorral, esetleg vaníliával,…

reggeli fahéj kelttészta krémsajt középkezdő

2011. április 01., péntek 2 komment

2011. április 01., péntek 2 komment

Majdnem briós: Tarte au sucré és tonka fagylalt

Kicsit briós, kicsit coffee cake, kicsit tart - lenne, ha nem szúrtam volna el, és a sodó megállt volna a közepén, és nem süllyed el a tésztában. A vicc az, hogy ennek ellenére (vagy éppen ezért) is annyira jó lett, hogy nem láttam értelmét újrakezdeni (máskor kegyetlen szoktam…

fagylalt kávéhoz kelttészta uzsonna teához

2011. március 28., hétfő 1 komment

2011. március 28., hétfő 1 komment

Mindent a maga formájában: Rum baba sült banán fagylalttal

fotó: házisáfrány.huSenkinek sem szeretném elvenni a kedvét, de ehhez a desszerthez először is egy olyan kelttésztát kell sütni, amit az ember a kutyájának sem adna oda. Legyen száraz, íztelen és levegős! Aztán jöhet egy jó boozy, fűszeres cukorszirup, amiből a tésztának…

fagylalt banán narancs kelttészta középhaladó