KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2016. június 02., csütörtök komment

2016. június 02., csütörtök komment

A linzer uncsi? Matcha-málna linzervirág

Hát persze, hogy a linzert sose lehet megunni! Ha még csak bolti linzert ettél, muszáj egy rendeset csinálnod magadnak! Le fogsz döbbenni a különbségen, mennyire más, ha igazi vajból készíted.  Ha mindig csak sima baracklevárral töltöttet eszel, maximum egy kis dióval megbolondítva, azt azért…

tea keksz málna fehércsokoládé középkezdő

2014. június 24., kedd komment

2014. június 24., kedd komment

Kompakt: Fagyos keksz pop

Hogyan kényeztessük el gyermekeinket? Süssünk kekszet csokidarabkákkal, tapasszuk össze kettesével vaníliafagyival, amibe friss málnát kevertünk, hempergessük meg az oldalát kókuszreszelékkel, és szúrjunk bele jégkrém pálcikát!  Fagyos keksz pop (6 db) a csokidarabos…

fagylalt keksz kókusz gyümölcsös málna kezdőknek is

2014. június 12., csütörtök komment

2014. június 12., csütörtök komment

Egyetlen egy: Kókuszcsók málnával

Ezt imádom a nyárban! Egy unalomig ismert sütemény, egy friss nyári gyümölcs, és ez az egyetlen egy plusz hozzávaló egy egészen új édességet kreál.  Kókuszcsók málnával (kb. 15 db) 200 g kókuszreszelék 120 g kristálycukor 3 db tojás fehérje egy csipet só 85 g friss…

kókusz tojásfehérje málna gluténmentes kezdőknek is

2014. június 08., vasárnap komment

2014. június 08., vasárnap komment

Jön-megy a divat: Csokis-málnás muffin (glutén- és laktózmentes, xillites)

Volt idő, amikor kifejezetten cikinek tartottam muffint sütni. Ez akkoriban volt, amikor azt gondoltam, csak a francia cukrászat létezik, minden süteményt élére kell vágni, és ha nem igényel mérnöki precizitást az elkészítése, akkor mit sem ér.  Manapság újra rászoktam a…

gyümölcsös sütemény málna gluténmentes csokoládés laktózmentes xillit kezdőknek is

2014. május 13., kedd komment

2014. május 13., kedd komment

Tavaszi mánia: Datolya-avokádó jégkrém, eper-málna-cékla jégnyalóka

Fejlövésem a jégkrém. Ez tavaszonként felerősödik, miután végigjárom a környék fagyizóit, és inkább a saját házi jégkrémeim mellett döntök.  Mindig ugyanazt mondom, de legalább mindig ugyanazt is gondolom: a legjobb, legegészségesebb, leggyorsabb, legegyszerűbb,…

fagylalt nyár eper málna cékla datolya avokádó kezdőknek is

2014. március 13., csütörtök komment

2014. március 13., csütörtök komment

A hangulatom rózsás: Málnás friand

Úgy hangzik, mint egy francia aprósütemény, és emlékeztet is az egyikre, pedig ez csak az ausztrálok pöti átverése. Tisztára, mint a financier, csak épp a lényegben, a barna vajban különbözik tőle. A financier sem igényel különösebb konyhai akrobatikát, de ezt még annál is…

mandula gyümölcsös málna kezdőknek is petit fours

2013. szeptember 04., szerda komment

2013. szeptember 04., szerda komment

Csúsztatott palacsinta

Mi a különbség a rakott és a csúsztatott palacsinta között? A tévedés minimális kockázatát fenntartva, a gyerekkori emlékeimre hagyatkozva azt tudom erre válaszolni, hogy a végeredményt tekintve nem sok. Mindkét féle palacsintát egymásra halmozzuk, és összetöltjük. A…

csokoládé citrom palacsinta gyümölcsös málna kezdőknek is ebéd után

2013. július 02., kedd komment

2013. július 02., kedd komment

Habos málnás ricottartota

Külcsínben minimál, belbecsben fullos. Ha torta, akkor műtejszínhab stufni, színes fondántető, cukrozott meggykompót vagy marcipánvirág díszítés, szeletelt mandula panír, giccses marcipánfigura, újrafelgyulladó gyertya, tűzijáték - ez a magyar virtus. A csipkepapírról nem…

torta gyümölcsös ricotta málna haladóknak

2013. június 28., péntek komment

2013. június 28., péntek komment

Túrógombóc nyáriasítva

A nagy klasszikus habkönnyű nyári változata. Miniatűr túrógombócok, prézli nélkül, tojássárga nélkül, csak tojásfehérje habbal, meggyszósszal és sok friss piros gyümölccsel. Ezeket a kis gombócokat egy meggyleves betétjének is simán el tudnám képzelni, ha egyszer…

meggy túró gyümölcsös málna desszert gluténmentes középkezdő ebéd után

2013. június 24., hétfő komment

2013. június 24., hétfő komment

Pezsgő jégnyalókák

Ezek kifejezetten alattomosak. Különösebb feltűnés nélkül etetetik magukat a forró nyári estéken. Először a Gourmet fesztiválra vittünk ki alkoholos jégnyalókákat a Pastramival, aztán a Borászportál keresett meg, hogy találjunk ki jeges-pezsgős fagylaltokat. Így született…

fagylalt alkohol szeder gyümölcsös málna gluténmentes nektarin kezdőknek is

2013. május 16., csütörtök komment

2013. május 16., csütörtök komment

Maga a tavasz: Trifle

Ami az olaszoknak a zuppa inglese, az az angoloknak a trifle. Valami süti, gyümölcsszósz, sodó, hab, gyümölcs, pohárba bele, vagy egy nagy talpas üvegtálba, ami álmaim netovábbja. Nem egy túlcizellált dolog, ráadásul az angolok nem veszik arra a fáradtságot, hogy krémet vagy…

eper gyümölcsös málna fehércsokoládé pohárban középkezdő

2013. április 16., kedd komment

2013. április 16., kedd komment

Csók, macaron! Csokoládécsók málnahabbal

Mennyivel hálásabb, mint a macaron. Senkit nem érdekel, hogy terül-e, nőtt-e lába, hol repedt meg, milyen a színe, elég puha-e és ott ropog-e, ahol kell. Egyszerűen csak tök helyes. Csokoládécsók málnahabbal (kb. 25 db) a csókhoz: 20 g étcsokoládé 20 g törökmogyoró 1/2…

ajándék csokoládé keksz tojásfehérje málna gluténmentes középhaladó délutáni vendégség

2013. február 13., szerda komment

2013. február 13., szerda komment

Be my Valentine: Málna-rózsa panna cotta (gluténmentes)

Ezt a Valentin-nap dolgot nehezemre esik átérezni, de szívecskés édességet bármikor szívesen csinálok nektek. Málna-rózsa panna cotta(4 adag)a panna cottához: 125 ml tej300 ml tejszín50 g cukor1/2 vaníliarúd3 db lapzselatin*a gyümölcspüréhez: 100 g málna (lehet mirelit)1 ek…

rózsavíz gyümölcsös málna panna cotta gluténmentes ünnepi kezdőknek is vacsora vendégség

2011. július 03., vasárnap komment

2011. július 03., vasárnap komment

Nem nagy ügy: Mandulás málna-csoki linzer

Főzz be málnát, mert egy csomó süteménybe jó: például ebbe a morzsás pitébe; ennek a csotitartnak az aljára, a ganache alá; macaronba nagyon; csokitortába a rétegek közé, és máris eggyel jobb lesz a szokásosnál. Ha rám hallgatsz, kivéletesen azt mondom, ne variáld. Nem kell…

keksz málna lekvár kezdőknek is teához

2011. június 26., vasárnap komment

2011. június 26., vasárnap komment

Ha tudná a bálna: Marcipános teasütemény

Meg fogsz lepődni, milyen lágy a tészta, ha marcipánt teszel bele. Ez a torta is ettől gyilkos. Marcipános teasütemény(kb. 20 db minimuffin)250 g marcipán (kétszeres)2 nagy tojás60 g olvasztott vaj25 g liszt30 g kakaópor20 szem málna1. Melegítsd langyosra a marcipánt a mikróban. Egy…

marcipán málna kezdőknek is petit fours teához

2011. január 26., szerda komment

2011. január 26., szerda komment

3C+1P: Fanatikusok öröme (és csokoládé ganache tart)

Itt van például ez a csokoládé ganache tart, gyerekjátéknak tűnik – egy tésztakosár, benne csokoládékrém. Mi lehet ezen olyan nagy dolog? Higgyétek el, én sem értem, de még egyszer sem sikerült úgy megcsinálni, ahogy szerettem volna, isten tudja, már hányadik recepttel…

csokoládé málna tart középhaladó

2011. január 20., csütörtök komment

2011. január 20., csütörtök komment

Snassz: Málnás morzsás

Ez az a sütemény, amit lehet nagyon snasszul csinálni (a Lidlben láttam ilyet a visszataszító "reszelt sütemény" néven), vagy lehet egyszerűen csak tökéletesen, de ehhez bele kell adni apait-anyait. Nekem persze tökéletes lett, de ez csakis annak köszönhető, hogy…

sütemény málna lekvár délutáni vendégség középkezdő

2010. október 21., csütörtök komment

2010. október 21., csütörtök komment

Ékszer: Pisztácia-vanília-málna cupcake

A papírban pisztáciás financier van, abban elrejtve házi málnalekvár, marcipánnal lefedve, cukrászkrémmel tupírozva, málnával és pisztáciával díszítve. A cupcake-ezésben azt szeretem, hogy mindent kiélhetek benne, amit valaha a cukrászatról tanultam vagy gondoltam. A…

pisztácia vanília málna cupcake

2010. július 15., csütörtök komment

2010. július 15., csütörtök komment

Bizonyos feltételekkel: Málnás-fehércsokoládés charlotte

Két feltétellel van értelme nekiállnod charlotte-ot csinálni: ha van sok friss piros gyümölcsöd (erre való a nyár), valamint kedved ahhoz, hogy még a babapiskótát is házilag csináld. Ez csak így működik. A látszat ellenére nem a szalag tartja össze a süteményt, hanem egy régi…

torta sütemény málna haladóknak fehércsokoládé

2009. augusztus 04., kedd komment

2009. augusztus 04., kedd komment

Egyszerű, drámai, hatásos: Csokoládé mousse torta málna márvánnyal

Minden valamirevaló süteményben van csokoládé.Csokoládé mousse torta málna márvánnyal125 g + 100 g málna185 g + 2 evőkanál kristálycukor125 g étcsokoládé125 g vaj3 tojás45 g cukrozatlan kakaópor, átszitálva1 evőkanál vaníliakivonat100 g szederporcukor a díszítéshez20 cm-es…

csokoládé szeder málna kezdőknek is délutáni vendégség

süti beállítások módosítása