KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2015. november 30., hétfő Szólj hozzá!

2015. november 30., hétfő 0 hozzászólás

Könnyített: Gesztenyés alagút

Imádom télen a gesztenyés süteményeket, a gesztenyepüré és a gesztenyetorta viszont halálra untat. Ezért hát azon törtem a fejem, hogyan alakíthatnám át Lujza dédnagyanyám receptjét. Ő arról volt híres, hogy soha semmit sem sajnált ki semmiből. Ha egy recept 10 tojást írt…

karácsony csokoládé narancs gesztenye gluténmentes ünnepi középhaladó

2014. december 03., szerda Szólj hozzá!

2014. december 03., szerda 0 hozzászólás

Nahát, jobb a házi: Nürnbergi mézeskalács

Nincs az a bolt, ahol ilyen finomat kapnál! A családom nagy rajongója a különböző áruházláncokban kapható, ostyalapon csücsülő, puha, fűszeres mézeskalácsoknak. A nő, pláne ha gyerekei vannak, igyekszik tudatosan vásárolni, és most speciel pont megnéztem, hogy miket…

karácsony csokoládé méz narancs mandula keksz kezdőknek is

2014. május 22., csütörtök Szólj hozzá!

2014. május 22., csütörtök 0 hozzászólás

Habzsoljuk az életet: Macaron cupcake

Hogyan kell megenni egy macaron cupcake-et? Az a jó, ha mindenből (a tésztából, a krémből és a macaronból) egyszerre jut a szádba, vagy az, ha leveszed a macaront, és külön megeszed, vagy esetleg az, ha leveszed, és minden falat cupcake-hez harapsz egy kis macaront is? Azért ez van…

banán narancs mandula tojásfehérje sütemény karamell étcsokoládé haladóknak cupcake macaron

2014. március 09., vasárnap Szólj hozzá!

2014. március 09., vasárnap 0 hozzászólás

A fanyar krémek krémje: Narancsos máktorta

Ha rajtam múlna, én mindig csak áfonyadzsemmel enném a máktortát, de néha nem baj, ha nem én tolom be az egészet. A krémje nálam jolly joker, elsütöttem már banán- és kókusztortához is, és valószínűleg egy szép napon nektek is jól jön majd, ha van egy ilyen…

születésnap torta mák narancs középkezdő

2014. február 08., szombat Szólj hozzá!

2014. február 08., szombat 0 hozzászólás

Villám farsang: Narancsos ricotta fánk + kamillás meyer citrom krém

A ricotta túró most tényleg flancolás, mert igyekeztem magam az olaszos recepthez tartani. Az igazság az, hogy nyugodtan meg lehet csinálni a mi túrónkkal is. A ricottának kicsit lágyabb az íze, engem a tejszínre emlékeztet.  A citromkrémet a szokásos lemon curd receptem…

túró citrom narancs fánk kezdőknek is

2014. január 25., szombat 1 komment

2014. január 25., szombat 1 komment

Vársz: Narancsos-fahéjas-kardamomos kalácskoszorú

A bútoráruházból jól ismert svéd fahéjas csiga és Lucia macskája (lussekatter) között félúton. Fonott kalács sodorva.  A kalácsokat és más édes élesztős tésztákat nagyon sokáig kell pihentetni, keleszteni, szokjunk hozzá. Nincs vele több munka, mint más tésztákkal,…

narancs fahéj péksütemény uzsonna haladóknak

2013. december 06., péntek Szólj hozzá!

2013. december 06., péntek 0 hozzászólás

Mindenhez karamell: Ragacsos datolya puding

Csak télen kívánom a karamellt. Akkor viszont nagyon. Már majdnem mindenre karamellt teszek, a brownie-hoz a vaníliafagyira, a kalácspudingra, a tejberizsre, a palacsintára, a kekszre, talán már túlzás is. A sticky date (vagy toffee) pudding egy klasszikus angolszász desszert,…

tél narancs desszert karamell datolya középkezdő

2013. november 05., kedd 2 komment

2013. november 05., kedd 2 komment

Szívet melengető: Crêpe Suzette

A Crêpe Suzette az én verziómban kakaós, kandírozott kumquattal tupírozva. A klasszikus változat sima palacsintáról szól, naracsos-vajas karamellel meglocsolva, szerintem az is megjárja. A sörrel készülő kakaós palacsinta zseniális ötlete Pierre Hermétől származik, a…

palacsinta narancs gyümölcsös kakaó desszert középkezdő

2011. március 28., hétfő 1 komment

2011. március 28., hétfő 1 komment

Mindent a maga formájában: Rum baba sült banán fagylalttal

fotó: házisáfrány.huSenkinek sem szeretném elvenni a kedvét, de ehhez a desszerthez először is egy olyan kelttésztát kell sütni, amit az ember a kutyájának sem adna oda. Legyen száraz, íztelen és levegős! Aztán jöhet egy jó boozy, fűszeres cukorszirup, amiből a tésztának…

fagylalt banán narancs kelttészta középhaladó

2010. november 12., péntek 3 komment

2010. november 12., péntek 3 komment

Best of keksz V.: Narancsos polentakeksz szumákkal

Megint egy fűszer, amit még nem tettem édességbe. Most kipróbáltam, működött a savanykás szumák a narancsos kekszen, ami a kukoricaliszttől elképesztően omlós lett, a polentától pedig játékosan ropogós. Narancsos polentakeksz szumákkal(kb. 20 db)125 g puha vaj55 g cukor + a…

narancs keksz polenta középkezdő teához

2010. május 27., csütörtök 7 komment

2010. május 27., csütörtök 7 komment

Vizsgadrukk: Canelé de Bordeaux, eper Cointreauban, narancshab quenelle

Nagyon nehéz volt megállnom, de megfogadtam, hogy egy darabig a tanulásra koncentrálok, mert jönnek a cukrászvizsgák, és ezalatt nem süthetek semmit. Normális ember esetében ebben nem is lenne különös, én viszont csúnyán megszállott vagyok, és kifejezetten szarul éreztem magam.…

narancs eper gyümölcsös teasütemény középhaladó teához

2009. augusztus 09., vasárnap 6 komment

2009. augusztus 09., vasárnap 6 komment

Édes kis semmiség: Kandírozott narancs- és citromkarikák étcsokoládéba mártva

Édes kis semmiség, amivel egy napig el lehet bíbelődni.Kandírozott narancs- és citromkarikák étcsokoládéba mártva3 citrom2 narancs500 ml víz600 g cukoregy nagy csipet só200 g étcsokoládéKeresztben vágd vékony karikákra a citromokat és a narancsokat, távolítsd el a magokat. Tedd…

ajándék csokoládé citrom narancs haladóknak

2009. április 29., szerda 9 komment

2009. április 29., szerda 9 komment

Megrendelésre dolgozom: Étcsokoládés-citrusos granola

Bár nem tipikusan cukrászati termék, mégis ez az az édesség, amit egészen biztosan árulnék a cukrászdámban. Ha ők megtehetik, én miért is ne? Granola by Édesem – azt hiszem, ez lenne a gyönyörűen megdesignolt zacskójára írva.Ez a mostani a granolám a korábbi…

reggeli ajándék csokoládé citrom narancs müzli kezdőknek is

2009. április 03., péntek 4 komment

2009. április 03., péntek 4 komment

Ütős vagy nem ütős? Sült narancs puding

Elég kritikus szoktam lenni a sütijeimmel kapcsolatban, de ez a narancs puding most egy kicsit megingatott. Nekem nagyon ízlett, viszont eddig ketten kóstolták még rajtam kívül, és egyáltalán nem estek szét tőle. Remélem, nem hagyott cserben az önkritikám.Ja, és ne számítson senki…

narancs puding középhaladó vacsora vendégség

2009. március 04., szerda Szólj hozzá!

2009. március 04., szerda 0 hozzászólás

Ki teszi el a nagymamát? Vérnarancs lekvár

Idén olyan öreg lettem, hogy így tél vége felé kifejezetten hiányzott a nyári lekvárbefőzés. Mindig azt hittem (még egy évvel ezelőtt is), hogy ilyesmivel kizárólag nagymamák foglalkoznak. Egyszer B. barátnőm mondott valami egészen döbbenetes számot arról, hogy a magyar nők…

reggeli ajándék narancs lekvár középhaladó éléskamra