KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2016. február 18., csütörtök Szólj hozzá!

2016. február 18., csütörtök 0 hozzászólás

Mitől ropog? Ropogós brownie

Roppant érdekes ennek a brownie-nak az állaga. A tésztája ragacsos, mint a legtöbb brownie-nak, szottyos is, de közben pedig mégiscsak van benne valami piskótaszerű. A teteje pedig ropog.  Ropogós brownie (minimum 12 db) 180 g étcsokoládé 180 g vaj 200 g nádcukor 200 g kristálycukor 4…

csokoládé sütemény brownie uzsonna délutáni vendégség

2015. november 26., csütörtök Szólj hozzá!

2015. november 26., csütörtök 0 hozzászólás

Ez is répatorta: Répatorta cake pop

Elmondhatatlanul imádom a jó répatortát. Az édes, fűszeres, narancssárgás tortarétegeket, és közte a fanyar krémsajt mázat. Ebbe az egyharapásnyi sütinyalókába ezt az érzést igyekeztem belesűríteni.  Répatorta cake pop (kb. 30 db) 125 g puha vaj 150 g nádcukor 1/2…

ajándék répa sütemény csokoládés zsúr cake pop

2015. szeptember 17., csütörtök Szólj hozzá!

2015. szeptember 17., csütörtök 0 hozzászólás

Már megint az olíva: Szilváspite (laktózmentes)

Én mindenkit csak rábeszélni tudok, hogy ha jó laktózmentes sütire vágyik, kókuszolaj helyett használjon minél többször jó olívaolajat. Összehasonlíthatatlanul többet ad hozzá ízben, mint a kókuszolaj, aminek, mint tudjuk, a nevével ellentétben egyáltalán nincs kókuszíze.…

szilva pite gyümölcsös sütemény laktózmentes kezdőknek is délutáni vendégség

2015. március 09., hétfő 7 komment

2015. március 09., hétfő 7 komment

Csak a házi: Meggyes pite 2.0 (laktózmentes)

Sokkal egészségesebb, mint az eredeti, és ráadásul nincs egy óra, mire elkészül. Na ezeket az újításokat szeretem én. Meg a láthatóan emberi kéz alkotta házi sütiket. A házi süti menő! A kuglóf, a pite, a keksz, a kalács! Süssetek otthon sokat! (Mondom ezt úgy, hogy most…

meggy pite sütemény piknik csokoládés laktózmentes zabpehely uzsonna kezdőknek is

2015. február 26., csütörtök 2 komment

2015. február 26., csütörtök 2 komment

Olvadj! Diós-kakaós mini kuglóf

Próbáld meg úgy megsütni, hogy a közepe olvadós maradjon! Aztán, amikor valaki beleharap, és már éppen szólni akarna neked, hogy "hé, ennek nyers maradt a közepe!", akkor inkább nem szól egy szót sem, csak eszi tovább, mert rájön, hogy ennél jobb nem is lehetne. Nem állítom,…

dió csokoládé sütemény kuglóf kezdőknek is délutáni vendégség

2015. január 20., kedd 8 komment

2015. január 20., kedd 8 komment

Nincs olajszag: Oreo fánk

Kicseleztem a fánkot, és nem olajban sütöttem meg. Hiába, mindig mondom én, hogy a szilikonformák jók. Olaj azért így is került bele zsiradékként, de ha az egészségre hajtasz, nyugodtan használhatsz helyette kókuszolajat. Nem szeretnélek becsapni, ezért nem állítom, hogy…

fánk sütemény krémsajt kakaópor kezdőknek is

2015. január 12., hétfő 1 komment

2015. január 12., hétfő 1 komment

Hasznos dolgok: Dupla vaníliás cupcake levendulasziruppal

Elárulom nektek a tortadekorálásra használható legjobb vajkrém receptet. Nem, nem a porcukrot kell a vajjal kikeverni, ennyire egyszerűen nem ússzátok meg. Az a legjobb benne, hogy az ízesítési lehetőségek száma végtelen, kipróbálhatod például málnapürével vagy pisztácia…

muffin levendula vanília sütemény cupcake középhaladó

2015. január 09., péntek Szólj hozzá!

2015. január 09., péntek 0 hozzászólás

Téli délutánok sütije: Sütőtökös kuglóf

Nem szoktam visszafogni magam, ha sütőformák vásárlásáról van szó. Enélkül például ez a sütemény is csak egy sima kuglóf lenne, habár nem tagadom, hogy a kuglófok hangulata engem mindig elvarázsolt.  Ilyen formából lehet kapni méregdrágát fémből, vagy negyedannyiért…

sütőtök zöldség sütemény kuglóf kezdőknek is délutáni vendégség

2015. január 04., vasárnap Szólj hozzá!

2015. január 04., vasárnap 0 hozzászólás

Buborékok: Mokka ekler

A legismertebb ekler kávés, ez inkább mokkás. Nem nevezhető szokványosnak, sem a formáját, sem a töltelékét, sem a díszítését tekintve. A kávés ekler hosszúkás, kávés cukrászkrémet rejt, a máza pedig csokoládés fondant. Ez egy pihekönnyű változat, a buborékforma pedig…

kávé mascarpone sütemény desszert középhaladó forrázott tészta

2014. december 29., hétfő 7 komment

2014. december 29., hétfő 7 komment

Itt az idő: Whiskey pite

Ez az igazi ünnepi sütemény! Csoki, csoki, csoki, bourbon whiskey és meringue. Mikor máskor csinálnánk meg, ha nem most, egy lépésnyire az újévtől?  Az eredeti recept nekem túl masszív volt, ezért csökkentettem (magamra egyáltalán nem jellemzően) a csokoládé, a keményítő…

alkohol csokoládé pite sütemény karamell középhaladó délutáni vendégség

2014. november 25., kedd 1 komment

2014. november 25., kedd 1 komment

Annyi minden: Mézeskalács linzertorta

Annyi mindenre jó még a mézeskalács tészta, azon kívül is, hogy mézeskalácsot süssünk belőle, ami egyébként vitathatatlanul az egyik legjobb decemberi elfoglaltság.  Meg kell, hogy mondjam, én nem ebből a tésztából szoktam mézeskalácsot sütni. Most azért esett rá a…

karácsony méz gyümölcsös sütemény lekvár középkezdő

2014. november 19., szerda 2 komment

2014. november 19., szerda 2 komment

Még hogy száraz: Citromos polenta tortácska

Ezt a receptet a saját kedvenc gluténmentes desszertes órámra találtam ki. Fantasztikusan puha sütemény, még a szirup nélkül is. Egyszer a Lipótiban kértem egy gluténmentes máktortát, és szörnyen száraz volt, még vissza is mentem, hogy kérjek helyette egy frisset, de azt a…

csokoládé citrom sütemény gluténmentes fehér csokoládé kezdőknek is

2014. augusztus 13., szerda 5 komment

2014. augusztus 13., szerda 5 komment

A nagypapi csokis linzertortája: Torta del nonno

A torta della nonnát meghagyjuk a nagyinak, ez pedig legyen a nagypapáé. A néni és a bácsi verzió között annyi a különbség, hogy az előbbi vaníliakrémmel töltött, az utóbbi pedig csokipudinggal. Nekem magamnak is nehezemre esett választani, mindenki döntse el magának, hogy a…

olasz csokoládé torta sütemény tart középhaladó

2014. június 08., vasárnap 5 komment

2014. június 08., vasárnap 5 komment

Jön-megy a divat: Csokis-málnás muffin (glutén- és laktózmentes, xillites)

Volt idő, amikor kifejezetten cikinek tartottam muffint sütni. Ez akkoriban volt, amikor azt gondoltam, csak a francia cukrászat létezik, minden süteményt élére kell vágni, és ha nem igényel mérnöki precizitást az elkészítése, akkor mit sem ér.  Manapság újra rászoktam a…

gyümölcsös sütemény málna gluténmentes csokoládés laktózmentes xillit kezdőknek is

2014. május 22., csütörtök Szólj hozzá!

2014. május 22., csütörtök 0 hozzászólás

Habzsoljuk az életet: Macaron cupcake

Hogyan kell megenni egy macaron cupcake-et? Az a jó, ha mindenből (a tésztából, a krémből és a macaronból) egyszerre jut a szádba, vagy az, ha leveszed a macaront, és külön megeszed, vagy esetleg az, ha leveszed, és minden falat cupcake-hez harapsz egy kis macaront is? Azért ez van…

banán narancs mandula tojásfehérje sütemény karamell étcsokoládé haladóknak cupcake macaron

2014. május 18., vasárnap 2 komment

2014. május 18., vasárnap 2 komment

A púpos: Madeleine mákkal és barna vajjal

Amikor az ember megveszi élete első madeleine formáját, elolvad az édes kis kagylóformáktól. Aztán egy kicsit jobban utánanéz ennek a Proustnál elhíresült süteménynek, és rájön, hogy a lényeg a másik oldalon van. Azaz nem a kagylóforma számít, csakis a kis puklik az édes kis…

mák sütemény teasütemény kezdőknek is petit fours teához

2014. május 04., vasárnap Szólj hozzá!

2014. május 04., vasárnap 0 hozzászólás

Jó a forma: Túrósrétes muffin eperrel

 A muffin forma más, sokkal jobb dolgokra is használható, mint a muffin sütés. Mindenféle sütemény egycsapásra egyszemélyessé tehető. És hogy teleshopos szófordulattal éljek, nem kell többé bajlódni a vágással, nincs többé kinyomódott töltelék, lelapult réteskígyó,…

túró muffin eper gyümölcsös sütemény kezdőknek is délutáni vendégség

2014. március 18., kedd Szólj hozzá!

2014. március 18., kedd 0 hozzászólás

Ma tanulni fogunk: Nagyon vaníliás ekler

Ha a cake pop az új cupcake, akkor az ekler az új macaron. A francia ekler elvileg ugyanaz az eklerfánk, amit mi itthon főleg kávés formában ismerünk, de mégis különbözik tőle. Ez az ekler ugyanúgy forrázott tésztából készül, mint a mi képviselőfánkunk, mégis sokkal…

vanília sütemény haladóknak forrázott tészta

2014. február 25., kedd Szólj hozzá!

2014. február 25., kedd 0 hozzászólás

Az első kanadai recept: Nanaimo szelet

De mi a szösz az a Nanaimo? Nanaimo egy kb. 83 ezer lakosú város Kanadában, a képek alapján elég jó helynek tűnik. Nem tudtam rájönni, hogy a süteményt egészen pontosan mi köti ehhez a szimpatikus kikötővároshoz, de az biztos, hogy Kanadából származik.  A szelet három…

kókusz sütemény csokoládés sütés nélkül fehércsokoládé kezdőknek is

2014. január 05., vasárnap Szólj hozzá!

2014. január 05., vasárnap 0 hozzászólás

Vaj, vaj, vaj: Diórolád, karamellizált banán, kávékrém (gluténmentes)

Itt most minden a jó vajnál kezdődik. Mint minden normális ember, én is ódzkodom a vajkrémektől, mert túl sok vajasnak álcázott margarinos süteményt etettek már meg velem. Meglátjátok, ha jó minőségű vajat használtok, megváltozik majd a ti véleményetek is. Nálam jónak…

banán dió sütemény gluténmentes karamell középhaladó rolád