Kevésbé elegáns, mint az előző rebarbarás-morzsás sütemény, cserébe sokkal kevesebb faksznival jár megcsinálni, és legalább olyan finom.

Óriásmorzsás rebarbara kuchen
(egy 23 cm átmérőjű torta lesz belőle)

A rebarbarához:
225 g rebarbara, megpucolva, felkarikázva
1/4 csésze cukor
2 teáskanál kukoricakeményítő
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
(1 csésze=250 ml)

1. Hagyd állni a rebarbarát a cukorral, aztán szűrd le a levet, amit engedett.
2. Keverd hozzá a kukoricakeményítőt és a gyömbért, tedd félre.

A morzsához:
1/3 csésze barnacukor
1/3 csésze kristálycukor
1 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
egy csipet só
115 g vaj felolvasztva
1 3/4 csésze liszt

1. Az aprítóban mindent keverj össze, és addig dolgoztasd a gépet, amíg a tészta össze nem áll. Tedd a mélyhűtőbe.

A tésztához:
85 g puha vaj
1/2 csésze cukor
1 tojás
1 tojássárgája
2 teáskanál vaníliakivonat
1 csésze liszt
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
egy csipet só
1/3 csésze tejföl

1. Melegítsd elő a sütőt 160 fokra. Vajazd ki a tortaformád, béleld ki sütőpapírral.
2. Keverd ki a vajat a cukorral, add hozzá a tojásokat, a vaníliát, keverd simára.
3. Szitáld át a lisztet a szódabikarbónával, a sütőporral és a sóval. Egy spatulával keverd a tojásos részhez. Add hozzá a tejfölt is.
4. Öntsd a masszát a tortaformába, szórd rá a rebarbarát (kicsit nyomkodd is bele a tésztába). A mélyhűtőben figyelő tésztát vedd elő, és morzsolj róla nagyobb darabokat a rebarbarára.
5. 40 percig süsd. Hagyd 10 percig a formában, aztán borítsd egy tálra, húzd le róla a sütőpapírt, és fordítsd vissza egy rácsra, hogy teljesen kihűljön. Én édes tejföllel (porcukros tejföl), eperrel és sózatlan tisztított pisztáciával tálaltam.

Recept: Smitten Kitchen