Főzz be málnát, mert egy csomó süteménybe jó: például ebbe a morzsás pitébe; ennek a csotitartnak az aljára, a ganache alá; macaronba nagyon; csokitortába a rétegek közé, és máris eggyel jobb lesz a szokásosnál. Ha rám hallgatsz, kivéletesen azt mondom, ne variáld. Nem kell bele menta vagy bazsalikom, meggy vagy szeder, maradjon csak simán a málna.
Ehhez a csokis-málnás kekszhez a csokitart tésztáját használtam, mert szeretem, hogy nem túl édes, viszont mandulás.
Málnalekvárt befőzni meg nem nagy ügy, vegyél egy dzsemfixet, és tedd, ami rá van írva. A málnalekvárnál egy trükköm van, hogy főzés közben, még a dzsemfix előtt a felét pürésítem és átpasszírozom, ugyanis azt szeretem, ha a málnalekvárban van mag, de nem túlságosan sok, csak pont elég.