KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2014. április 08., kedd komment

2014. április 08., kedd komment

A tökéletlen szép: Óriás tiramisu keksz

Ha egy keksz teteje töredezett, az jót jelent. Ha egy csokitorta teteje töredezett, az is jót jelent. Ha egy habcsók berepedezett, azt is szeretjük. Nekünk a tökéletlen a tökéletes.  Óriás tiramisu keksz (8 db) 200 g étcsokoládé 30 g vaj 30 g liszt 1/4 tk sütőpor 1/4 tk…

kávé csokoládé mascarpone keksz kezdőknek is

2014. március 24., hétfő komment

2014. március 24., hétfő komment

Piknikre tervezve: Csokis-mogyorós zabkeksz

Itt az ideális piknik útravaló. Én ezt csomagoltam magunknak a szendvicsek mellé a hétvégi túrázásra, és megint mindenki kedvence voltam, nem az áldott jó természetem miatt.  Az a baj azzal, ha elkezd az ember otthon kekszet csinálni magának, hogy utána már az összes tejporos,…

csokoládé keksz mogyoró piknik zabpehely kezdőknek is

2014. február 10., hétfő komment

2014. február 10., hétfő komment

Csak szeretettel: Csíkos mandulatorta

Ez úgy mandulás, hogy marcipánt tettem a tésztájába, amitől utánozhatatlanul jó lett az állaga. Felváltva rétegeztem a kakaósat és a simát, közéjük vékony marcipánréteget tettem, de előtte mindenhol megkentem erdei gyümölcs pürével. Ez kicsit feloldotta a marcipánréteget,…

szülinap csokoládé torta marcipán mandula ünnepi középhaladó

2014. január 23., csütörtök komment

2014. január 23., csütörtök komment

Ennél nincs egyszerűbb: Kakaós fánkgolyó

Aki azt állítja, hogy ennél egyszerűbb fánkreceptet tud, az nem mond igazat. Nem kell gyúrni, nem kell hozzá élesztő, és ha nem kéne egy órát a hűtőben pihennie, simán beférne Jamie 15 perces vacsorái közé.   Kakaós fánkgolyó (kb. 20 db) 175 g liszt 45 g holland…

csokoládé fánk zsúr kezdőknek is délutáni vendégség

2014. január 15., szerda komment

2014. január 15., szerda komment

Soha többé zacskóst! Főzött puding (vanília, csoki, chai)

Minek főznél porból pudingot, amikor anélkül is tíz perc alatt kész? Összesen öt hozzávalóból pillanatok alatt összerakod, és teljesen természetes alapanyagokból készült pudingot ehetsz azonnal.  A vaníliakrém, más néven cukrászkrém vagy a cukrászat nyelvén,…

csokoládé vanília puding gluténmentes kezdőknek is

2014. január 03., péntek komment

2014. január 03., péntek komment

Kistestvér: Sacher cupcake

Lehet, hogy a cupcake helyett már a cake pop a divat, de engem még mindig nagyon jól elszórakoztat, ha egy híres klasszikusból kell minitortát csinálni.  Sacher cupcake (12 db) a kandírozott sárgabarackhoz:  225 g cukor 2 ek glükóz szirup (elhagyható) 24 db aszalt…

csokoládé sütemény cupcake középhaladó

2014. január 01., szerda komment

2014. január 01., szerda komment

Yolofánk: Kókuszos churros forró fehércsokival

Magyarul tolófánk néven már régóta ismert, de a spanyol churros név szerintem sokkal szexibb. Ez egy igazi spanyol street food, árulnak belőle méteres hosszúságúakat, spirálformában, általában forró csokival, néha karamellszósszal. Kívül ropogósra kell sütni néhány perc…

csokoládé kókusz fánk középhaladó délutáni vendégség

2013. december 02., hétfő komment

2013. december 02., hétfő komment

Nem az, aminek látszik: Csokoládészalámi

Kívülről is szalámis, a keresztmetszete is szalámis, az íze nem szalámis. Egy tökéletes hasonmás, a legmókásabb ehető ajándék karácsonyra. Olaszosan stílusos.  Fontos, hogy ne túl édes csokoládét használj hozzá, mert bár nincs benne plusz cukor, kívül a porcukor tesz…

karácsony ajándék csokoládé keksz gyömbér kezdőknek is

2013. szeptember 04., szerda komment

2013. szeptember 04., szerda komment

Csúsztatott palacsinta

Mi a különbség a rakott és a csúsztatott palacsinta között? A tévedés minimális kockázatát fenntartva, a gyerekkori emlékeimre hagyatkozva azt tudom erre válaszolni, hogy a végeredményt tekintve nem sok. Mindkét féle palacsintát egymásra halmozzuk, és összetöltjük. A…

csokoládé citrom palacsinta gyümölcsös málna kezdőknek is ebéd után

2013. szeptember 01., vasárnap komment

2013. szeptember 01., vasárnap komment

Pirított mogyorós omlós keksz tejcsokoládé ganache-sal

Összhatásában olyan, mintha a Nutellát elrágcsálnád. Ahogy ráharapsz, roppan, aztán egy pillanat múlva már szétolvad a szádban. Sajnos a mogyoró elég macerás dolog. Anyukám kertjéből a lehullott mogyorót gyerekkoromban mindig a szomszéd néninek adtuk, aki hókiflit…

karácsony csokoládé keksz mogyoró tejcsokoládé középkezdő

2013. július 14., vasárnap komment

2013. július 14., vasárnap komment

Olívaolajos csokoládés sütemény

Őrülten szeretem a vajat, és csak egyetlen dologra vagyok hajlandó lecserélni a süteményekben, és az nyilván nem a margarin. Arra ne számítson senki, hogy az olívaolaj íze kirobban a süteményből, viszont az állaga egészen más lesz, mintha vajjal csináltuk volna. Olívaolajos…

csokoládé torta olívaolaj gluténmentes kezdőknek is

2013. június 11., kedd komment

2013. június 11., kedd komment

Csak a forma változik: Zserbó cake pop

Menthetetlenül beleszerettem Rosensteinék flódni cake popjába a Gourmet-n. Minden gasztrotémában bennfentes Házisáfrány barátnőm azonnal felajánlotta, hogy megszerzi a receptet a kivitelezésért felelős Patakiéktól. Erre azonban semmi szükség sem volt. Egyrészt nem az ízétől…

karácsony ajándék dió csokoládé lekvár zsúr kezdőknek is

2013. június 03., hétfő komment

2013. június 03., hétfő komment

Félúton: Csokoládés sajttorta forró áfonyaszósszal

Édes és keserű, fanyar és bizarr. Boldogsághormon borongós, befordulós nyári napokra, például pont mára és holnapra. Csokoládés sajttorta forró áfonyaszósszal (12 szelet) 170 g Oreo keksz (vagy valami olyasmi, akár Pilóta is jó) 40 g vaj 205 g étcsokoládé (70%-os) 675 g…

csokoládé torta áfonya sajttorta délutáni vendégség középkezdő

2013. május 23., csütörtök komment

2013. május 23., csütörtök komment

Tejkaramellel töltve: Brownie keksz

Oké, hogy brownie, oké, hogy tejkaramell, de az egészben a legjobb, amikor a sópehely roppan a tetején. Vagy mégis inkább a tejkaramell? A tejkaramell valójában a Dél-Amerikában kedvelt dulce de leche (ejtsd dulsze de leccse), aminek már többféle elkészítési módjával is…

karácsony ajándék csokoládé keksz karamell középhaladó

2013. április 16., kedd komment

2013. április 16., kedd komment

Csók, macaron! Csokoládécsók málnahabbal

Mennyivel hálásabb, mint a macaron. Senkit nem érdekel, hogy terül-e, nőtt-e lába, hol repedt meg, milyen a színe, elég puha-e és ott ropog-e, ahol kell. Egyszerűen csak tök helyes. Csokoládécsók málnahabbal (kb. 25 db) a csókhoz: 20 g étcsokoládé 20 g törökmogyoró 1/2…

ajándék csokoládé keksz tojásfehérje málna gluténmentes középhaladó délutáni vendégség

2013. március 30., szombat komment

2013. március 30., szombat komment

A foltos nyúl: Márványos sütemény villámdzsemmel

Nem pontosan értem, hogyan került ez a nyuszis sütőforma a háztartásomba. Pontosabban az teljesen logikus lépés volt, hogy anyu nekem adta (hiszen cukrász vagyok vagy mi), azt viszont egyáltalán nem, hogy ő miért vette meg. Állítólag apuval valami külföldi út során szerettek…

reggeli kávéhoz csokoládé kezdőknek uzsonna

2013. február 20., szerda komment

2013. február 20., szerda komment

Luxuskivitelben: Kókuszgolyó

Szinte minden alkalommal, amikor egy középszerű cukrászdába tévedek, kókuszgolyót rendelek - nem vall nagyon kifinomult ízlésre, igaz? Magam sem értem, de az a tévképzetem, hogy ezt sehol nem tudják elrontani, mindig hozza a jól megszokott rumaromás ízvilágot. Konkrétan egy…

csokoládé kókusz kezdőknek is

2013. február 04., hétfő komment

2013. február 04., hétfő komment

Nassoljunk boldogan: Sósperec fudge

  fotó: Tucsek Tündi Azt már régóta tudjuk, hogy a só az édességek elengedhetetlen hozzávalója. De ha azt mondom, hogy vannak olyan desszertek, amiben a só legalább olyan fontos szereplő, mint a cukor? Ez a sósperec fudge egy pofonegyszerű, bolondos, jókedvre…

karácsony ajándék csokoládé sós kezdőknek is

2012. december 12., szerda komment

2012. december 12., szerda komment

Nem az, aminek látszik: Csokoládé szalámi

Általában nem bírom azokat az ételeket, amik valami másnak akarnak kinézni, mint amik. Többek közt ezért nem csinálok Barbie-tortát, szemgolyó formájú tortát, hamburger formájú tortát és Gucci táska formájú tortáját sem. Többek közt. Jót nevetek, amikor Heston…

karácsony csokoládé bnk

2012. augusztus 02., csütörtök komment

2012. augusztus 02., csütörtök komment

Olíva vs. vaj: Csokoládés olívatorta olívafagylalttal és idei barackdzsemmel

Fogalmam sincs, hogy egészségesebb-e olívaolajjal főzni, mint vajjal, habár biztosan oda kellene figyelnem, mert a nagy vajimádatomtól a koleszterinem rendszeresen magasabb a kelleténél, bár már azt is hallottam, hogy a magas koleszterin tulajdonképpen jó . Mindegy, mert engem ez nem is…

fagylalt csokoládé torta olívaolaj sárgabarack lekvár kezdőknek is

süti beállítások módosítása