KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2013. augusztus 15., csütörtök komment

2013. augusztus 15., csütörtök komment

Fekete teában főtt szilva mascarponéval, biscottival

Észrevettétek már, hogy a kompótnak mindig a leve a legfinomabb? Emlékszem, gyerekkoromban az anyukám mindig félretette a gyümölcskonzervek levét, amit általában igazságosan elfeleztünk az öcsémmel. Nem merek belegondolni, mennyi tartósítószert ihattunk meg, de akkoriban ez…

szilva tea mascarpone keksz gyümölcsös délutáni vendégség középkezdő

2013. július 11., csütörtök komment

2013. július 11., csütörtök komment

Meggyes morzsás pite

Egy gyümölcspite, amihez nem kell tésztát nyújtani, de mégsem az a sima potyogtatós, hurrá! Engem az amerikai crumb cake-ek szoktattak rá erre a gyorsan elkészíthető piteformára, itthon a reszelt sütemények hasonlítanak rá leginkább. Nyáron legszívesebben folyamatosan csak…

meggy pite gyümölcsös piknik délutáni vendégség középkezdő

2013. június 13., csütörtök komment

2013. június 13., csütörtök komment

Sodós rebarbara tart

Az amerikai ételfotókon a rebarbaráknak mindig csodás élénkpiros színük van. A magyar rebarbara vajon miért foszt meg minket ettől az élménytől? Cáfoljatok meg, de én olyat itthon még sose tudtam szerezni, ami főzés után is vörös marad. Ha magában megfőzném és…

gyümölcsös vanília tart rebarbara haladóknak délutáni vendégség

2013. június 03., hétfő komment

2013. június 03., hétfő komment

Félúton: Csokoládés sajttorta forró áfonyaszósszal

Édes és keserű, fanyar és bizarr. Boldogsághormon borongós, befordulós nyári napokra, például pont mára és holnapra. Csokoládés sajttorta forró áfonyaszósszal (12 szelet) 170 g Oreo keksz (vagy valami olyasmi, akár Pilóta is jó) 40 g vaj 205 g étcsokoládé (70%-os) 675 g…

csokoládé torta áfonya sajttorta délutáni vendégség középkezdő

2013. május 05., vasárnap komment

2013. május 05., vasárnap komment

Kitalálósdi: Tapenade buci

Szeretem azt a pillanatot, amikor beleharapnak abba, amit sütöttem, és látom rajtuk, hogy veszettül gondolkodnak. Ezzel a bucival például jól fel lehet adni a leckét, ember legyen a talpán, aki egytől-egyig kitalálja a töltelék összes alkotóelemét. Ezt a péksüteményt…

nyár olajbogyó péksütemény középhaladó délutáni vendégség

2013. április 25., csütörtök komment

2013. április 25., csütörtök komment

Eszköz-mánia: Eper-kecskesajt-bazsalikom galette

Tele van a konyhám mindenféle kisebb és nagyobb kütyükkel, amiknek a nagy részét soha nem használom. Éppen ezért, nálam már komolyabb mérlegelés előzi meg mindenféle konyhai segédeszköz megvásárlását. Az egyik legfontosabb szempont a helyigény, persze az ár és igyekszem…

délutáni eper gyümölcsös sütemény piknik középhaladó délutáni vendégség

2013. április 16., kedd komment

2013. április 16., kedd komment

Csók, macaron! Csokoládécsók málnahabbal

Mennyivel hálásabb, mint a macaron. Senkit nem érdekel, hogy terül-e, nőtt-e lába, hol repedt meg, milyen a színe, elég puha-e és ott ropog-e, ahol kell. Egyszerűen csak tök helyes. Csokoládécsók málnahabbal (kb. 25 db) a csókhoz: 20 g étcsokoládé 20 g törökmogyoró 1/2…

ajándék csokoládé keksz tojásfehérje málna gluténmentes középhaladó délutáni vendégség

2013. április 01., hétfő komment

2013. április 01., hétfő komment

Afterparty: Langyos kalácspuding torta

Csak jussak eszedbe még egy nappal azelőtt, hogy megindulna a maradék húsvéti kalácsod! Ez az édesség csodálatosan magába olvasztja mindazt, amire már semmi szükségünk nem lenne, recycling a fenntartható fejlődés jegyében. Az enyémben ráadásul varázslatosan fonódnak össze a…

torta kókusz csokoládés kezdőknek is délutáni vendégség

2013. március 19., kedd komment

2013. március 19., kedd komment

Ez jutott eszembe a mogyoróról: Nutella cupcake (gluténmentes)

Mostanában jobban szeretek ilyen apró cupcake-eket gyártani. Egy harapás az egész, de abban annyi minden benne van. Ezeknek nagyjából akkor az átmérőjük, mint egy 200 forintosnak. Nekem kihívás, hogy ebben az egy falatban mondjak el mindent, ami éppen abban a pillanatban a fejemben…

live mascarpone tojásfehérje mogyoró gluténmentes karamell zsúr cupcake délutáni vendégség középkezdő

2013. március 07., csütörtök komment

2013. március 07., csütörtök komment

Hamis: Citromtart

Valaki árulja már el, mi a jó a citromtartban! A krém mindig túl édes vagy túl savanyú vagy egyszerre mindkettő. Minden menő cukrászda nagyon büszke a saját citromtartjára, és legalább annyi rajongója van, mint a macaronnak, lassan kap ez is egy külön napot. Én a magam…

citrom gyümölcsös tart haladóknak meringue délutáni vendégség

2013. február 01., péntek komment

2013. február 01., péntek komment

Végre egy jó sós: Parmezános-pisztáciás stangli

Tavaly végre megtapasztalhattam azt az őrületet, amit egy vendéglátós számára jelent a december. Az étteremben egymást váltották a rendezvények, amiből én cukrászként kevéssé vettem ki a részem, de még így is izgalmas volt. Eljött december 31., amikor már mindenki úgy…

pisztácia sós délutáni vendégség középkezdő

2013. január 24., csütörtök komment

2013. január 24., csütörtök komment

A dolgozó nő: Mézes körte-füge galette

Október eleje óta a Pastramiban dolgozom. Minden egyes nap áldom az eget, hogy nem nyitottam saját cukrászdát. Kivéve azt az egy hónapot, amikor úgy nézett ki, hogy ki fognak rúgni. Az ilyesmiktől és attól eltekintve, hogy nem csinálhatok mindig olyan desszertet, amilyet én akarok,…

körte füge pite gyümölcsös délutáni vendégség középkezdő

2012. január 15., vasárnap komment

2012. január 15., vasárnap komment

Nem kell mindig édesség: Fetás csiga

Néhanapján sósat is szoktam sütni, bár felakkora örömet sem okoz, mintha édességet csinálnék. Megenni viszont ugyanolyan jól esik (főleg, ha még jön utána édesség). Fetás csiga(kb. 14 db)50 g friss élesztő25 g puha vaj300 ml langyos víz1 tk barnacukor100 g teljes kiőrlésű…

sós péksütemény kelttészta délutáni vendégség középkezdő

2011. május 23., hétfő komment

2011. május 23., hétfő komment

10 perc alatt összedobod: Fehércsokoládé blondie

Van olyan jó szőkén is, mint barnán. Fehércsokoládé blondie(kb. 16 szelet)170 g fehércsokoládé, apróra vágva70 g vaj2 tojás200 g cukor1 tk vaníliakivonat115 g liszt1/2 tk sütőpor1/4 tk só1. Vajazz és lisztezz ki egy kb. 20x20 cm-es sütőformát. A sütőt melegítsd elő 180…

brownie fehércsokoládé kezdőknek is délutáni vendégség

2011. május 09., hétfő komment

2011. május 09., hétfő komment

Sütés nélkül: Joghurt sajttorta kaffir lime illatú eperkompóttal

No-bake cheesecake, ami zselatin nélkül is vígan összeáll. Nem hittem benne, de ő nyert. A sajttortához: 50 g olvasztott vaj1/2 tk szárított levendula120 g keksz (én Zabfalatokat használtam)50 g cukor250 g Philadelpiha krémsajt250 g görög jughort (vagy sima joghurt lecsepegtetve)175 ml…

torta eper gyümölcsös lime sajttorta délutáni vendégség középkezdő ebéd után

2011. március 05., szombat komment

2011. március 05., szombat komment

Édes és sós: Brownie mogyoróvajjal

Sajttortát és brownie-t kívántam, egyszerre. A sajttortát karamell márványosra terveztem, azon még dolgoznom kell, a mogyoróvajas brownie viszont megér egy postot, hátha ti is megkívánjátok. Brownie mogyoróvajjal(kb. 15 szelet)255 g étcsokoládé115 g vaj1 1/2 csésze cukor4…

csokoládé brownie kezdőknek is délutáni vendégség

2011. február 23., szerda komment

2011. február 23., szerda komment

Keksz, sütemény, tészta: Gâteau Breton

Valójában ez egy isteni omlós tészta, amivel jól el lehet szórakozni. Lehet mondjuk önmagában egy sütemény, mint amit most én csináltam vele. Ilyenkor az egyszerűségével üt, a gyerekek példálul imádták, hogy végre semmit sem kell kipiszkálniuk a sütiből. Lehet egy…

fagylalt sütemény omlós tészta kezdőknek is délutáni vendégség

2011. január 20., csütörtök komment

2011. január 20., csütörtök komment

Snassz: Málnás morzsás

Ez az a sütemény, amit lehet nagyon snasszul csinálni (a Lidlben láttam ilyet a visszataszító "reszelt sütemény" néven), vagy lehet egyszerűen csak tökéletesen, de ehhez bele kell adni apait-anyait. Nekem persze tökéletes lett, de ez csakis annak köszönhető, hogy…

sütemény málna lekvár délutáni vendégség középkezdő

2011. január 03., hétfő komment

2011. január 03., hétfő komment

Édes-savanyú: Datolyatorta tamarinddal

Szerintem relatíve ígéretes datolyás és fügés receptjeim jelennek meg a napokban a januári Blikk Nők Konyhában, mégis maradt még egy recept ebben a témakörben, ami feltétlenül kikívánkozik belőlem.  Datolyatorta tamarinddal(12 szelet)200 g datolya, kimagozva, apróra vágva50…

torta datolya kezdőknek is délutáni vendégség

2010. november 10., szerda komment

2010. november 10., szerda komment

Egészében véve: Körtekenyér gyömbérrel

Rita az a lány, akivel a tévében versenyeztem. Még mielőtt kikaptam volna tőle, elhívott egy nagy őszi jótékonysági mézeskalács sütésre, amire igent mondtam, miközben nem értettem, honnan tudhatja valaki júliusban, mit fog csinálni októberben. De ő tényleg tudta, és…

körte gyömbér melasz délutáni vendégség középkezdő

süti beállítások módosítása