KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2015. január 04., vasárnap Szólj hozzá!

2015. január 04., vasárnap 0 hozzászólás

Buborékok: Mokka ekler

A legismertebb ekler kávés, ez inkább mokkás. Nem nevezhető szokványosnak, sem a formáját, sem a töltelékét, sem a díszítését tekintve. A kávés ekler hosszúkás, kávés cukrászkrémet rejt, a máza pedig csokoládés fondant. Ez egy pihekönnyű változat, a buborékforma pedig…

kávé mascarpone sütemény desszert középhaladó forrázott tészta

2014. március 18., kedd Szólj hozzá!

2014. március 18., kedd 0 hozzászólás

Ma tanulni fogunk: Nagyon vaníliás ekler

Ha a cake pop az új cupcake, akkor az ekler az új macaron. A francia ekler elvileg ugyanaz az eklerfánk, amit mi itthon főleg kávés formában ismerünk, de mégis különbözik tőle. Ez az ekler ugyanúgy forrázott tésztából készül, mint a mi képviselőfánkunk, mégis sokkal…

vanília sütemény haladóknak forrázott tészta

2013. február 11., hétfő 2 komment

2013. február 11., hétfő 2 komment

Fánk forrázott tésztából: Ördögpirula

  Ezt a sütit a "fánk gyorsba" kategóriába sorolnám, mert bár én is szeretem a szalagos fánkot, csodálatos elégedettséggel tölt el, hogy ehhez sütőpor, se élesztő nem kell, kevés a hozzávaló és a ráfordított idő, de annál nagyobb az élvezet. Jópofa, hogy…

fánk kakaópor uzsonna középkezdő forrázott tészta

2011. április 12., kedd 5 komment

2011. április 12., kedd 5 komment

Anna szülinapja: Crème fraîche torta, eperhabos pâte à choux, eper habbal cupcake

Az esemény nyertese egyértelműen az az epres crème fraîche torta lett, amit Stéphane Gerphagnontól tanultam az Essenciában: biscuit joconde alapon crème fraîche hab, középen pedig eperzselé (nála málna). A tetején a glaze-t elszúrtam, legközelebb nem fogom. A második helyen az…

szülinap torta sós cupcake forrázott tészta

2009. november 15., vasárnap 2 komment

2009. november 15., vasárnap 2 komment

Tésztagyakorlatok I.: Meteoritok

Nagyon rendes kislány voltam, és betartottam a szavam, elkezdtem tésztákat gyakorolni. Itt látható a forrázott tésztám másnaposan. Sajnos kezdek rájönni, hogy majdnem minden tészta csak egészen frissen finom. Már így is komolyabb sütemény mennyiséget termeltem a kukának, de…

kávéhoz középhaladó forrázott tészta