KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2014. február 01., szombat komment

2014. február 01., szombat komment

Előkelő reggeli: Francia briós ananász dzsemmel

A legutóbbi tortám után maradt fél ananászom, és muszáj volt kipróbálnom, hogy lehet-e belőle jó dzsemet csinálni. Miért is ne lehetne?  Van, aki nem érti, miért van akkora hype a francia briós körül. Szerintem jó alternatívája a lassan uncsi croissant-nak, gazdagon vajas,…

reggeli gyümölcsös lekvár ananász péksütemény kelttészta középhaladó

2014. január 30., csütörtök komment

2014. január 30., csütörtök komment

Fordított: Gyömbéres ananásztorta

Kisütött a nap, vagy csak egy ananásztortát sütöttem? Ezeket az upside-down tortákat azért szeretem, mert a gyümölcs nem tűnik el bennük, hanem szép fényesen díszeleg a tetejükön.  Gyömbéres ananásztorta (12-14 szelet) a tetejére:  1/2 ananász 110 g cukor 375 g…

torta gyümölcsös ananász kezdőknek is délutáni vendégség

2014. január 21., kedd komment

2014. január 21., kedd komment

Sütés és glutén nélkül: Görög joghurt tart

Egyre több barátnőm próbál egészségesen enni, rettenetesen frusztráló. Van, akinek ételallergia miatt létszükséglet; van, akinek más betegség miatt ajánlottak speciális étrendet; van, aki meg csak úgy, egészséges szeretne lenni - megőrülök. Én még mindig imádom a cukrot…

joghurt gyümölcsös gluténmentes gránátalma tart középkezdő

2014. január 17., péntek komment

2014. január 17., péntek komment

Ezt is meg tudod csinálni otthon: Müzliszelet

Az újévi fogadalmak után, amikor a konditermek telt házzal dübörögnek, amikor a futópályák megtelnek, eljött az ideje, hogy egy müzliszelet receptje is felkerüljön ide. Lefogyni nem fogsz tőle, de legalább megadja azt az illúziót, hogy valami egészséges édességet eszel, ami…

reggeli ajándék dió gyümölcsös zabpehely uzsonna kezdőknek is

2013. december 16., hétfő komment

2013. december 16., hétfő komment

Boozy: Karácsonyi gyümölcskenyér

Locsolgasd alkohollal szorgalmasan, és fáradozásod karácsonyra meghozza gyümölcsét. Kicsit hasonlít a püspökkenyérre, de csak nyomokban, mert itt az a lényeg, hogy minimális mennyiségű a liszt, csak arra szolgál, hogy egymáshoz tapassza az aszalt gyümölcsöket. Ha hagyod állni…

alkohol karácsony gyümölcsös sütemény kezdőknek is ajánékd

2013. november 05., kedd komment

2013. november 05., kedd komment

Szívet melengető: Crêpe Suzette

A Crêpe Suzette az én verziómban kakaós, kandírozott kumquattal tupírozva. A klasszikus változat sima palacsintáról szól, naracsos-vajas karamellel meglocsolva, szerintem az is megjárja. A sörrel készülő kakaós palacsinta zseniális ötlete Pierre Hermétől származik, a…

palacsinta narancs gyümölcsös kakaó desszert középkezdő

2013. október 31., csütörtök komment

2013. október 31., csütörtök komment

Rétegezve: Birsalma torta

A birsalmában nem lehet csalódni, az biztosan mindig savanyú. Márpedig pontosan ez az íz kell neked, amikor almás süteményt csinálsz. Ezért aztán az a tanácsom, hogy ha mégis sima almát szeretnél ebbe a tortába tenni, akkor mindenképp valami savanykás fajtát…

alma torta gyümölcsös birsalma középkezdő

2013. október 17., csütörtök komment

2013. október 17., csütörtök komment

Kicsit csalós: Mandulás körte soufflé

Na jó, nem is igazi soufflé, csak úgy néz ki, mintha. Az igazság az, hogy sima kevert tészta, de ugyanolyan lágy, mintha tényleg felfújt lenne, és annak is néz ki, viszont kevesebb a macera, és nem esik össze már egy perccel sütés után. Mandulás körte soufflé (kb. 6 adag) 6 db…

körte mandula gyümölcsös desszert vacsora vendégség középkezdő

2013. október 06., vasárnap komment

2013. október 06., vasárnap komment

Mogyorókrémmel grillezve: Banánkenyér szendvics

A banánkenyér az internetes gasztrotársadalom egyik legelcsépeltebb süteménye. Ennek oka egyértelműen az a mindenkiben ott rejlő igény, hogy az elmászni készülő banánoktól se kelljen búcsút venni. Az én banánjaim egyértelműen jól végezték, köszönhetően az…

reggeli banán gyümölcsös uzsonnára kezdőknek is

2013. szeptember 10., kedd komment

2013. szeptember 10., kedd komment

Fügés-almás strudel

Ez a rétes nem rétestésztából készült. Sokáig nem sikerült rájönnöm, miért szeretem jobban Bécsben az almásrétest, mint Budapesten. Egyrészt persze azért, mert Bécsben van, másrészt pedig valahogy nekem jobban ízlik leveles tésztából. Az almásrétesnél egy másik…

alma füge gyümölcsös rétes uzsonna középhaladó

2013. szeptember 04., szerda komment

2013. szeptember 04., szerda komment

Csúsztatott palacsinta

Mi a különbség a rakott és a csúsztatott palacsinta között? A tévedés minimális kockázatát fenntartva, a gyerekkori emlékeimre hagyatkozva azt tudom erre válaszolni, hogy a végeredményt tekintve nem sok. Mindkét féle palacsintát egymásra halmozzuk, és összetöltjük. A…

csokoládé citrom palacsinta gyümölcsös málna kezdőknek is ebéd után

2013. augusztus 30., péntek komment

2013. augusztus 30., péntek komment

Narancsos fügedzsem

A friss füge mesés dolog, bizonyos tekintetben a bodzára hasonlít. Logikailag megfejthetetlen, hogy míg mondjuk banánt minden utcasarkon kapni, addig a füge gourmet falatnak számít, és itthon alig-alig kapható valahol (pláne az itteni termés), pedig úton-útfélen…

füge gyümölcsös gluténmentes lekvár kezdőknek is

2013. augusztus 26., hétfő komment

2013. augusztus 26., hétfő komment

Szedermisu

  Az én generációm kezdő háziasszonyai már nem Horváth Ilonától tanultak főzni, hanem Stahl Judittól. Sose felejtem el azt az epermisuját, amire én a tél kellős közepén fanyalodtam rá. Azóta sem értem, hogyan lehettem ennyire kezdő, de  még annyi eszem sem volt, hogy…

szeder mascarpone gyümölcsös desszert középhaladó

2013. augusztus 15., csütörtök komment

2013. augusztus 15., csütörtök komment

Fekete teában főtt szilva mascarponéval, biscottival

Észrevettétek már, hogy a kompótnak mindig a leve a legfinomabb? Emlékszem, gyerekkoromban az anyukám mindig félretette a gyümölcskonzervek levét, amit általában igazságosan elfeleztünk az öcsémmel. Nem merek belegondolni, mennyi tartósítószert ihattunk meg, de akkoriban ez…

szilva tea mascarpone keksz gyümölcsös délutáni vendégség középkezdő

2013. július 12., péntek komment

2013. július 12., péntek komment

Dinnyés agua fresca

Nagyon-nagyon-nagyon ritkán, de néha, egészen különleges alkalmakkor, mondjuk, ha rémesen meleg van, akkor talán esetleg van az úgy, hogy egy limonádé is kielégíti a napi széndhidrátigényemet. Agua fresca, fizz, spritzer, smoothie - ez most mind nagyon megy, csak zúzott…

ital dinnye gyümölcsös piknik kezdőknek is kertyparty

2013. július 11., csütörtök komment

2013. július 11., csütörtök komment

Meggyes morzsás pite

Egy gyümölcspite, amihez nem kell tésztát nyújtani, de mégsem az a sima potyogtatós, hurrá! Engem az amerikai crumb cake-ek szoktattak rá erre a gyorsan elkészíthető piteformára, itthon a reszelt sütemények hasonlítanak rá leginkább. Nyáron legszívesebben folyamatosan csak…

meggy pite gyümölcsös piknik délutáni vendégség középkezdő

2013. július 02., kedd komment

2013. július 02., kedd komment

Habos málnás ricottartota

Külcsínben minimál, belbecsben fullos. Ha torta, akkor műtejszínhab stufni, színes fondántető, cukrozott meggykompót vagy marcipánvirág díszítés, szeletelt mandula panír, giccses marcipánfigura, újrafelgyulladó gyertya, tűzijáték - ez a magyar virtus. A csipkepapírról nem…

torta gyümölcsös ricotta málna haladóknak

2013. június 28., péntek komment

2013. június 28., péntek komment

Túrógombóc nyáriasítva

A nagy klasszikus habkönnyű nyári változata. Miniatűr túrógombócok, prézli nélkül, tojássárga nélkül, csak tojásfehérje habbal, meggyszósszal és sok friss piros gyümölccsel. Ezeket a kis gombócokat egy meggyleves betétjének is simán el tudnám képzelni, ha egyszer…

meggy túró gyümölcsös málna desszert gluténmentes középkezdő ebéd után

2013. június 24., hétfő komment

2013. június 24., hétfő komment

Pezsgő jégnyalókák

Ezek kifejezetten alattomosak. Különösebb feltűnés nélkül etetetik magukat a forró nyári estéken. Először a Gourmet fesztiválra vittünk ki alkoholos jégnyalókákat a Pastramival, aztán a Borászportál keresett meg, hogy találjunk ki jeges-pezsgős fagylaltokat. Így született…

fagylalt alkohol szeder gyümölcsös málna gluténmentes nektarin kezdőknek is

2013. június 13., csütörtök komment

2013. június 13., csütörtök komment

Sodós rebarbara tart

Az amerikai ételfotókon a rebarbaráknak mindig csodás élénkpiros színük van. A magyar rebarbara vajon miért foszt meg minket ettől az élménytől? Cáfoljatok meg, de én olyat itthon még sose tudtam szerezni, ami főzés után is vörös marad. Ha magában megfőzném és…

gyümölcsös vanília tart rebarbara haladóknak délutáni vendégség

süti beállítások módosítása