KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2013. március 30., szombat Szólj hozzá!

2013. március 30., szombat 0 hozzászólás

A foltos nyúl: Márványos sütemény villámdzsemmel

Nem pontosan értem, hogyan került ez a nyuszis sütőforma a háztartásomba. Pontosabban az teljesen logikus lépés volt, hogy anyu nekem adta (hiszen cukrász vagyok vagy mi), azt viszont egyáltalán nem, hogy ő miért vette meg. Állítólag apuval valami külföldi út során szerettek…

reggeli kávéhoz csokoládé kezdőknek uzsonna

2012. február 24., péntek 1 komment

2012. február 24., péntek 1 komment

Életmentő trükkök I.: Kuglóf narancsvirágsziruppal

Általában könyörtülenül a szemétbe dobom őket, de néha egy kis trükkel megmenekülnek az elbaltázott süteményeim is. Ez a valójában francia briós tésztából készült kuglóf egy Ladurée-recept, és mint ilyen, sokkal többet vártam tőle. Majd egy napig kelesztettem (a 8…

kávéhoz kuglóf kelttészta uzsonna középkezdő

2011. április 02., szombat 4 komment

2011. április 02., szombat 4 komment

Morzsát csinálj, ne süteményt: New York-style crumb cake

Ha már emlegettem a coffee cake-et. Itt most a morzsa a lényeg, jó nagy legyen és sok. Állítólag a crumb cake és a coffee cake között itt a különbség, de Budapestről nézve ez oly bagatellnek tűnik. Nyugodtan csinálj a tetejéből dupla adagot. New York-style crumb cake(15 szelet)A…

kávéhoz sütemény kezdőknek is teához

2011. április 01., péntek 2 komment

2011. április 01., péntek 2 komment

Majdnem briós: Tarte au sucré és tonka fagylalt

Kicsit briós, kicsit coffee cake, kicsit tart - lenne, ha nem szúrtam volna el, és a sodó megállt volna a közepén, és nem süllyed el a tésztában. A vicc az, hogy ennek ellenére (vagy éppen ezért) is annyira jó lett, hogy nem láttam értelmét újrakezdeni (máskor kegyetlen szoktam…

fagylalt kávéhoz kelttészta uzsonna teához

2011. március 21., hétfő 7 komment

2011. március 21., hétfő 7 komment

Hajtogatott élesztős III.: Croissant

Bármilyen furcsán hangzik, de a jó croissant az, amelyikbe ha beleharapok, a fele morzsa formájában az ölemben landol. Tudjátok, melyikre gondolok? Ha félbe akarod törni, sok apró roppanás kíséretében ezer apró darabra hullik szét, és a könnyű levelek között ott van az…

reggeli kávéhoz haladóknak hajtogatott tészta

2009. november 15., vasárnap 2 komment

2009. november 15., vasárnap 2 komment

Tésztagyakorlatok I.: Meteoritok

Nagyon rendes kislány voltam, és betartottam a szavam, elkezdtem tésztákat gyakorolni. Itt látható a forrázott tésztám másnaposan. Sajnos kezdek rájönni, hogy majdnem minden tészta csak egészen frissen finom. Már így is komolyabb sütemény mennyiséget termeltem a kukának, de…

kávéhoz középhaladó forrázott tészta

2009. május 12., kedd 2 komment

2009. május 12., kedd 2 komment

Vidámság van: M&M's keksz

Ha egy a miénknél fejlettebb fogyasztói társadalomban élnék, rendeltem volna az interneten personalized pink és lila M&M’s cukorkákat, a pinkre mondjuk azt írattam volna, hogy „helgu, vén vagy” a lilára meg, hogy „egyél sütit sokat”, mivel ez egy szülinapi ajándéknak…

kávéhoz ajándék csokoládé keksz peanut butter kezdőknek is

2009. április 07., kedd 1 komment

2009. április 07., kedd 1 komment

Jó játék felnőtteknek is: Shortbread biscuit

Őszintén szólva, nem maga a keksz a jó játék, hanem az a sütinyomó, amivel ezeket készítettem, mivel játékról volt szó, gyereksegítséggel. Nem is tudom, melyikünk szórakozott jobban.Egyébként ez a keksz nem igazi shortbread, csak valami ahhoz hasonló, mert az pontosan 3 rész…

kávéhoz ajándék keksz kezdőknek is

2009. március 23., hétfő 19 komment

2009. március 23., hétfő 19 komment

Magától elrepül: Angel food cake

Nem is tudom, mit gondoljak. Még soha nem találkoztam hasonló textúrájú süteménnyel, majdnem elszállt, olyan könnyű volt és légies. Az íze viszont nem az igazi, de ezen lehet változtatni (kevesebb borkő, egy kis reszelt citromhéj, vanília helyett kókuszaroma stb.).…

kávéhoz tojásfehérje középhaladó délutáni vendégség

2009. március 17., kedd 2 komment

2009. március 17., kedd 2 komment

Barát vagy ellenség? Puha csokikeksz grapefruittal és ánizzsal

Hazudnék, ha azt állítanám, hogy ez életem legszebb süteménye. Ráadásul ez még talán a máktortánál is megosztóbb, sőt, az ánizs még a mazsolánál is nagyobb ellenség sokaknak. Ennek ellenére ez az eddigi egyik legjobb csokis kekszem. Tetszett, hogy puha, citrusos és fűzseres.…

kávéhoz csokoládé keksz kezdőknek is

2009. március 10., kedd Szólj hozzá!

2009. március 10., kedd 0 hozzászólás

Barát a bajban: J. mandulakenyere

Az utóbbi napokban nem voltam olyan kiváló formában, hogy jobbnál jobb süteményekkel álljak elő, és erre J. barátnőm tökéletesen rá is érzett. Írt tehát egy vendégpostot, ami nem is jöhetett volna jobbkor. J. egyébként az a nő, aki egy sütőporos zacskó hátulján talált…

reggeli kávéhoz mandula kezdőknek is

2009. február 24., kedd 3 komment

2009. február 24., kedd 3 komment

Mártogatva, mint a fogatlan öregasszonyok: Csokoládés-diós biscotti

A biscotti az a keksz, amit fogorvos rokon híján szigorúan csakis mártogatva szabad megenni, különben sokba kerülhet nekünk az a rövidke élvezet. Én a reggeli tejeskávéba szoktam, azt tudom ajánlani. Cantucci nevű toszkán változatát például Vin Santoval érdemes enni, az se…

kávéhoz ajándék dió csokoládé keksz haladóknak