KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2014. február 23., vasárnap komment

2014. február 23., vasárnap komment

Nem kell mindig croissant: Vörösáfonyás bagel

Reggelire, félbevágva, megpirítva, mézes ricottával megkenve, aszalt gyümölcsökkel megszórva - verhetetlen.  Vörösáfonyás bagel (8 db) 250 ml langyos víz 1 ek méz 1 tk porélesztő/15 g friss élesztő 450 g kenyérliszt 2 tk só a főzéshez:  2 l víz 2 ek méz 1 ek…

reggeli áfonya kelt tészta péksütemény középkezdő

2014. január 27., hétfő komment

2014. január 27., hétfő komment

Elő a nyomdával! Levendulás keksz pop

Nagyon kell vigyázni a levendulával, nehogy elkapjon minket a hév, aztán csak a molylepkéket tudjuk elkergetni a kekszünkkel. Márpedig kár lenne érte, ha már citromos fehér csokoládéval ragasztottuk össze.  Különösebb jelentősége itt nincs a nyalókapálcikának, azon…

levendula keksz csokoládés zsúr fehércsokoládé középkezdő

2014. január 21., kedd komment

2014. január 21., kedd komment

Sütés és glutén nélkül: Görög joghurt tart

Egyre több barátnőm próbál egészségesen enni, rettenetesen frusztráló. Van, akinek ételallergia miatt létszükséglet; van, akinek más betegség miatt ajánlottak speciális étrendet; van, aki meg csak úgy, egészséges szeretne lenni - megőrülök. Én még mindig imádom a cukrot…

joghurt gyümölcsös gluténmentes gránátalma tart középkezdő

2013. december 13., péntek komment

2013. december 13., péntek komment

Mákos guba torta és Tefal nyereményjáték

Drága sütisütő olvasóim, itt ez ideje, hogy én is adjak nektek valamit karácsonyra. Egyrészt megkapjátok tőlem ennek a jól bevált mákos guba tortának a receptjét, mert szerintem a bejgli mellé nyugodtan odafér még az ünnepi asztalra. És ami talán még ennél hasznosabb…

karácsony torta mák középkezdő

2013. december 08., vasárnap komment

2013. december 08., vasárnap komment

Porhanyós kiskifli: Rugelach

Lehet-e valami még a hanukai fánknál is finomabb? Talán ez az askenázi eredetű kiskifli, ami mára amerikanizálódott, és a tésztája lényege a krémsajt lett. Ettől kellemesen savanykás, ami jól ellensúlyozza az általában mézédes tölteléket. Sok receptet kipróbáltam,…

karácsony sütemény lekvár középkezdő

2013. december 06., péntek komment

2013. december 06., péntek komment

Mindenhez karamell: Ragacsos datolya puding

Csak télen kívánom a karamellt. Akkor viszont nagyon. Már majdnem mindenre karamellt teszek, a brownie-hoz a vaníliafagyira, a kalácspudingra, a tejberizsre, a palacsintára, a kekszre, talán már túlzás is. A sticky date (vagy toffee) pudding egy klasszikus angolszász desszert,…

tél narancs desszert karamell datolya középkezdő

2013. november 05., kedd komment

2013. november 05., kedd komment

Szívet melengető: Crêpe Suzette

A Crêpe Suzette az én verziómban kakaós, kandírozott kumquattal tupírozva. A klasszikus változat sima palacsintáról szól, naracsos-vajas karamellel meglocsolva, szerintem az is megjárja. A sörrel készülő kakaós palacsinta zseniális ötlete Pierre Hermétől származik, a…

palacsinta narancs gyümölcsös kakaó desszert középkezdő

2013. november 03., vasárnap komment

2013. november 03., vasárnap komment

A marcipán jó: Mandulás falatka

A marcipán csodálatosan finom alapanyag, ha nem tortabevonásra és figurák készítésére használjuk. Én is émelygek, ha az ételfestékes háromszoros* marcipánra gondolok, viszont ha egy jó stollen vagy a David Lebovitz-féle mandulatorta jut eszembe, mindjárt összefut a nyál a…

karácsony marcipán mandula keksz sütemény uzsonna középkezdő

2013. október 31., csütörtök komment

2013. október 31., csütörtök komment

Rétegezve: Birsalma torta

A birsalmában nem lehet csalódni, az biztosan mindig savanyú. Márpedig pontosan ez az íz kell neked, amikor almás süteményt csinálsz. Ezért aztán az a tanácsom, hogy ha mégis sima almát szeretnél ebbe a tortába tenni, akkor mindenképp valami savanykás fajtát…

alma torta gyümölcsös birsalma középkezdő

2013. október 21., hétfő komment

2013. október 21., hétfő komment

Mindenmentes és finom: Magvas répatorta

A répatorta őszi variációja, gluténmentesen, mert liszt helyett magvak vannak benne, amiket kedvedre variálhatsz. Én diót, törökmogyorót és mandulát is tettem bele, hogy igazán fullos legyen. Ha a krémsajtot lehagyod a tetejéről, még laktózmentes is. Ezt a…

répa torta gluténmentes uzsonna tejmentes középkezdő

2013. október 17., csütörtök komment

2013. október 17., csütörtök komment

Kicsit csalós: Mandulás körte soufflé

Na jó, nem is igazi soufflé, csak úgy néz ki, mintha. Az igazság az, hogy sima kevert tészta, de ugyanolyan lágy, mintha tényleg felfújt lenne, és annak is néz ki, viszont kevesebb a macera, és nem esik össze már egy perccel sütés után. Mandulás körte soufflé (kb. 6 adag) 6 db…

körte mandula gyümölcsös desszert vacsora vendégség középkezdő

2013. szeptember 01., vasárnap komment

2013. szeptember 01., vasárnap komment

Pirított mogyorós omlós keksz tejcsokoládé ganache-sal

Összhatásában olyan, mintha a Nutellát elrágcsálnád. Ahogy ráharapsz, roppan, aztán egy pillanat múlva már szétolvad a szádban. Sajnos a mogyoró elég macerás dolog. Anyukám kertjéből a lehullott mogyorót gyerekkoromban mindig a szomszéd néninek adtuk, aki hókiflit…

karácsony csokoládé keksz mogyoró tejcsokoládé középkezdő

2013. augusztus 15., csütörtök komment

2013. augusztus 15., csütörtök komment

Fekete teában főtt szilva mascarponéval, biscottival

Észrevettétek már, hogy a kompótnak mindig a leve a legfinomabb? Emlékszem, gyerekkoromban az anyukám mindig félretette a gyümölcskonzervek levét, amit általában igazságosan elfeleztünk az öcsémmel. Nem merek belegondolni, mennyi tartósítószert ihattunk meg, de akkoriban ez…

szilva tea mascarpone keksz gyümölcsös délutáni vendégség középkezdő

2013. július 11., csütörtök komment

2013. július 11., csütörtök komment

Meggyes morzsás pite

Egy gyümölcspite, amihez nem kell tésztát nyújtani, de mégsem az a sima potyogtatós, hurrá! Engem az amerikai crumb cake-ek szoktattak rá erre a gyorsan elkészíthető piteformára, itthon a reszelt sütemények hasonlítanak rá leginkább. Nyáron legszívesebben folyamatosan csak…

meggy pite gyümölcsös piknik délutáni vendégség középkezdő

2013. június 28., péntek komment

2013. június 28., péntek komment

Túrógombóc nyáriasítva

A nagy klasszikus habkönnyű nyári változata. Miniatűr túrógombócok, prézli nélkül, tojássárga nélkül, csak tojásfehérje habbal, meggyszósszal és sok friss piros gyümölccsel. Ezeket a kis gombócokat egy meggyleves betétjének is simán el tudnám képzelni, ha egyszer…

meggy túró gyümölcsös málna desszert gluténmentes középkezdő ebéd után

2013. június 03., hétfő komment

2013. június 03., hétfő komment

Félúton: Csokoládés sajttorta forró áfonyaszósszal

Édes és keserű, fanyar és bizarr. Boldogsághormon borongós, befordulós nyári napokra, például pont mára és holnapra. Csokoládés sajttorta forró áfonyaszósszal (12 szelet) 170 g Oreo keksz (vagy valami olyasmi, akár Pilóta is jó) 40 g vaj 205 g étcsokoládé (70%-os) 675 g…

csokoládé torta áfonya sajttorta délutáni vendégség középkezdő

2013. május 25., szombat komment

2013. május 25., szombat komment

Gyerekkézbe tervezve: Hand pie eperrel

A hand pie a klasszikus amerikai pite kicsinyített változata. Előnye, hogy kulturáltabban lehet enni, mint a nagyot, ezért például piknikre ideális. Hátránya, hogy többet kell vele bíbelődni, mintha egyben, egy tálban raknánk össze az egészet. Csütörtökön megsütöttem,…

eper gyümölcsös sütemény piknik pie középkezdő

2013. május 16., csütörtök komment

2013. május 16., csütörtök komment

Maga a tavasz: Trifle

Ami az olaszoknak a zuppa inglese, az az angoloknak a trifle. Valami süti, gyümölcsszósz, sodó, hab, gyümölcs, pohárba bele, vagy egy nagy talpas üvegtálba, ami álmaim netovábbja. Nem egy túlcizellált dolog, ráadásul az angolok nem veszik arra a fáradtságot, hogy krémet vagy…

eper gyümölcsös málna fehércsokoládé pohárban középkezdő

2013. április 03., szerda komment

2013. április 03., szerda komment

Levezetés: Kókuszos tapióka puding édes-savanyú ananászkockákkal (cukormentes)

Faramuci helyzet, hogy a böjtök általában egy-egy nagy zabálásban csúcsosodnak ki. Nem lenne logikusabb fordítva? Ez a desszert tipikusan jól jönne egy húsvét utáni diétához. Kókuszos tapiókapuding édes-savanyú ananászkockákkal (6 adag) a pudinghoz: 4,5 dl kókusztej 4,5 dl…

kókusz ananász lime cukormentes középkezdő

2013. március 19., kedd komment

2013. március 19., kedd komment

Ez jutott eszembe a mogyoróról: Nutella cupcake (gluténmentes)

Mostanában jobban szeretek ilyen apró cupcake-eket gyártani. Egy harapás az egész, de abban annyi minden benne van. Ezeknek nagyjából akkor az átmérőjük, mint egy 200 forintosnak. Nekem kihívás, hogy ebben az egy falatban mondjak el mindent, ami éppen abban a pillanatban a fejemben…

live mascarpone tojásfehérje mogyoró gluténmentes karamell zsúr cupcake délutáni vendégség középkezdő

süti beállítások módosítása