KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2013. november 03., vasárnap komment

2013. november 03., vasárnap komment

A marcipán jó: Mandulás falatka

A marcipán csodálatosan finom alapanyag, ha nem tortabevonásra és figurák készítésére használjuk. Én is émelygek, ha az ételfestékes háromszoros* marcipánra gondolok, viszont ha egy jó stollen vagy a David Lebovitz-féle mandulatorta jut eszembe, mindjárt összefut a nyál a…

karácsony marcipán mandula keksz sütemény uzsonna középkezdő

2013. szeptember 01., vasárnap komment

2013. szeptember 01., vasárnap komment

Pirított mogyorós omlós keksz tejcsokoládé ganache-sal

Összhatásában olyan, mintha a Nutellát elrágcsálnád. Ahogy ráharapsz, roppan, aztán egy pillanat múlva már szétolvad a szádban. Sajnos a mogyoró elég macerás dolog. Anyukám kertjéből a lehullott mogyorót gyerekkoromban mindig a szomszéd néninek adtuk, aki hókiflit…

karácsony csokoládé keksz mogyoró tejcsokoládé középkezdő

2013. augusztus 15., csütörtök komment

2013. augusztus 15., csütörtök komment

Fekete teában főtt szilva mascarponéval, biscottival

Észrevettétek már, hogy a kompótnak mindig a leve a legfinomabb? Emlékszem, gyerekkoromban az anyukám mindig félretette a gyümölcskonzervek levét, amit általában igazságosan elfeleztünk az öcsémmel. Nem merek belegondolni, mennyi tartósítószert ihattunk meg, de akkoriban ez…

szilva tea mascarpone keksz gyümölcsös délutáni vendégség középkezdő

2013. augusztus 01., csütörtök komment

2013. augusztus 01., csütörtök komment

Zabpelyhes fagyiszendvics

Életem legjobb zabpelyhes keksze. Tökéletes állag (chewy) és forma (sütésálló) a legminimálisabb energiabefektetéssel. Fagyiszendvicsből viszont biztosan lehet jobbat csinálni, mert ezt csak nagyon malacul lehet enni. A legjobb módszer nagyjából úgy néz ki, mint a pilóta…

fagylalt keksz zabpehely kezdőknek is

2013. május 23., csütörtök komment

2013. május 23., csütörtök komment

Tejkaramellel töltve: Brownie keksz

Oké, hogy brownie, oké, hogy tejkaramell, de az egészben a legjobb, amikor a sópehely roppan a tetején. Vagy mégis inkább a tejkaramell? A tejkaramell valójában a Dél-Amerikában kedvelt dulce de leche (ejtsd dulsze de leccse), aminek már többféle elkészítési módjával is…

karácsony ajándék csokoládé keksz karamell középhaladó

2013. április 16., kedd komment

2013. április 16., kedd komment

Csók, macaron! Csokoládécsók málnahabbal

Mennyivel hálásabb, mint a macaron. Senkit nem érdekel, hogy terül-e, nőtt-e lába, hol repedt meg, milyen a színe, elég puha-e és ott ropog-e, ahol kell. Egyszerűen csak tök helyes. Csokoládécsók málnahabbal (kb. 25 db) a csókhoz: 20 g étcsokoládé 20 g törökmogyoró 1/2…

ajándék csokoládé keksz tojásfehérje málna gluténmentes középhaladó délutáni vendégség

2013. február 06., szerda komment

2013. február 06., szerda komment

Semmi kézügyességem: Füge-datolya kekszspirál

Onnantól kezdve, hogy az embernek gyereke születik, egy csomó olyan tevékenységre kényszerűl, amit addigi életében egész jól sikerült megúsznia. Előbb-utóbb kénytelen farsangi jelmezt készíteni, gyöngyöket fűzni, gipszből dinót kiönteni, használt pólóból hajpántot…

füge karácsony keksz datolya középkezdő

2012. április 27., péntek komment

2012. április 27., péntek komment

Kell egy recept: Choc. chip cookies

Úgy látom, eljött a kerti- és grillpartik ideje, ez esetben pedig égető szükségünk lesz egy tökéletes choc. chip cookie receptre Ha vendégként mész, ezt vidd magaddal, ha te tartod, add ki az egyik vendégnek, hogy ezt hozzon chips helyett.A csokicsipszes keksz gyerekjátéknak tűnik,…

csokoládé keksz kezdőknek is kertyparty

2011. december 15., csütörtök komment

2011. december 15., csütörtök komment

Datolyás omlós: Meneinas

Én vagyok az egyetlen, aki baromira unja már a hókiflit? Ha te is velem unod, csináld utánam inkább ezt. Majdnem ugyanaz, de mégis üdítően más. Kellemes keleti ízvilág hanukarácsonyra, a multikulti, a szeretet és az elfogadás jegyében. Meneinas(12 db)170 g datolya, kimagozva mérve,…

karácsony dió keksz datolya középkezdő petit fours

2011. július 03., vasárnap komment

2011. július 03., vasárnap komment

Nem nagy ügy: Mandulás málna-csoki linzer

Főzz be málnát, mert egy csomó süteménybe jó: például ebbe a morzsás pitébe; ennek a csotitartnak az aljára, a ganache alá; macaronba nagyon; csokitortába a rétegek közé, és máris eggyel jobb lesz a szokásosnál. Ha rám hallgatsz, kivéletesen azt mondom, ne variáld. Nem kell…

keksz málna lekvár kezdőknek is teához

2011. április 17., vasárnap komment

2011. április 17., vasárnap komment

Soxeretettel: Lime shortbread

Egy recept tőlem nekem. Mert nagyon szeretem, de ha most nem írom ide, soha nem találom meg újra. Lime shortbread(kb. 30 db)2 csésze liszt1/2 csésze porcukor1/2 tk só225 g hideg vaj, felkockázva2 lime finomra reszelt héja50 g fehércsokoládé(1 csésze=250 ml)1. Melegítsd elő a sütőt…

keksz lime fehércsokoládé kezdőknek is

2011. március 14., hétfő komment

2011. március 14., hétfő komment

Jó nagy: Óriás chocolate chip cookie juharszirup fagylalttal

Ez az a kivételes eset, amikor a nagy nem csak azért jó, mert szeretünk a pénzükért cserébe valami hatalmasat kapni, és azt mind megenni, hanem azért is, mert finomabb, mint a kicsi. A giant chocolate chip cookie-k kívül ropogósra, belül pedig ragacsosra sülnek, amit ugyan el lehet…

fagylalt csokoládé keksz juharszirup középkezdő

2011. február 16., szerda komment

2011. február 16., szerda komment

Recycling: Omlós csokoládékeksz

Ez lett a mélyhűtőbe száműzött maradék pate sablée sorsa, miután meghallgattam Mihályi Lászlót az omlós tésztákról az Essenciában. Kiderült, hogy egy csomó mindenre jobban oda kell figyelnem (pl. szerintem mindig leégett a tésztám, ami egészen mást jelent, mint…

csokoládé keksz omlós tészta középhaladó

2011. február 14., hétfő komment

2011. február 14., hétfő komment

Belepakolós: Slice-and-bake cookie

Fodrászüzletben kekszbolt? Szerintem zseniális sztori. Dorie Greenspan, az egyik legsikeresebb amerikai szakácskönyvíró (például ő írta meg az angol nyelvű Pierre Hermé-könyveket) a fiával CookieBar néven pop-up keksz shopot állított fel a menő Mizu fodrászszalonban…

sztori cookie keksz kezdőknek is

2011. január 07., péntek komment

2011. január 07., péntek komment

Best of keksz VII.: Sült gesztenye keksz

Jöhet minden, ami gesztenyés, csak ne mirelit gesztenyepüréből legyen! Így lényegesen macerásabb, de a végén nagyobb a dicsőség. Ha jól csinálod, ez a keksz szétolvad a szájban. Ha viszont egy-két perccel tovább sütöd a kelleténél, csak egy száraz akármi lesz…

gesztenye keksz középkezdő

2011. január 01., szombat komment

2011. január 01., szombat komment

Best of keksz VI.: A teljes kiőrlés

Aki kicsit is ismer, tudja, hogy sem biocsaj, sem egészségmániás nem vagyok. Most mégis kísérleteztem egy kicsit a teljes kiőrlésű liszttel, de még véletlenül sem azért, mert esetleg egészségesebb lehet, mint a sima liszt. Engem inkább az izgatott, hogy ad-e valami pluszt egy keksz…

csokoládé keksz teljes kiőrlésű liszt kezdőknek is

2010. november 23., kedd komment

2010. november 23., kedd komment

Best of keksz VI.: Menta csokoládé

Nem elég, hogy pont a születésnapomra megjelent a leghelyesebb new york-i cukrászdás fiúk második szakácskönyve, de ráadásul még akadt is valaki, aki figyelt erre, és meglepett vele. Óriás boldogság! Azóta a könyv már átesett egy-két próbán, sajnos nem állta ki…

csokoládé menta keksz fehércsokoládé középkezdő

2010. november 12., péntek komment

2010. november 12., péntek komment

Best of keksz V.: Narancsos polentakeksz szumákkal

Megint egy fűszer, amit még nem tettem édességbe. Most kipróbáltam, működött a savanykás szumák a narancsos kekszen, ami a kukoricaliszttől elképesztően omlós lett, a polentától pedig játékosan ropogós. Narancsos polentakeksz szumákkal(kb. 20 db)125 g puha vaj55 g cukor + a…

narancs keksz polenta középkezdő teához

2010. október 06., szerda komment

2010. október 06., szerda komment

Felhasználási javaslat: Sütőtök mousse gyömbérkeksszel

Csak hogy még véletlenül se menjen kárba az a jó kis gyömbérkeksz. Sütőtök mousse(6 kis adag)2 zselatinlap3 tojássárga3/4 csésze cukor1 1/2 csésze sütőtökpüré (sütőtök megsütve, pürésítve)1/2 tk őrölt fahéjegy csipet őrölt gyömbéregy csipet őrölt szegfűszeg2…

sütőtök keksz gyömbér mousse középhaladó

2010. október 05., kedd komment

2010. október 05., kedd komment

Best of keksz IV.: Gyömbérkeksz

Őt azért szeretem, mert bár emlékeztet rá, mégis puhább és izgalmasabban fűszeres, mint egy mézeskalács. Gyömbérkeksz(kb. 40 db)2 és 1/4 csésze liszt1 tk szódabikarbóna1 és 1/2 tk őrölt gyömbér1 tk őrölt fahéj1/2 tk őrölt szegfűszeg1 csésze barnacukor170 g olvasztott…

keksz gyömbér kezdőknek is

süti beállítások módosítása