KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2014. május 22., csütörtök Szólj hozzá!

2014. május 22., csütörtök 0 hozzászólás

Habzsoljuk az életet: Macaron cupcake

Hogyan kell megenni egy macaron cupcake-et? Az a jó, ha mindenből (a tésztából, a krémből és a macaronból) egyszerre jut a szádba, vagy az, ha leveszed a macaront, és külön megeszed, vagy esetleg az, ha leveszed, és minden falat cupcake-hez harapsz egy kis macaront is? Azért ez van…

banán narancs mandula tojásfehérje sütemény karamell étcsokoládé haladóknak cupcake macaron

2012. július 23., hétfő 1 komment

2012. július 23., hétfő 1 komment

Hasznos alapok: Kamillás kajszi semifreddo szeder macaronnal

Ma pedig megtanulunk pâte à bombe-ot csinálni. Ijesztően hangzik? Talán. Viszont, ha ezt kipipálod, már egy lépés sem választ el attól, hogy reprodukáld azokat a csodás, mousse-alapú süteményeket, amilyeneket a francia cukrászdákban látsz.A pâte à bombe elkészítésének…

sárgabarack gluténmentes mousse macaron vállalkozó szelleműeknek

2012. április 18., szerda 3 komment

2012. április 18., szerda 3 komment

Macaron know-how a Mezzoban

Csokoládés macaron, félig tej- és félig étcsokoládés ganache-sal töltve. A tejszínbe előzőleg reszelt tonkababot tettem, hogy átvegye az ízét ennek a fantasztikus fűszernek. Talán még a vaníliánál is jobb? Május 2-án a Mezzo Kuzinban mindenféle macaront készítünk az ott…

live macaron

2011. augusztus 06., szombat 10 komment

2011. augusztus 06., szombat 10 komment

A kéz, ami magam felé hajlik: Óriás áfonya-szeder macaron

Most egy kicsit magamat kényeztettem, csupa olyan dolgot pakoltam össze, amit én külön-külön is nagyon szeretek. Ez egyben azt is jelenti, hogy a családban én vagyok az egyetlen, aki ezt képes szőröstül-bőröstül megenni. Van, aki a vaníliakrémet szereti, van, aki a macaront, de…

szeder vanília áfonya macaron vacsora vendégség vállalkozó szelleműeknek

2011. március 12., szombat 2 komment

2011. március 12., szombat 2 komment

Nyalóka: Levendula macaron

Néha nem sikerült eltalálnom a levendulával a helyes arányt, mert vagy úgy járok a desszertemmel, mintha a nagymama komplett ruhásszekrénye beleborult volna, vagy nem érezni semmit, de még mindig ez a jobbik eset. Most viszont pont jó lett! A krém úgy készült, hogy tejszínben…

levendula haladóknak macaron petit fours

2011. március 11., péntek Szólj hozzá!

2011. március 11., péntek 0 hozzászólás

A színről: Avokádó-lime macaron

Megint bebizonyosodott, hogy a vagány macaronokhoz legalább kétszer annyi ételfesték kell, mint amennyit az ember még viszonylag jó szívvel beletenne. Ez nem jó hír. Persze beszerezhetnék sok pénzért természetes színezékeket, de annyira jó a Wilton pasztákkal dolgozni, hogy inkább…

lime haladóknak macaron petit fours

2010. szeptember 11., szombat 1 komment

2010. szeptember 11., szombat 1 komment

Kehelyből lett: Macaron Belle Hélène

Vasárnap újra a Goubán! Brownie mindenképp lesz, mert a múltkor bevált. Macaront is viszek (mogyorósat), mert többen hiányolták. Ott lesz velem Égigérő paszuly is, hogy még több süteményt ehessetek. A képen látható macaron a dögunalmas Szép Heléna kehely…

körte live gouba macaron

2010. augusztus 11., szerda 18 komment

2010. augusztus 11., szerda 18 komment

5 perc hírnév: Sós mogyorós macaron

Ezzel próbáltam villantani a tévépaprikás cukrászverseny válogatón. Majd ősszel figyeljétek a Tökös-mákost a tévében, de még véletlenül se drukkoljatok nekem, mert már késő. Majd meséljétek el, ha láttátok, mert én nem biztos, hogy meg merem nézni magam. A macaron…

mogyoró mogyoróvaj haladóknak macaron

2010. június 27., vasárnap 6 komment

2010. június 27., vasárnap 6 komment

A kritikus pont: Macaron málnával

Ez a kép úgy fest, mintha világ életben macaronokat gyártottam volna. Pedig az őszintét megvallva, amióta ezt a kávésat megcsináltam, kettőt is elszúrtam. A legbosszantóbb az volt, hogy nem tudtam, mit csináltam másképp. Aztán a cukrászzseni főnököm egyből rákérdezett a…

tojásfehérje haladóknak macaron petit fours