KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2014. december 18., csütörtök 1 komment

2014. december 18., csütörtök 1 komment

Zabpehellyel: Aszalt gyümölcsös keksz

Vannak kekszek, amik akkor jók, ha szárazak és ropogósak (pl. a cantuccini), és vannak, amelyeknek az az erényük, hogy puhák és "rágósak". Az angoloknak sokkal jobb szavuk van rá, a "chewy", így már talán jobban értitek, mit próbálok elmondani. Ez a zabpelyhes, aszalt…

füge karácsony mandula keksz sárgabarack zabpehely kezdőknek is

2013. március 25., hétfő Szólj hozzá!

2013. március 25., hétfő 0 hozzászólás

Hiszel-e még az újságoknak? Barackos briós

Általában nem sok bizalmat szavazok a magyar receptújságoknak. Vicces, hogy ezt éppen én mondom, akinek hónapról-hónapra jelennek meg receptjei az egyik ilyen lapban. Mondjuk csinálni nagyon jó! Még azok a receptek csak hagyján, amikhez valaki v. valakik az arcukat adták - ha már ott…

reggeli sárgabarack péksütemény kelttészta uzsonna középhaladó

2012. augusztus 02., csütörtök 8 komment

2012. augusztus 02., csütörtök 8 komment

Olíva vs. vaj: Csokoládés olívatorta olívafagylalttal és idei barackdzsemmel

Fogalmam sincs, hogy egészségesebb-e olívaolajjal főzni, mint vajjal, habár biztosan oda kellene figyelnem, mert a nagy vajimádatomtól a koleszterinem rendszeresen magasabb a kelleténél, bár már azt is hallottam, hogy a magas koleszterin tulajdonképpen jó . Mindegy, mert engem ez nem is…

fagylalt csokoládé torta olívaolaj sárgabarack lekvár kezdőknek is

2012. július 23., hétfő 1 komment

2012. július 23., hétfő 1 komment

Hasznos alapok: Kamillás kajszi semifreddo szeder macaronnal

Ma pedig megtanulunk pâte à bombe-ot csinálni. Ijesztően hangzik? Talán. Viszont, ha ezt kipipálod, már egy lépés sem választ el attól, hogy reprodukáld azokat a csodás, mousse-alapú süteményeket, amilyeneket a francia cukrászdákban látsz.A pâte à bombe elkészítésének…

sárgabarack gluténmentes mousse macaron vállalkozó szelleműeknek

2010. október 02., szombat 2 komment

2010. október 02., szombat 2 komment

Szárnyakat kapott: Csokoládétorta gyömbérrel, barackkal

Mélycsokoládés, de nem édes. Eleinte hihetetlennek tűnt, hogy ezek az ízek összeállhatnak, de hittem Hermének, és neki lett igaza. Arra is jó volt, hogy kipróbáljam a nullás marcipánt, ami 70% mandulát és csak 30% cukrot tartalmaz, tehát a mandulaíz bőven nyerőben van az…

csokoládé sárgabarack gyömbér desszert uzsonna középhaladó

2009. július 20., hétfő 5 komment

2009. július 20., hétfő 5 komment

Egyszerűen és bonyolultan: Karamellizált sárgabarack mousse

Nem vagyok benne biztos, hogy létezik ennél bonyolultabban elkészíthető mousse, abban viszont biztos vagyok, hogy megérte a macerát. Ez a mousse négy részből áll: pâte à bombe-ból, olasz meringue-ből, tejszínből és a mousse ízét adó karamellizált, fűszeres sárgabarackból. De…

sárgabarack desszert haladóknak mousse