KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2015. szeptember 17., csütörtök Szólj hozzá!

2015. szeptember 17., csütörtök 0 hozzászólás

Már megint az olíva: Szilváspite (laktózmentes)

Én mindenkit csak rábeszélni tudok, hogy ha jó laktózmentes sütire vágyik, kókuszolaj helyett használjon minél többször jó olívaolajat. Összehasonlíthatatlanul többet ad hozzá ízben, mint a kókuszolaj, aminek, mint tudjuk, a nevével ellentétben egyáltalán nincs kókuszíze.…

szilva pite gyümölcsös sütemény laktózmentes kezdőknek is délutáni vendégség

2014. október 09., csütörtök Szólj hozzá!

2014. október 09., csütörtök 0 hozzászólás

Szevasz ősz! Mézes szilvatorta

Ha egyetlen süteményt sütsz meg egész ősszel, ez legyen az.  Mézes szilvatorta (12 szelet) 150 g búza finomliszt 120 g teljes kiőrlésű búzaliszt 2 tk sütőpor 1 tk só 1/4 tk őrölt kardamom 1/2 tk fahéj 2 egész tojás + 1 sárgája 210 g vaj 150 g cukor 100 g méz + a…

szilva torta méz gyümölcsös mogyoró kezdőknek is délutáni vendégség

2013. augusztus 15., csütörtök Szólj hozzá!

2013. augusztus 15., csütörtök 0 hozzászólás

Fekete teában főtt szilva mascarponéval, biscottival

Észrevettétek már, hogy a kompótnak mindig a leve a legfinomabb? Emlékszem, gyerekkoromban az anyukám mindig félretette a gyümölcskonzervek levét, amit általában igazságosan elfeleztünk az öcsémmel. Nem merek belegondolni, mennyi tartósítószert ihattunk meg, de akkoriban ez…

szilva tea mascarpone keksz gyümölcsös délutáni vendégség középkezdő

2010. augusztus 25., szerda 1 komment

2010. augusztus 25., szerda 1 komment

Fehér vászon: Ricottatorta és kakukkfüves karamellizált szilva

Egyszer egy commentelő kérte, hogy a tortákról mutassak szeleteket is, mert anélkül nem lehet elképzelni, hogy mi lakozik belül. Ez általában jogos, most viszont senki semmit sem veszít, ha ebbe a tortába nem szelek bele, mert egy sima mezei ricottatorta (sült túrótorta) pont sehogy…

szilva torta ricotta középhaladó

2010. augusztus 14., szombat 2 komment

2010. augusztus 14., szombat 2 komment

Virágos romantikus: Financier szilvával

Ti ismertek olyan cukrászdát, amelyik főleg friss, szezonális gyümölcsöket használ? Nem gyümölcspürét, nem mirelit gyümölcsöt. Én nem. Egy étteremnél milyen gáz lenne, ha mindig csak mélyhűtött alapanyagokból dolgozna? Egy cukrászdánál ilyen elvárás miért nincs?…

szilva sütemény uzsonna kezdőknek is délutáni vendégség

2009. november 25., szerda 3 komment

2009. november 25., szerda 3 komment

Felhalmozás és felélés: Aszalt szilvás sütemény karamellizált almával

Maradt még a spájzban egy üveg abból a sokat emlegetett Armagnacban marinált aszalt szilvából. Na most már a lehető legjobb helyen van. Titkos álmom, hogy egyszer kipróbáljam, fel tudok-e élni egy hét alatt mindent, amit a kamraszekrényemben felhalmoztam. Talán még egy mozgalmat is…

alma szilva méz mandula középhaladó délutáni vendégség

2009. szeptember 25., péntek 5 komment

2009. szeptember 25., péntek 5 komment

Gyerünk a suliba be: Fenyőmagos-sütőtökös sütemény Armagnacban marinált aszalt szilvával

Egészen pontosan a szakközépiskolába. És legyünk egészen pontosan őszinték: naggyon unalmas volt az első napom. Többször is megfordult a fejemben, hogy most tényleg, kellett ez nekem?! Igen, kellett. Ha valaki azt gondolja, hogy elmegy egy ilyen felnőttképzésre, és egész nap habos…

szilva sütőtök sütemény fenyőmag desszert haladóknak isi

2009. szeptember 16., szerda Szólj hozzá!

2009. szeptember 16., szerda 0 hozzászólás

Nem savanyú: Fanyar csokoládé mousse

És nem azért, mert romlott!Némi ráhatásra az utóbbi egy-két hétben azon voltam, hogy meglepő desszerteket gyártsak. Új ízek, új ízkombinációk, hatásvadászat. Némi kétségem van afelől, hogy mennyire szeretnek az emberek meglepődni, nekem mindenesetre ez izgalmas munka.Azt…

szilva csokoládé joghurt mousse középhaladó

2009. szeptember 12., szombat 2 komment

2009. szeptember 12., szombat 2 komment

Alkoholban úszva: Armagnacban marinált aszalt szilva

Ettől aztán jókedved lesz.Armagnacban marinált aszalt szilva1 narancs1 citrom750 ml víz200 g kristálycukor1 fahéjrúd1 vaníliarúd1 kg magozott aszalt szilva3 English Breakfast teafilter250 ml ArmagnacVágd vékony csíkokra a narancs és a citrom héját, facsard ki a levüket. Ezt mind…

szilva alkohol ajándék kezdőknek is

2009. augusztus 17., hétfő 1 komment

2009. augusztus 17., hétfő 1 komment

Annak, aki nem bonyolítja túl: Aszúban sült szilva bazsalikomos mascarponéval

V. barátnőmnek – aki egyben lelkes kommentelőm és előkóstolóm is – aranyból van a szíve, így képes volt hosszabb időre megválni kedvenc Peter Gordon-szakácskönyvétől. Elég sokáig ültem rajta, pedig nagyon tetszettek a különleges íz kombinációi. Végül ezt a…

szilva klassz mascarpone gyümölcsös desszert gluténmentes kezdőknek is