Kisütött a nap, és rám jött az eprezhetnék. Amikor a zöldségestől megkérdeztem, hogy van-e már eper, jót mulatott rajtam. Közben meg persze van, csak nem magyar és nem olcsó, de vanni van.
Én a pavlovámat nem szárítottam ki eléggé, és ennek eredményeként be is repedezett. Azt hiszem, ez így nem tökéletes, viszont sem az ízén, sem a szépségén nem rontott egy cseppet sem. [Azóta megnyugodtam, mert talán pont így a tökéletlenségétől tökéletes.] Ha valaki biztosra szeretne menni, és tökéletes habcsókra vágyik, ezt a videót nézze meg, és ezt a receptet kövesse.

Pavlova eperrel

6 tojásfehérje
300 g kristálycukor
1 teáskanál ecet
1-2 csepp piros ételfesték
1 evőkanál narancslikőr (igen, én nagyon sok mindenbe teszek)
1 teáskanál kukoricakeményítő
tejszínhab
8 nagy eperszem, kisebb darabokra vágva

A sütőt 180 fokra előmelegítem. Egy tepsire sütőpapírt teszek, egy nagyobb (kb. 10 centis) formát vagy egy pohár száját körberajzolom, hogy 8 kis kört kapjak, majd megfordítom a papírt.
A tojásfehérjéket kemény habbá verem, kanalanként hozzákeverem a cukrot, és újra keményre verem a habot. Hozzáadom az ecetet, a festéket, a narancslikőrt és a kukoricakeményítőt.
A tojásfehérjékből a sütőpapírra rajzolt körökbe kis halmokat teszek, a közepükbe finoman mélyedést nyomok egy evőkanál hátával. Beteszem a tepsit a sütőbe, a hőmérsékletet egyből 150 fokra csökkentem. 30 percig sütöm így, majd további 30 percig a zárt sütőben (de már sütés nélkül) hagyom.
Amikor kihűlt, a tetejükre előbb tejszínhabot, utána epret halmozok.
8 kis pavlova lesz belőle.