KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg


2014. november 16., vasárnap komment

2014. november 16., vasárnap komment

Ha Hófehérke eperbe harapott volna: Hófehér torta eperrel

Hófehér vaníliás tésztarétegek között hófehér fehér csokoládés krém, csak egy kis vékony réteg házi eperlekvár zavarja meg a nagy fehérséget. Sajnos vannak torták, amiket nem magunknak, hanem ajándékba készítek, így nem tudom megmutatni, mit rejtenek belül, így…

szülinap csokoládé torta eper fehér csokoládé középhaladó

2014. október 20., hétfő komment

2014. október 20., hétfő komment

Lehet jobb: Sacher torta (gluténmentes)

Hiszitek vagy sem, ez a mandulás, lisztmentes verzió százszor jobb, mint bármelyik Sacher, kivéve az eredetit. Nagyképűen egyenesen az eredeti bécsi verzióhoz tudnám csak hasonlítani.  Gyűlölöm a száraz, fűrészpor-szerű Sachereket. A magyar cukrászat valamiért mániákusan…

szülinap csokoládé torta gluténmentes lekvár ünnepi középhaladó

2014. március 02., vasárnap komment

2014. március 02., vasárnap komment

Négy réteg gyönyör: Mississippi torta

Négy rétegből áll, pilóta keksszel kezdődik (az eredetiben ez Oreo). Lisztmentes csokitortával folytatódik. Utána jön egy csokipuding réteg. Vaníliás tejszínhabbal végződik.  Mississippi torta (12 szelet) a kekszréteghez:  450 g pilóta keksz 70 g vaj a lisztmentes…

szülinap torta csokoládés haladóknak

2014. február 10., hétfő komment

2014. február 10., hétfő komment

Csak szeretettel: Csíkos mandulatorta

Ez úgy mandulás, hogy marcipánt tettem a tésztájába, amitől utánozhatatlanul jó lett az állaga. Felváltva rétegeztem a kakaósat és a simát, közéjük vékony marcipánréteget tettem, de előtte mindenhol megkentem erdei gyümölcs pürével. Ez kicsit feloldotta a marcipánréteget,…

szülinap csokoládé torta marcipán mandula ünnepi középhaladó

2013. február 09., szombat komment

2013. február 09., szombat komment

Ami kimaradt: Krémes túrótorta gránátalma fénnyel

Néha arra eszmélek, hogy a legalapabb desszertek vagy torták nekem eddig teljesen kimaradtak a repertoáromból. Ezért is jó, hogy most olyan helyen dolgozom, akkor konkrétan megmondják, mire van szükségük, és nem tudom megúszni azokat a dolgokat, amikre eddig azt mondtam magamnak, hogy…

szülinap torta túró gránátalma ünnepi középhaladó

2012. november 12., hétfő komment

2012. november 12., hétfő komment

Minden kislány álma: Sütinyalóka (cake pop)

fotó: Jakab KrisztinaCake pop - igazi cukiság egy igazi cuki zsúrban. A gyereknépség hálás közönség, tíz kislánnyal sütizni élmény (csak a takarítást intézze el más utánunk). Egy dolog, hogy sütinyalókákat mártogattunk, szórócukroztunk, de utána még…

szülinap kókusz nyalóka krémsajt középkezdő

2012. április 26., csütörtök komment

2012. április 26., csütörtök komment

Virágba borultunk: Csokis-marcipános cupcake

Tavaszi ovis szülinapozásra készült csajos bolondság. A tészta bombajó, pláne, hogy a maradék tonkás ganache-sal kentem meg, bár szerintem ez utóbbi az ovisoknak nem tűnt fel, mondom ezt anélkül, hogy lebecsülném a kulináris igényességüket. Csokis-virágos cupcake(30 db)A…

szülinap csokoládé zsúr cupcake középkezdő

2012. január 19., csütörtök komment

2012. január 19., csütörtök komment

Inkább fanyar: Máktorta

Bár az egyszerűség kedvéért máktortának hívom, inkább a fanyar ízek a dominálnak, az áfonyáé és a citromé. Mégis máktorta, mert az egész azzal indult, hogy a számomra ideális máktorta gondolata járt az eszemben már egy ideje, pontosan azóta, hogy a bejglisütésből…

szülinap torta mák citrom áfonya mousse vállalkozó szelleműeknek

2012. január 08., vasárnap komment

2012. január 08., vasárnap komment

Tipikus zsúros: Csokoládétorta

Majdnem minden gyerek csokoládétortát akar szülinapjára, viszont egyet sem láttam még, aki meg is ette volna. Az óvodai legendárium szerint az osanos fogy bent a legjobban. Nem tudom, ezek után még van-e értelme ezen a blogon bármit is írni, de ha már gyerek- és…

szülinap csokoládé torta középhaladó

2011. június 07., kedd komment

2011. június 07., kedd komment

Csoki habbal: Habos csokoládés mandulatorta

Mások ilyenkor a gyümölcsöt tömik, mi most is csak csokit eszünk habbal. Bár a képről nem derül ki, de ez egy ilyen mandulatorta kihabosított, könnyű étcsokoládé ganache-sal betöltve, tejszínhabbal körbekenve. Szokták szeretni.

szülinap csokoládé torta mandula középhaladó

2011. április 27., szerda komment

2011. április 27., szerda komment

Lea szülinapja: Csokoládétorta málnával, mille-feuille, habcsók rolád passionfruittal

Biscuit chocolat, csokoládé mousse, málnazselé, csokoládé glaze (a glaze már megint nem sikerült, ba), macaron. Most próbáltam először ezt a csokoládé mousse-t Johnny Iuzzinitől, és tortához eddig ez vált be a legjobban. Iuzzini-féle csokoládé mousse (ehhez a 22 cm átmérőjű…

szülinap csokoládé vanília mousse vállalkozó szelleműeknek

2011. április 12., kedd komment

2011. április 12., kedd komment

Anna szülinapja: Crème fraîche torta, eperhabos pâte à choux, eper habbal cupcake

Az esemény nyertese egyértelműen az az epres crème fraîche torta lett, amit Stéphane Gerphagnontól tanultam az Essenciában: biscuit joconde alapon crème fraîche hab, középen pedig eperzselé (nála málna). A tetején a glaze-t elszúrtam, legközelebb nem fogom. A második helyen az…

szülinap torta sós cupcake forrázott tészta

süti beállítások módosítása