KezdőKözépkezdőHaladóKözéphaladóVállalkozó szelleműeknek

edesem-uzlet.jpg

2009. május 18., hétfő 4 komment

2009. május 18., hétfő 4 komment

Tovább a sárga úton: Fusion gyümölcsrizs

Ez most kókuszos tejberizs? Vagy epres gyümölcsrizs? Vagy rizs gyümölcs és kókusz? Vagy bazsalikomos eperkompót ragacsos fekete és fehér rizzsel, kókuszöntettel és pirított szezámmaggal? Aha.

Fusion gyümölcsrizs

A rizshez:
½ csésze fekete ragacsos rizs
¾ csésze fehér ragacsos rizs
2 friss kaffir lime levél
130 g cukor

A kókuszsziruphoz:
8 g burgonyakeményítő
250 ml kókusztej
25 g cukor
egy csipet só

Az eperkompóthoz:
500 g eper
friss thai bazsalikom, apróra vágva
fél lime leve
cukor, amennyi jólesik

A tálaláshoz:
pirított szezámmag

Egy tálban összekeverem a fehér és a fekete rizst, hideg vízzel felöntöm úgy, hogy kb. 2,5 cm-re ellepje a rizst. Egy éjszakára állni hagyom. Másnap leszűröm és a kaffir lime levéllel kifőzöm vagy párolóban elkészítem rizst. Én párolót használtam, úgy 45 perc alatt készült el.
Ha kész, eltávolítom a leveleket, hozzákeverem a rizshez a cukrot, hagyom kihűlni.
A kókuszsziruphoz néhány kanál kókusztejjel összekeverem a keményítőt, majd hozzáöntöm a többi kókusztejhez, amibe beleteszem a cukrot is. Felforralom, majd forralva még 2 percig főzöm, megsózom. Folpackkal lefedem, szorosan a krémre téve a fóliát, hogy megóvjam a bőrösödéstől. Lehűtöm.
Az epret apró kockákra vágom, összekeverem a hozzávalókkal, és legalább 10 percig állni hagyom.
Szervírozás: egy üvegpohárban vagy egy gyűrűben lerakom először az epret, amire jön egy rizsréteg, ezt leöntöm egy-két kanál kókusz sziruppal, amit megszórok szezámmaggal. Kész.

Recept Johnny Iuzzinitől, a négycsillagos cukrász fenegyerektől.

kókusz eper gyümölcsös rizs desszert gluténmentes vacsora vendégség vállalkozó szelleműeknek

A bejegyzés trackback címe:

https://edesem.blog.hu/api/trackback/id/tr635141332

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

na legalább tudom, mivel lehet neked kedveskedni!

Sunshine Reggae 2009.05.18. 21:44:00

ez nekem nagyon bejönne, mutattam petinek, azt mondta, rá van írva a nevem :)) nagyon érdekesek ezek a desszertek!
hahaha :-) hát nem unatkoznánk, az biztos!
Hadd költözzem hozzád!Vagy nyisd meg gyorsan a cukrászdád!Nagyon-nagyon megkóstolnám...ezt is...
Erről a fickóról sem hallottam még ,de nagyon felizgatta a fantáziám.
süti beállítások módosítása