Ha egy véletlenszerűen kiválasztott cukrászdába tévedünk, szinte biztos, hogy forró csokoládé címszó alatt egy porból és forró vízből készült italt kapunk. Ennek különböző végkifejletei lehetségesek: van a híg, a sűrű és a pudingszerű.
Egy időben divat volt (vagy most is az, csak már én nem járok kávézni) a pálcikán csokoládé, asztálnál vendég forró tejben elkeverheti. Ez már guszta, ilyenkor viszont a tej és a csokoládé aránya a tej javára dől el, ami már nem olyan jó. Az ebből eredő feszültséget én általában úgy vezettem le, hogy megettem a csokoládét, majd pedig megittam rá a tejet.
Valójában egy rendes forró csokoládéhoz olyan mennyiségű jó minőségű csokoládéra van szükség, amit egy átlagos budapesti kávézóban senki sem tudna kifizetni. Ezzel az okfejtéssel arra sikerült rávezetni magam, hogy az én kis hobbim is rém költséges, a gatyám is rámegy, ha továbbra is ilyen mennyiségben vásárolom a Philadelphia sajtkrémet, a Callebaut csokoládét, a mandulalisztet, télen a friss málnát, nyáron a narancsot. És akkor arról még nem is beszéltem, hogy mi lesz majd a cukrászdámban, ahol természetesen mindig mindent a legtökéletesebb alapanyagból blablabla.

Kardamomos forró csokoládé édes croutonnal
(6 csésze lesz belőle)

A forró csokoládéhoz:
1 l tej
min. 350 g étcsokoládé (kb. 55%-os elég, ha nem teszünk bele cukrot)
10 db kardamom
1 teáskanál szegfűszeg
1/2 teáskanál feketebors
2 fahéjrúd

1. Tedd egy lábosba a tejet a csokoládéval.
2. A kardamomot, a szegfűszeget és a borsot törd durvára egy mozsárban. A fahéjjal együtt mindent adj a tejhez.
3. Melegítsd fel, de még mielőtt forrna, vedd le a tűzről. Legalább 10 percig hagyd állni.
4. Szűrd le, mielőtt meginnád.

Recept a Bon Appétitből.

Az édes croutonhoz:
(ez a sütemény egy bolti kaláccsal is helyettesíthető, de ez izgalmasabb; egy 26x12x7 cm-es sütőkenyérformára elegendő adag lesz belőle)

225 g + 1 evőkanál vaj
150 g krémsajt
2 csésze kristálycukor
egy csipet só
1 teáskanál vaníliakivonat
4 tojás
2 csésze liszt
2/3 teáskanál sütőpor

1. Melegítsd elő a sütőt 155 fokra, vajazd ki a formád.
2. Fontos, hogy a vaj, a krémsajt és a tojás szobahőmérsékletű legyen, úgy lehet a legtökéletesebben kikeverni. Szóval a 225 gramm vajat és a krémsajtot keverd simára, add hozzá a cukrot, a sót és a vaníliát, mindent jó alaposan keverj el.
3. A tojásokat egyenként add hozzá.
4. Szitáld bele a lisztet és a sütőport. Keverd bele egy spatulával.
5. Tedd az előkészített formába, süsd egy órát. Hagyd langyosra hűlni a formában, aztán borítsd ki.
6. Ha teljesen kihűlt, vágj le belőle egy-két szeletet. Egy apró kiszúróval csinálj kis formákat, szíveket, köröket, csillagokat.
7.  Forrósítsd fel az evőkanálnyi vajat egy serpenyőben, pirítsd meg a croutonok mindkét oldalát. Tálalhatod.

Recept: Sticky, Chewy, Messy, Gooey