Létezik ember, akinek a baklava nem túl édes?
Miért ilyen drága a sózatlan pisztácia?
Nem tudja valaki esetleg, hogyan kell csinálni a csíkos típusú baklavát?

Pisztáciás baklava
(kb. 24 szelet)

300 g sózatlan, tisztított pisztácia, megpirítva (ez az eredeti recept, én ennyi pisztáciát sajnáltam magamtól, ezért egy részét mandulával helyettesítettem)
8 evőkanál cukor
2 teáskanál fahéj
120 g vaj, olvasztva
15 réteslap
a sziruphoz:
1 és 3/4 csésze cukor
másfél csésze víz
3 evőkanál narancsvirágvíz
3 evőkanál citromlé

1. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Kenj meg olvasztott vajjal egy kb. 30x20 cm-es sütőformát.
2. Daráld durvára a pisztáciát a cukorral és a fahéjjal.
3. Vágd a sütőforma méretére a réteslapokat. Összesen 30 db lapra lesz szükséged.
4. Tegyél egy réteslapot a forma aljára, kend meg vékonyan vajjal, tedd rá a következőt, azt is kend meg és így tovább, egészen a tizedik lapig. Szórd rá a pisztácia felét, és folytasd egy újabb réteslappal. Megint tizet rétegezz egymásra. Szórd rá a maradék pisztáciád. Erre jöhet az utolsó tíz réteslap, mindegyik vajjal megkenve.
5. Még sütés előtt szeleteld fel, amekkorára csak szeretnéd. Süsd 45 percig.
6. Közben készítsd el a szirupot. Forrald fel a vizet a cukorral, bugyogtasd 10 percig. Add hozzá a narancsvirágvizet és a citromlevet. Hagyd kihűlni.
7. Öntsd a kisült süteményre a szirupot. Vágd át újra az eredeti vágás mentén.
8. Én a tetejére kardamomhabot tettem. Ehhez egy evőkanál kardamommagot tettem 3 dl habtejszínbe, egy lezárható fedelű üvegedénybe tettem, és a hűtőben hagytam egy éjszakára. Másnap egy evőkanál porcukorral tejszínhabbá vertem.