Őt azért szeretem, mert bár emlékeztet rá, mégis puhább és izgalmasabban fűszeres, mint egy mézeskalács.
Gyömbérkeksz
(kb. 40 db)
2 és 1/4 csésze liszt
1 tk szódabikarbóna
1 és 1/2 tk őrölt gyömbér
1 tk őrölt fahéj
1/2 tk őrölt szegfűszeg
1 csésze barnacukor
170 g olvasztott vaj
1/4 csésze melasz
1 tojás
40 g kandírozott gyömbér, felaprítva
kristálycukor a hempergetéshez
(1 csésze=250 ml)
1. Szitáld át a liszt felét a szódabikarbónával és a fűszerekkel, keverd hozzá a barnacukrot.
2. Egy kis tálban keverd simára a melaszt, a szobahőmérsékletű vajat és a tojást. Add a lisztes keverékhez.
3. Forgasd bele a maradék lisztet és a gyömbérdarabokat.
4. Tedd egy-két órára a hűtőbe, hogy formázhatóvá dermedjen.
5. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Gyúrj a masszából egy evőkanálnyi golyókat, hempergesd kristálycukorba. Tedd egymástól néhány centis távolságra egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Süsd 10-12 percig. Akkor jó, ha a közepe még puha, a tetején pedig repedéseket látsz.
Recept: epicurious.com
