Banánkuglóf rumsziruppal
(egy ilyen nagy tube panhez elegendő adag, én a 2/3-ából csináltam a kuglófformámban)
A kuglófhoz:
340 g puha vaj
2 csésze kristálycukor
1 csésze barnacukor
5 tojás
4 közepes banán, pürésítve
2 teáskanál vaníliakivonat
3 evőkanál sötét rum
3 csésze liszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
3/4 csésze tejföl
(1 csésze=250 ml)
1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Vajazd ki a formád. Vágj fel egy banánt karikákra, és rakd körbe vele a forma alját.
2. Habosítsd fel a vajat, keverd ki a kétféle cukorral, és add hozzá egyesével a tojásokat. Keverd bele a banánt, a vaníliát és a rumot.
3. Szitáld a krémhez a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Dolgozd össze a két részt egy szilikon spatulával. Jöhet a tejföl.
4. Öntsd a tésztát a formába, süsd 60 percig.
A rumsziruphoz:
113 g vaj
1/4 csésze víz
1/2 csésze barnacukor
1/2 csésze kristálycukor
1/2 csésze sötét rum
1. Tedd egy lábosba a vajat a vízzel és a cukrokkal. Közepesen magas hőfokon melegítsd forrásig, utána vedd lejjebb a hőt, és melegítsd még 5 percig. Vedd le a tűzről, öntsd hozzá a rumot.
2. Szurkáld meg a formában a még meleg süteményt egy hurkapálcával, és önts rá a szirupból 1/4-ed csészényit. Fordítsd át a süteményt egy tálra, amiben tálalni szeretnéd. Szurkáld össze a tetejét is, és lassan, kis adagokban kanalazd rá a maradék szirupot. Egy nagy adag tejszínhab és egy kis pirított dió mindig jól jön hozzá.
Recept megint a chewy gooey-ból.
