Nem mintha ennek a thai édességnek lenne hozzá bármi köze, sőt, kifejezetten antiköze van hozzá, mert az iskolában ilyenről soha nem kérdeztek, soha nem tanultuk, de talán éppen ezért is csináltam éppen ezt annak örömére, hogy végre valahára megszereztem a cukrász szakmunkás bizonyítványom. Hurrá, szakmunkás bizim még úgysem volt. Még szerencse, hogy csak egyéves volt a suli, mert ha még egy évet kell járnom, én tutira megmakkanok. Bármennyit is szidom, furcsa mód így utólag hasznosnak tartom, és nem csak azért, mert - ahogy Szilvi barátnőm szokta mondani - megtanultam, hogy mit hogy biztosan nem szabad.
A pudingról annyit, hogy a Desszertszalonban sokszor szemeztem vele, aztán mindig inkább süteményt választottam, általában az összeset. Mostanában viszont elkezdett izgatni, hogy milyen gyöngyöt enni, ezért megcsináltam magamnak, mert tudtam, hogy mire Vácra érek, megint nem ezt fogom kérni.

Tapióka puding
(6 adag)

1 tojás
1 doboz (380 g-os) kókusztej
1 1/2 csésze tej
1/2 csésze cukor

1/2 csésze tapióka gyöngy
a tálaláshoz licsi (konzerv vagy friss)

1. Egy lábosban keverd simára a tojást, öntsd rá a kókusztejet, a tejet és a cukrot, keverd fel. Add hozzá a tapiókát, hagyd állni 20 percig.
2. Közepes lángon forrald fel a keveréket, folyamatosan keverve sűrítsd be kb. 10 perc alatt. Lefedve hagyd kihűlni.
3. Én licsivel tálaltam, de biztosan jó lenne pirított kókuszchips-szel, ananásszal és mangóval is.