Nehéz lehet elképzelni, milyen lehet az a torta, amiben csak tojásfehérje van liszttel és cukorral, de mégsem habcsókszerű, sőt egyáltalán nem is ragacsos.
Így csokiszósszal kombinálva engem határozottan a gyerekkori menzás "piskóta csokiöntettel" kombóra emlékeztet, amit egyébként - a többiek nagy örömére - ki nem állhattam, de persze ezt a mostanit szeretem. Pedig már akkor is édesszájú voltam, de ezek szerint különbséget tudtam tenni a csokiszósz és a felvizezett kakaóporszerűség, na meg a piskóta és a térfogatnövelt sült liszt között, bár ha jobban belegondolok, egy csomó old school hülyeséget azért én is szívesen megettem.

Angel food cake a legegyszerűbb csokoládészósszal
(kb. 12 adag)

Megj.: Ehhez a sütihez nem árt egy igazi angel food cake tortaforma, aminek én nem vagyok a birtokában, ezért egy középen lyukas kuglófformát használtam, de minél kevésbé cirádás, annál könnyebben kijön belőle sütés után a torta. Valamint az eredeti forma jóval nagyobb, mint a nálunk használatos kuglófformák, ezért elég 8 tojásfehérjéből készíteni a sütit, a többi hozzávalót pedig ennek megfelelően visszaosztani; vagy 12 tojásfehérjéből csinálni, és a maradék tésztát muffinformában kisütni.

A tortához:
12 tojásfehérje
1 tk borkő (nem borkősav, hanem "cream of tartar")
1 1/4 csésze cukor
1 csésze liszt
1/2 tk só
150 g étcsoki apró kockákra vágva
(1 csésze=250 ml)

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Készítsd elő a formát, de ne vajazd ki, sőt egyáltalán semmit se csinálj vele.
2. Kezdd el verni a tojásfehérjéket, 1 perc után add hozzá a borkőt, verd még 4 percig magas fokozaton, és amikor már habos, de még nem kemény, szép lassan adagold hozzá a cukrot. Verd még 2 percig, és ha minden jól megy, szép fényes, kemény habot kapsz.
3. Szitáld hozzá a lisztet a sóval, és óvatosan forgasd bele. Add hozzá a csokoládét is. Töltsd az előkészített formába, és süsd 35 perc alatt aranybarnára. Onnan tudod, hogy a kész a süti, hogy ha az ujjaddal a tetejét megnyomod, a tészta visszaugrik. Hagyd a formában kihűlni, aztán vágd körbe, és borítsd ki.

A csokoládészószhoz:
120 g étcsokoládé
120 ml tej
2 tk instant kávé

Kockázd fel a csokoládét, közben forrald fel a tejet a kávéval. Add hozzá a csokoládét, és keverd simára. Langyosan a legjobb.

Recept: Everyday Food