Néhanapján sósat is szoktam sütni, bár felakkora örömet sem okoz, mintha édességet csinálnék. Megenni viszont ugyanolyan jól esik (főleg, ha még jön utána édesség).

Fetás csiga
(kb. 14 db)

50 g friss élesztő

25 g puha vaj
300 ml langyos víz
1 tk barnacukor
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
400 g kenyérliszt
1/2 tk morzsolt vagy friss oregánó
50 g apróra vágott dió
200 g fetasajt
egy marék fekete, magozott olajbogyó karikákra vágva
1 tojás, simára keverve

1. Futtasd fel az élesztőt a vízben a cukorral kb. 10 perc alatt.
2. Szitáld a kétféle lisztet és a sót egy tálba (a teljes kiőrlésű után tedd a tálba azt is, ami a szitában maradt). Add hozzá az oregánót. Öntsd rá az élesztős keveréket, és gyúrd simává. Add hozzá a diót is, aztán dögönyözd még 10 percig a tésztát. Tedd lisztezett tálba, szórd meg a tetejét is kevés liszttel. Meleg helyen, lefedve pihentesd egy órát.
3. Néhány mozdulattal püföld ki belőle a levegőt, aztán nyújtsd ki kb. 20x50 cm-es téglalappá (1 cm vastag lesz a tészta). Ha nehezen nyújtható, visszaugrik, akkor fedd le egy konyharuhával, és hagyd pihenni néhány percig. Ha kinyújtottad, morzsold rá a fetasajtot úgy, hogy a két hosszanti szélén hagyj 1 cm-es csíkot üresen. Szórd meg az olajbogyóval. Tehetsz bele aszalt paradicsomot is. Tekerd fel, és vágj belőle kb. 1,5 cm vastag csigákat. Kend meg a tojással, és keleszd meleg helyen egy órát.
4. Süsd 220 fokon 20 percig.