Állítom, hogy még a harmadik nap is mondhattam volna, hogy aznap sütöttem. Szinte pudingszerű az állaga, és napokig olyan, mintha épp akkor vettem volna ki a sütőből. Pár nap alatt simán kikanalaznám egyenesen a formából egymagam.

Áfonyapite melasszal
(10 szelet)

140 g liszt
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
3/4 tk só
1/2 tk almaborecet
5 ek tej
185 g melasz
2 tojás
45 g vaj, megolvasztva
250 g áfonya (lehet mirelit is)

1. Szitáljuk át a száraz hozzávalókat.
2. Keverjük el az ecetet 2 evőkanál tejjel, a maradék tejjel pedig dolgozzuk simára a melaszt. Öntsük össze a kettőt, adjuk hozzá a tojást és a vajat is, majd adjuk az egészet a liszthez.
3. Forgassuk bele az áfonyát. Ha fagyasztottat használunk, szórjuk meg egy kis liszttel, hogy ne engedjen túl sok levet sütés közben.
4. Öntsük a masszát kivajazott kerámia- vagy üvegtálba, és süssük 180 fokon 30 percig. Tálaljuk langyosan vagy hidegen, tejszínhabbal és friss gyümölccsel.

Recept: 101cookbooks