Valaki árulja már el, mi a jó a citromtartban! A krém mindig túl édes vagy túl savanyú vagy egyszerre mindkettő. Minden menő cukrászda nagyon büszke a saját citromtartjára, és legalább annyi rajongója van, mint a macaronnak, lassan kap ez is egy külön napot. Én a magam részéről már többet is szenteltem neki, itt van például ez a recept. A mostanival a tészta-krém számomra ideális arányán próbáltam balanszírozni, több-kevesebb sikerrel. A tészta ez a breton sablé, a krém pedig így készült, azzal a különbséggel, hogy a 3 citrom helyett 1 citromot, 1 narancsot és 1 lime-ot használtam.