A tésztája átmenet a csokoládépuding és a piskóta között. A tortarétegek között lágy mogyoróvajas krém és sós karamellás, pörkölt amerikai mogyoró bújik meg. Kívül bitang csokoládékrémmel borítottam. 

Snickers torta

(12 szelet)

a tésztához: 

130 g holland kakaópor

300 g liszt

480 g cukor

2 tk szódabikarbóna

1 tk sütőpor

1 tk só

4 db tojás

250 ml író

250 ml szoba-hőmérsékletű víz

5 ek olaj

a mogyorós sós karamellhez: 

85 g cukor

20 g víz

60 g habtejszín

35 g vaj

50 g sós mogyoró

a mogyoróvaj habhoz: 

150 g Philadelphia krémsajt

100 g (nem darabos) mogyoróvaj

20 g porcukor

250 ml habtejszín

2 ek mascarpone

a csokoládés vajkrémhez: 

150 g étcsokoládé

150 g tejcsokoládé

250 ml habtejszín

250 g puha vaj

1. Kivajazok két 18 cm átmérőjű csatos tortaformát, és az alját kibélelem sütőpapírral. A sütőt 175 fokra (légkeverésest 155-re) előmelegítem. 

2. Egy mély keverőtálban összekeverem a száraz hozzávalókat, egy kancsóban pedig a maradékot. A szárazhoz öntöm, és eldolgozom benne. Lemérem a súlyát, és megfelezem a két tortaforma között. A sütőbe teszem, és kb. 50-60 perc alatt megsütöm őket. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e. 

3. Hagyom 20 percig hagyom a formában hűlni, aztán egy vékony, éles késsel körbevágom, és a lecsatolom az oldalukról a karikákat. Egyenként kifordítom a tortákat egy-egy sütőpapírral lefedett tálra. Leveszem róluk a forma alját, és óvatosan lehúzom a sütőpapírt is. Hagyom szoba-hőmérsékletűre hűlni, aztán a hűtőbe teszem min. egy órára, hogy aztán könnyebben félbe tudjam vágni őket. 

4. A karamellhez felteszem főni a cukrot a vízzel, és aranybarnára karamellizálom. Felöntöm a tejszínnel, beledobom a felkockázott vajat, simára keverem, és a végén a mogyorót is beleteszem. Hagyom teljesen kihűlni. 

5. A mogyoróvaj habhoz kemény habbá verem a tejszínt a mascarponéval. A mogyoróvajat kikeverem a krémsajttal és a porcukorral. Beleforgatom a habot. 

6. Ha minden készen áll, összetöltöm a tortát. Az első tésztarétegen elkenem a mogyoróvaj felét, a következő két réteg közé a karamellás mogyoró kerül, majd az utolsó tortalapok közé megint mogyoróvajat kenek. A szélén kibuggyanó krémet körbesimítom egy kenőkéssel, és egy-két órára hűtőbe teszem dermedni az egészet. 

7. Közben elkészítem a csokikrémet. A kétféle csokoládét apró kockákra vágom. A tejszínt felforralom, a csokira öntöm. Várok egy percet, aztán simára keverem. Ha szoba-hőmérsékletűre hűlt, kockánként belekeverem a puha vajat is. Elől hagyom, hogy kenhető állagot vegyen fel. 

8. Ha a krém összeállt, és a torta is megdermedt, egy réteg krémet kenek rá, majd a hűtőbe teszem. Ha megszilárdult rajta a krém, még egy réteggel átkenem a tortát. Visszateszem a hűtőbe, hogy megdermedjen. A tetejét apróra vágott sós mogyoróval díszítem. 

Recept: Bake Noir