Mindezzel szemben azt is be kell vallanom, hogy az első, kudarcokkal teli szállodai munkanapom után hullafáradtan hazatérve az első dolgom az volt, hogy elővegyem a tankönyvemet. Nem valami puccos szakácskönyvet, nem egy Cordon Bleu desszertes könyvet, hanem a tankönyvemet!
Készült ez a bejegyzés annak örömére, hogy a ma estét azzal zárom: a félévi cukrász vizsgámra jelentem, felkészültem!
Na jó, ez a granola recept semmilyen formában sem szerepelt a tanulmányaimban. Küldöm ezt az új ízkombót mindenkinek, aki már korábban rákattant a házi müzlijeimre.
Juharszirupos granola
300 g zabpehely
100 g dió, durvára vágva
100 törökmogyoró, durvára vágva
125 ml olaj
170 ml juharszirup
80 g füge, felaprítva
80 g datolya, kimagozva, felaprítva
100 g szárított ananászkarika, feldarabolva
1. Melegítsd elő a sütőt 150 fokra, bélelj ki sütőpapírral egy tepsit. Tedd egy tálba a zabpelyhet, a diót és a törökmogyorót.
2. Egy másik tálban keverd simára a juharszirupot az olajjal. Keverd össze a zabpelyhes résszel, majd terítsd az egészet a tepsire. Süsd 40 percig, de ne felejtsd el néha megkeverni, mert a széle könnyen megég.
3. Ha kihűlt, mehet bele a datolya, a füge és az ananász is. Azt hiszem, az világos, hogy a granola egyetlen trükkje a hagyományos fafűrészes müzlikkel szemben, hogy sütőben megpirítjuk. És ez nagyon-nagyon-nagyon sokat számít ám. Az is sokat dob a dolgon, hogy a Dr. Oetker bácsival (vagy nénivel?) ellentétben mi semmit az égvilágon nem sajnálunk magunktól.
