Almás sütemény kínai ötfűszerrel
(az egykilós sütőkenyérformára elegendő adag)
2/3 csésze liszt
2/3 csésze teljes kiőrlésű liszt
3/4 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál kínai ötfűszer keverék (így lehet kapni, de valójában fahéj, ánizs, bors, szegfűszeg és kömény van benne)
egy csipet só
2 tojás
1/2 csésze világosbarna cukor
2/3 csésze növényi olaj
2 nagy alma
1/2 csésze aszalt gyümölcs (én vörösáfonyát használtam, de aranymazsola jobb lett volna)
1/2 csésze durvára vágott dió
(1 csésze=250 ml)
1. Vajazd ki és béleld ki a formád sütőpapírral. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
2. Szitáld egy tálba a kétféle lisztet a szódabikarbónával, a fűszerrel és a sóval.
3. Egy másik tálban egy kézi habverővel keverd össze a tojásokat (nem kell habosra, csak hogy összetörjenek), add hozzá a cukrot, majd az olajat is, jól keverd el. Szórd bele a lisztes részt.
4. A reszelő nagylyukú oldalán reszeld le a meghámozott almákat. Add a tésztához, ezt kövesse az aszalt gyümölcs és a dió.
5. Öntsd a formába, simítsd el a tetejét. Süsd 40 percig. 10 percig hagyd a formában kihűlni, utána borítsd egy tálra. Melegen finomabb, hidegen viszont könnyebb vágni.
Recept: Nick Malgieri: The Modern Baker
