Ezt a Valentin-nap dolgot nehezemre esik átérezni, de szívecskés édességet bármikor szívesen csinálok nektek.
Málna-rózsa panna cotta
(4 adag)
a panna cottához:
125 ml tej
300 ml tejszín
50 g cukor
1/2 vaníliarúd
3 db lapzselatin*
a gyümölcspüréhez:
100 g málna (lehet mirelit)
1 ek cukor
1/4 tk rózsavíz
1. A zselatint jéghideg vízbe áztatom 10 percre.
2. Felforralom a tejet a tejszínnel, a cukorral, a vaníliarúddal és a kikapart magjaival. Ha kész, lehúzom a tűzről, kiveszem belőle a vaníliarudat, és belekeverem a zselatint . Ha elolvadt a zselatin, szilikonformákba öntöm a folyadékot. Hűtőbe teszem min. 4 órára, hogy megdermedjen. (Ha szilikont használok, ki kell fagyasztanom ezután, hogy ki tudjam pattintani a formából.)
3. A málnát lábosba teszem, és kiolvasztom, ha szükséges. Hozzáadom a cukrot, és megvárom, hogy az is elolvadjon, a málna pedig levet engedjen. Leturmixolom, átpasszírozom, hogy ne legyen magos. A rózsavízzel ízesítem. Ha kihűlt, a panna cották tetejére teszek belőle.
*Ha pohárban dermesztem meg a panna cottát, 2 db lapzselatin is elég hozzá.
