Mostanában jobban szeretek ilyen apró cupcake-eket gyártani. Egy harapás az egész, de abban annyi minden benne van. Ezeknek nagyjából akkor az átmérőjük, mint egy 200 forintosnak. Nekem kihívás, hogy ebben az egy falatban mondjak el mindent, ami éppen abban a pillanatban a fejemben van. Ma például ez jutott eszembe a mogyoróról. 
Ha érdekel, hogy mi mindent gondolok még a cupcake-ekről, a szombati órámon a makifoodban elmesélem. Csinálunk répatorta cupcake-et, húsvéti cupcake-et, citromtorta cupcake-et és málnás-rózsásat is. Diákoknak féláron! 

Nutella cupcake
(24 db mini)

a mogyorós financier-hez: 
62 g vaj
62 g tojásfehérje
37 g darált törökmogyoró
37 g nádcukor
37 g porcukor
30 g hajdinaliszt

a Nutella krémhez: 
4 ek mascarpone
3 ek Nutella

a díszítéshez: 
70 g cukor
24 db törökmogyoró

1. A vajból barnavajat készítek: egy kis serpenyőben addig hevítem, míg barna nem lesz (ilyenkor enyhe mogyoróillata van). 
2. A financier többi hozzávalóját összekeverem, hozzáöntöm a vajat, beledolgozom. 1-2 órára hűtőbe teszem. 
3. Habzsákba töltöm, és apró muffin- vagy bonbon kapszlikkal kibélelt mini muffinformába adagolom a masszát. 160 fokon 20-22 percig sütöm. 
4. Közben a krémhez kikeverem a hozzávalókat. Csillagcsöves habzsákba teszem. 
5. A dekorációhoz a cukorból karamellt készítek. A mogyorószemeket egyenként fogpiszkálóra tűzöm, és kimártom a karamellben. Valamibe beleszúrom a fogpiszkálókat fejjel lefelé. Ennek az a lényege, hogy a mogyoróról lecsurogjon a karamell, szép szálakat húzzon, és így dermedjen meg. 
6. Ha a muffinok kihűltek, a tetejüket a krémmel és a karamellizált mogyoróval díszítem.