Amikor az ember megveszi élete első madeleine formáját, elolvad az édes kis kagylóformáktól. Aztán egy kicsit jobban utánanéz ennek a Proustnál elhíresült süteménynek, és rájön, hogy a lényeg a másik oldalon van. Azaz nem a kagylóforma számít, csakis a kis puklik az édes kis…

Úgy hangzik, mint egy francia aprósütemény, és emlékeztet is az egyikre, pedig ez csak az ausztrálok pöti átverése. Tisztára, mint a financier, csak épp a lényegben, a barna vajban különbözik tőle. A financier sem igényel különösebb konyhai akrobatikát, de ezt még annál is…

Én vagyok az egyetlen, aki baromira unja már a hókiflit? Ha te is velem unod, csináld utánam inkább ezt. Majdnem ugyanaz, de mégis üdítően más. Kellemes keleti ízvilág hanukarácsonyra, a multikulti, a szeretet és az elfogadás jegyében. Meneinas(12 db)170 g datolya, kimagozva mérve,…

Ezt süsd meg! A financier megunhatatlan. Még financier: mandulával és szilvávalmogyoróval és fügével

Meg fogsz lepődni, milyen lágy a tészta, ha marcipánt teszel bele. Ez a torta is ettől gyilkos. Marcipános teasütemény(kb. 20 db minimuffin)250 g marcipán (kétszeres)2 nagy tojás60 g olvasztott vaj25 g liszt30 g kakaópor20 szem málna1. Melegítsd langyosra a marcipánt a mikróban. Egy…

Néha nem sikerült eltalálnom a levendulával a helyes arányt, mert vagy úgy járok a desszertemmel, mintha a nagymama komplett ruhásszekrénye beleborult volna, vagy nem érezni semmit, de még mindig ez a jobbik eset. Most viszont pont jó lett! A krém úgy készült, hogy tejszínben…

Megint bebizonyosodott, hogy a vagány macaronokhoz legalább kétszer annyi ételfesték kell, mint amennyit az ember még viszonylag jó szívvel beletenne. Ez nem jó hír. Persze beszerezhetnék sok pénzért természetes színezékeket, de annyira jó a Wilton pasztákkal dolgozni, hogy inkább…

Ez már tényleg annyira egyszerű, hogy szinte szégyenlem ide feltenni. De mégis, csak mert szeretek a szilikonformáimmal szórakozni, és én nem értem, miért nem csípik egy csomóan. Én azt bírom benne, hogy a klasszikus süteményeket - mint például ezt a kókuszcsókot (vagy…

Ez a kép úgy fest, mintha világ életben macaronokat gyártottam volna. Pedig az őszintét megvallva, amióta ezt a kávésat megcsináltam, kettőt is elszúrtam. A legbosszantóbb az volt, hogy nem tudtam, mit csináltam másképp. Aztán a cukrászzseni főnököm egyből rákérdezett a…

Most mondhatnám, hogy már régi tervem volt kipróbálni, csak nevében passzol-e a mogyoró a franciák által csak "beurre noisette"-nek nevezett barnavajhoz, de valójában ennél sokkal prózaibb ok áll e sütemény elkészítésének hátterében. Az úgy volt, hogy Viksi szólt, nincs…

EZ volt az a nap, amikor végre megtanultam quenelle-t csinálni. Ezen a képen nem látszik egyértelműen, de bizisten megtanultam! Ha esetleg nem tudod, miről beszélek, akkor nézd meg, hogy csinálja Ramsay, hogy a homály kitisztuljon. Tudod, csak egy mozdulat és kész. Óriási hiba,…