Ez a mango curd olyan bombajó, hogy bármihez is fogod enni húsvétkor vagy utána, örökre hálás leszel nekem a receptért. A mandulás linzer annyival jobb, mint a sima, hogy biztosan ki fogod majd még próbálni egy házi málnalekvárral és Nutellával töltve is.  A keksz töltelékének még egy főzött…

Elmondhatatlanul imádom a jó répatortát. Az édes, fűszeres, narancssárgás tortarétegeket, és közte a fanyar krémsajt mázat. Ebbe az egyharapásnyi sütinyalókába ezt az érzést igyekeztem belesűríteni.  Répatorta cake pop (kb. 30 db) 125 g puha vaj 150 g nádcukor 1/2…

Vannak receptek, amiket egy az egyben lopok, vannak, amiket kitalálok, aztán vannak olyanok is, amiket innen-onnan összekombinálok. Ez most ilyen. Van benne egy kicsi egy profi pék receptjéből, más részét a szomszéd nagymama ihlette, valamit pedig egy orosz blogról tanultam…

Sokkal egészségesebb, mint az eredeti, és ráadásul nincs egy óra, mire elkészül. Na ezeket az újításokat szeretem én. Meg a láthatóan emberi kéz alkotta házi sütiket. A házi süti menő! A kuglóf, a pite, a keksz, a kalács! Süssetek otthon sokat! (Mondom ezt úgy, hogy most…

Ha a sütő a mumusod, ez a te sajttortád. Eleve szeretem a sajttortákban, hogy egyszerre sósak és édesek, de itt a ricotta még plusz savanykássá is teszi.  Nutellás sajttorta (12 szelet) Hozzávalók:  a kekszréteghez:  100 g vaj 280 g mézes-mogyorós Jó reggelt! keksz a…

  A jó öreg tripla csokis megoldás a muffinok hazájában még mindig verhetetlen. Meg kell hagyni, az amerikaiak tudnak valamit, hogy minden ilyen nagyon csokis sütihez tejet isznak. És még egy fontos tanulság: a legjobb rész mindig a papíron marad!  Tripla csokis muffin (12…

Volt idő, amikor kifejezetten cikinek tartottam muffint sütni. Ez akkoriban volt, amikor azt gondoltam, csak a francia cukrászat létezik, minden süteményt élére kell vágni, és ha nem igényel mérnöki precizitást az elkészítése, akkor mit sem ér.  Manapság újra rászoktam a…

Nem kell feltétlenül a Daubnerig menni a jó parfétortáért. Szerintem megér az életedből egy órát, hogy összerakd magadnak ezt a nagyon egyszerű desszertet. (Kb. ugyanennyi lenne elmenni a Daubnerig és vissza, a kettő közt pedig végigállni azt a bizonyos sort, amit mindannyian jól…

A tésztája átmenet a csokoládépuding és a piskóta között. A tortarétegek között lágy mogyoróvajas krém és sós karamellás, pörkölt amerikai mogyoró bújik meg. Kívül bitang csokoládékrémmel borítottam.    Snickers torta (12 szelet) a tésztához:  130 g holland…

Négy rétegből áll, pilóta keksszel kezdődik (az eredetiben ez Oreo). Lisztmentes csokitortával folytatódik. Utána jön egy csokipuding réteg. Vaníliás tejszínhabbal végződik.  Mississippi torta (12 szelet) a kekszréteghez:  450 g pilóta keksz 70 g vaj a lisztmentes…

De mi a szösz az a Nanaimo? Nanaimo egy kb. 83 ezer lakosú város Kanadában, a képek alapján elég jó helynek tűnik. Nem tudtam rájönni, hogy a süteményt egészen pontosan mi köti ehhez a szimpatikus kikötővároshoz, de az biztos, hogy Kanadából származik.  A szelet három…

Rájöttem, mi volt a leghasznosabb tudás, amit az elmúlt egy-két évben elsajátítottam. Egy jó konyhán semmi nem vész el, csak átalakul. De ne gondoljatok semmi rosszra, mert ami egyszer ehetetlen, attól rövid úton meg kell válni.  Bizonyos dolgok viszont az átalakulással csak…

Chocolate craving - nincs ötletem, hogyan fordíthatnám magyarra, de annyi biztos, hogy majd' megőrültem egy kis csokis sütiért. Ebbe a tortába mindent beletettem, amire szükségem volt.  A selymesen fénylő, sűrű, forró fudge szószt alapvetően fagylalthoz találták ki, de én…

Nagyon kell vigyázni a levendulával, nehogy elkapjon minket a hév, aztán csak a molylepkéket tudjuk elkergetni a kekszünkkel. Márpedig kár lenne érte, ha már citromos fehér csokoládéval ragasztottuk össze.  Különösebb jelentősége itt nincs a nyalókapálcikának, azon…

A legtökéletesebb alapkekszek receptjeit most elárulom.  Sablé Azur (csokoládés vajas keksz) (kb. 40 picike) 180 g puha vaj 50 g kristálycukor 120 g nádcukor 1/2 tk só 175 g liszt 30 g holland kakaópor 1 tk szódabikarbóna 1 db lime héja finomra reszelve (az eredeti recept…

Erre sosem gondoltál még, lefogadom. Én pedig kipróbáltam, mert ennyire felbátorodtam az avokádómoussom sikerén, amit a Street Food Show-n, a Pastramiban és a Makifoodban tartott órámon tapasztaltam. Az avokádó egy viszonylag jellegtelen ízű zöldség, viszont az állaga zseniális.…

Itthon nincs konszenzus abban, milyen a jó grissini. Van, akinek az a célja, hogy a grissinit szárazra és vékonyra süsse, másnak pedig az, hogy mint a kenyeret, belül puhára, kívül ropogósra csinálja. Én egyértelműen a száraz verzióra voksolok, habár ez a grissini készítése…

Csak jussak eszedbe még egy nappal azelőtt, hogy megindulna a maradék húsvéti kalácsod! Ez az édesség csodálatosan magába olvasztja mindazt, amire már semmi szükségünk nem lenne, recycling a fenntartható fejlődés jegyében. Az enyémben ráadásul varázslatosan fonódnak össze a…

A száraz, margarinkrémes macesztortáktól ments meg Uram engem! Mivel pészachkor csak kovásztalant szabad enni, ilyenkor leggyakrabban maceszból, esetleg liszt nélkül sütnek-főznek édességeket. A macesz jellegéből adódóan száraz, ezen csak egy jó nagy adag vajjal lehetne…