Ez a mango curd olyan bombajó, hogy bármihez is fogod enni húsvétkor vagy utána, örökre hálás leszel nekem a receptért. A mandulás linzer annyival jobb, mint a sima, hogy biztosan ki fogod majd még próbálni egy házi málnalekvárral és Nutellával töltve is.  A keksz töltelékének még egy főzött…

Dübörög a vérnarancs szezon, és mivel elképesztően látványos desszerteket lehet belőle készíteni, én sem akartam kimaradni a hype-ból. Jamie Oliver és Linda Lomellino is vérnarancsot posztol az Instagramján, ami nem is csoda. Fantasztikus színskálában pompáznak, és pont annyira fanyarak, amennyire…

Imádom télen a gesztenyés süteményeket, a gesztenyepüré és a gesztenyetorta viszont halálra untat. Ezért hát azon törtem a fejem, hogyan alakíthatnám át Lujza dédnagyanyám receptjét. Ő arról volt híres, hogy soha semmit sem sajnált ki semmiből. Ha egy recept 10 tojást írt…

Vannak receptek, amiket egy az egyben lopok, vannak, amiket kitalálok, aztán vannak olyanok is, amiket innen-onnan összekombinálok. Ez most ilyen. Van benne egy kicsi egy profi pék receptjéből, más részét a szomszéd nagymama ihlette, valamit pedig egy orosz blogról tanultam…

Elárulom nektek a tortadekorálásra használható legjobb vajkrém receptet. Nem, nem a porcukrot kell a vajjal kikeverni, ennyire egyszerűen nem ússzátok meg. Az a legjobb benne, hogy az ízesítési lehetőségek száma végtelen, kipróbálhatod például málnapürével vagy pisztácia…

A legismertebb ekler kávés, ez inkább mokkás. Nem nevezhető szokványosnak, sem a formáját, sem a töltelékét, sem a díszítését tekintve. A kávés ekler hosszúkás, kávés cukrászkrémet rejt, a máza pedig csokoládés fondant. Ez egy pihekönnyű változat, a buborékforma pedig…

Ez az igazi ünnepi sütemény! Csoki, csoki, csoki, bourbon whiskey és meringue. Mikor máskor csinálnánk meg, ha nem most, egy lépésnyire az újévtől?  Az eredeti recept nekem túl masszív volt, ezért csökkentettem (magamra egyáltalán nem jellemzően) a csokoládé, a keményítő…

A fatörzs nálunk is ismert sütemény, mégsem hoz minket annyira lázba pont karácsonykor, mint az amerikaiakat és a franciákat. Utóbbiak egészen magas fokra emelték ennek a művészetét, erre a linkre kattintva megnézhetitek az erről szóló Pinterest albumom. Gyönyörködjetek!  Ha…

Hófehér vaníliás tésztarétegek között hófehér fehér csokoládés krém, csak egy kis vékony réteg házi eperlekvár zavarja meg a nagy fehérséget. Sajnos vannak torták, amiket nem magunknak, hanem ajándékba készítek, így nem tudom megmutatni, mit rejtenek belül, így…

Hiszitek vagy sem, ez a mandulás, lisztmentes verzió százszor jobb, mint bármelyik Sacher, kivéve az eredetit. Nagyképűen egyenesen az eredeti bécsi verzióhoz tudnám csak hasonlítani.  Gyűlölöm a száraz, fűrészpor-szerű Sachereket. A magyar cukrászat valamiért mániákusan…

A torta della nonnát meghagyjuk a nagyinak, ez pedig legyen a nagypapáé. A néni és a bácsi verzió között annyi a különbség, hogy az előbbi vaníliakrémmel töltött, az utóbbi pedig csokipudinggal. Nekem magamnak is nehezemre esett választani, mindenki döntse el magának, hogy a…

Mindig is csodáltam a barátnőmet, aki néha fogja magát, felkel, begyúr és megsüt egy kakaós csigát, még mielőtt a kislánya is felébredne. Amúgy is korán kelő lévén, neki ez egyáltalán nem okoz gondot. Én is korán kelő vagyok, de azért nem ennyire. Vannak viszont…

Sokáig dúltak harcok a lelkemben a magyarok túlzott pogácsa rajongása miatt, de aztán beadtam a derekam. Rájöttem, hogy ha a fejem tetejére állok, akkor sem grissinit meg scone-t meg focacciát akarnak enni itt az emberek, csak pogácsát, pogácsát és pogácsát. És az igazság az,…

Az olaszok húsvétkor színesebben szeretik, és nekem is tetszik ez a vidám design.  Ez a klasszikus kalácstészta Limara receptje. Mielőtt bármilyen kelttésztát készítenék, mindig megnézem, ő hogyan csinálja. Ő a kelt tészták guruja.  A tojást ilyenkor szeretem ételfestékkel…

Annyiszor ettél almás rétest, hogy már biztosan te is halálosan unod - akkor miért ne próbálhatnád ki akár hidegen is? A legjobb az egészben a roppanós, karamellizált réteslap, csak érje meg a fagyasztást!  Almás rétes parfé (kb. 10 adag) a töltelékhez: 1 kg alma 2 ek…

Ez úgy mandulás, hogy marcipánt tettem a tésztájába, amitől utánozhatatlanul jó lett az állaga. Felváltva rétegeztem a kakaósat és a simát, közéjük vékony marcipánréteget tettem, de előtte mindenhol megkentem erdei gyümölcs pürével. Ez kicsit feloldotta a marcipánréteget,…

A legutóbbi tortám után maradt fél ananászom, és muszáj volt kipróbálnom, hogy lehet-e belőle jó dzsemet csinálni. Miért is ne lehetne?  Van, aki nem érti, miért van akkora hype a francia briós körül. Szerintem jó alternatívája a lassan uncsi croissant-nak, gazdagon vajas,…

Itt most minden a jó vajnál kezdődik. Mint minden normális ember, én is ódzkodom a vajkrémektől, mert túl sok vajasnak álcázott margarinos süteményt etettek már meg velem. Meglátjátok, ha jó minőségű vajat használtok, megváltozik majd a ti véleményetek is. Nálam jónak…

Lehet, hogy a cupcake helyett már a cake pop a divat, de engem még mindig nagyon jól elszórakoztat, ha egy híres klasszikusból kell minitortát csinálni.  Sacher cupcake (12 db) a kandírozott sárgabarackhoz:  225 g cukor 2 ek glükóz szirup (elhagyható) 24 db aszalt…

Magyarul tolófánk néven már régóta ismert, de a spanyol churros név szerintem sokkal szexibb. Ez egy igazi spanyol street food, árulnak belőle méteres hosszúságúakat, spirálformában, általában forró csokival, néha karamellszósszal. Kívül ropogósra kell sütni néhány perc…