2013. szeptember 10., kedd
4 komment
2013. szeptember 10., kedd 4 komment
Fügés-almás strudel
Ez a rétes nem rétestésztából készült. Sokáig nem sikerült rájönnöm, miért szeretem jobban Bécsben az almásrétest, mint Budapesten. Egyrészt persze azért, mert Bécsben van, másrészt pedig valahogy nekem jobban ízlik leveles tésztából. Az almásrétesnél egy ...
alma füge gyümölcsös rétes uzsonna középhaladó
2013. szeptember 04., szerda
3 komment
2013. szeptember 04., szerda 3 komment
Csúsztatott palacsinta
Mi a különbség a rakott és a csúsztatott palacsinta között? A tévedés minimális kockázatát fenntartva, a gyerekkori emlékeimre hagyatkozva azt tudom erre válaszolni, hogy a végeredményt tekintve nem sok. Mindkét féle palacsintát egymásra halmozzuk, és ...
csokoládé citrom palacsinta gyümölcsös málna kezdőknek is ebéd után
2013. szeptember 01., vasárnap
Szólj hozzá!
2013. szeptember 01., vasárnap 0 hozzászólás
Pirított mogyorós omlós keksz tejcsokoládé ganache-sal
Összhatásában olyan, mintha a Nutellát elrágcsálnád. Ahogy ráharapsz, roppan, aztán egy pillanat múlva már szétolvad a szádban. Sajnos a mogyoró elég macerás dolog. Anyukám kertjéből a lehullott mogyorót gyerekkoromban mindig a szomszéd néninek adtuk ...
karácsony csokoládé keksz mogyoró tejcsokoládé középkezdő
2013. augusztus 30., péntek
5 komment
2013. augusztus 30., péntek 5 komment
Narancsos fügedzsem
A friss füge mesés dolog, bizonyos tekintetben a bodzára hasonlít. Logikailag megfejthetetlen, hogy míg mondjuk banánt minden utcasarkon kapni, addig a füge gourmet falatnak számít, és itthon alig-alig kapható valahol (pláne az itteni termés), ...
füge gyümölcsös gluténmentes lekvár kezdőknek is
2013. augusztus 26., hétfő
Szólj hozzá!
2013. augusztus 26., hétfő 0 hozzászólás
Szedermisu
Az én generációm kezdő háziasszonyai már nem Horváth Ilonától tanultak főzni, hanem Stahl Judittól. Sose felejtem el azt az epermisuját, amire én a tél kellős közepén fanyalodtam rá. Azóta sem értem, hogyan lehettem ennyire kezdő, de még annyi ...
szeder mascarpone gyümölcsös desszert középhaladó
2013. augusztus 15., csütörtök
Szólj hozzá!
2013. augusztus 15., csütörtök 0 hozzászólás
Fekete teában főtt szilva mascarponéval, biscottival
Észrevettétek már, hogy a kompótnak mindig a leve a legfinomabb? Emlékszem, gyerekkoromban az anyukám mindig félretette a gyümölcskonzervek levét, amit általában igazságosan elfeleztünk az öcsémmel. Nem merek belegondolni, mennyi tartósítószert ihattunk ...
szilva tea mascarpone keksz gyümölcsös délutáni vendégség középkezdő
2013. augusztus 04., vasárnap
Szólj hozzá!
2013. augusztus 04., vasárnap 0 hozzászólás
Bubble tea
Az idei nyár jegesteája számomra a bubble tea. De csak azóta, hogy kiderült, akár itthon is meg tudom csinálni magamnak, ráadásul egyáltalán nem muszáj azokkal az őrülten édes szirupokkal megtolni, amik egyébként a bubble tea boltokban olyan jól néznek ...
ital tea gluténmentes kezdőknek is
2013. augusztus 01., csütörtök
Szólj hozzá!
2013. augusztus 01., csütörtök 0 hozzászólás
Zabpelyhes fagyiszendvics
Életem legjobb zabpelyhes keksze. Tökéletes állag (chewy) és forma (sütésálló) a legminimálisabb energiabefektetéssel. Fagyiszendvicsből viszont biztosan lehet jobbat csinálni, mert ezt csak nagyon malacul lehet enni. A legjobb módszer nagyjából úgy néz ...
fagylalt keksz zabpehely kezdőknek is
2013. július 14., vasárnap
Szólj hozzá!
2013. július 14., vasárnap 0 hozzászólás
Olívaolajos csokoládés sütemény
Őrülten szeretem a vajat, és csak egyetlen dologra vagyok hajlandó lecserélni a süteményekben, és az nyilván nem a margarin. Arra ne számítson senki, hogy az olívaolaj íze kirobban a süteményből, viszont az állaga egészen más lesz, mintha vajjal csináltuk ...
csokoládé torta olívaolaj gluténmentes kezdőknek is
2013. július 12., péntek
3 komment
2013. július 12., péntek 3 komment
Dinnyés agua fresca
Nagyon-nagyon-nagyon ritkán, de néha, egészen különleges alkalmakkor, mondjuk, ha rémesen meleg van, akkor talán esetleg van az úgy, hogy egy limonádé is kielégíti a napi széndhidrátigényemet. Agua fresca, fizz, spritzer, smoothie - ez most mind ...
ital dinnye gyümölcsös piknik kezdőknek is kertyparty
2013. július 11., csütörtök
2 komment
2013. július 11., csütörtök 2 komment
Meggyes morzsás pite
Egy gyümölcspite, amihez nem kell tésztát nyújtani, de mégsem az a sima potyogtatós, hurrá! Engem az amerikai crumb cake-ek szoktattak rá erre a gyorsan elkészíthető piteformára, itthon a reszelt sütemények hasonlítanak rá leginkább. Nyáron legszívesebben ...
meggy pite gyümölcsös piknik délutáni vendégség középkezdő
2013. július 02., kedd
Szólj hozzá!
2013. július 02., kedd 0 hozzászólás
Habos málnás ricottartota
Külcsínben minimál, belbecsben fullos. Ha torta, akkor műtejszínhab stufni, színes fondántető, cukrozott meggykompót vagy marcipánvirág díszítés, szeletelt mandula panír, giccses marcipánfigura, újrafelgyulladó gyertya, tűzijáték - ez a magyar virtus. A ...
torta gyümölcsös ricotta málna haladóknak
2013. június 28., péntek
7 komment
2013. június 28., péntek 7 komment
Túrógombóc nyáriasítva
A nagy klasszikus habkönnyű nyári változata. Miniatűr túrógombócok, prézli nélkül, tojássárga nélkül, csak tojásfehérje habbal, meggyszósszal és sok friss piros gyümölccsel. Ezeket a kis gombócokat egy meggyleves betétjének is simán el tudnám képzelni, ha ...
meggy túró gyümölcsös málna desszert gluténmentes középkezdő ebéd után
2013. június 24., hétfő
Szólj hozzá!
2013. június 24., hétfő 0 hozzászólás
Pezsgő jégnyalókák
Ezek kifejezetten alattomosak. Különösebb feltűnés nélkül etetetik magukat a forró nyári estéken. Először a Gourmet fesztiválra vittünk ki alkoholos jégnyalókákat a Pastramival, aztán a Borászportál keresett meg, hogy találjunk ki jeges-pezsgős ...
fagylalt alkohol szeder gyümölcsös málna gluténmentes nektarin kezdőknek is
2013. június 15., szombat
Szólj hozzá!
2013. június 15., szombat 0 hozzászólás
Eper-meggy-rebarbara sherbet
Sherbet, sorbet, gelato, ice pop, granita, semifreddo - nem árt egy fagyi gyorstalpaló, jön a kánikula. Ha úgy döntesz, hogy nem akarsz állandóan mindenféle adalékanyaggal "feljavított" bolti vagy cukrászdai fagylaltot enni, vehetsz otthonra egy fagyigépet ...
meggy fagylalt eper rebarbara kezdőknek is
2013. június 13., csütörtök
2 komment
2013. június 13., csütörtök 2 komment
Sodós rebarbara tart
Az amerikai ételfotókon a rebarbaráknak mindig csodás élénkpiros színük van. A magyar rebarbara vajon miért foszt meg minket ettől az élménytől? Cáfoljatok meg, de én olyat itthon még sose tudtam szerezni, ami főzés után is vörös marad. Ha magában ...
gyümölcsös vanília tart rebarbara haladóknak délutáni vendégség
2013. június 11., kedd
Szólj hozzá!
2013. június 11., kedd 0 hozzászólás
Csak a forma változik: Zserbó cake pop
Menthetetlenül beleszerettem Rosensteinék flódni cake popjába a Gourmet-n. Minden gasztrotémában bennfentes Házisáfrány barátnőm azonnal felajánlotta, hogy megszerzi a receptet a kivitelezésért felelős Patakiéktól. Erre azonban semmi szükség sem volt. ...
karácsony ajándék dió csokoládé lekvár zsúr kezdőknek is
2013. június 05., szerda
Szólj hozzá!
2013. június 05., szerda 0 hozzászólás
Csakis együtt: Eperdzsem kétféleképpen
A top10 legjobb csajos programjaim közé bekerült a lekvárbefőzés - megöregedtem volna? Vikivel megfogadtuk, hogy egyedül soha többé nem főzünk be lekvárt, mert külön-külön uncsi, együtt viszont a legnagyobb buli (csak ne felejtsük el, hogy legközelebbre ...
nyár eper gyümölcsös lekvár kezdőknek is
2013. június 03., hétfő
Szólj hozzá!
2013. június 03., hétfő 0 hozzászólás
Félúton: Csokoládés sajttorta forró áfonyaszósszal
Édes és keserű, fanyar és bizarr. Boldogsághormon borongós, befordulós nyári napokra, például pont mára és holnapra. Csokoládés sajttorta forró áfonyaszósszal (12 szelet) 170 g Oreo keksz (vagy valami olyasmi, akár Pilóta is jó) 40 g vaj 205 g étcsokoládé ...
csokoládé torta áfonya sajttorta délutáni vendégség középkezdő
2013. május 29., szerda
1 komment
2013. május 29., szerda 1 komment
Jó reggel: Pain perdu és English muffin
Egy francia és egy angol reggeli, egyik jobb, mint a másik. A pain perdu (ejtsd 'pen perdü', azaz "elveszett kenyér") egy édes bundáskenyér, csak éppen nem merül el mélyen az olajban, mint a miénk. A franciák éppúgy eszik desszertnek, mint reggelinek. A ...
reggeli tészta kelt péksütemény középhaladó
2013. május 25., szombat
Szólj hozzá!
2013. május 25., szombat 0 hozzászólás
Gyerekkézbe tervezve: Hand pie eperrel
A hand pie a klasszikus amerikai pite kicsinyített változata. Előnye, hogy kulturáltabban lehet enni, mint a nagyot, ezért például piknikre ideális. Hátránya, hogy többet kell vele bíbelődni, mintha egyben, egy tálban raknánk össze az egészet. Csütörtökön ...
eper gyümölcsös sütemény piknik pie középkezdő
2013. május 23., csütörtök
Szólj hozzá!
2013. május 23., csütörtök 0 hozzászólás
Tejkaramellel töltve: Brownie keksz
Oké, hogy brownie, oké, hogy tejkaramell, de az egészben a legjobb, amikor a sópehely roppan a tetején. Vagy mégis inkább a tejkaramell? A tejkaramell valójában a Dél-Amerikában kedvelt dulce de leche (ejtsd dulsze de leccse), aminek már többféle ...
karácsony ajándék csokoládé keksz karamell középhaladó
2013. május 21., kedd
Szólj hozzá!
2013. május 21., kedd 0 hozzászólás
A legegyszerűbb a legjobb: Eper-banán crumble
Ez a legkedvesebb legegyszerűbb süteményem. Bárhogy gondolkodom, tényleg nem jut eszembe olyan, ami ennél kevesebb befektetett energiát igényel. Még habot sem kell verni hozzá, a konyhai segédeszközökből csupán egy fakanalat igényel, habár a sütő ...
banán eper gyümölcsös uzsonnára kezdőknek is
2013. május 19., vasárnap
Szólj hozzá!
2013. május 19., vasárnap 0 hozzászólás
Laza nyári: Crostini rebarbarakompóttal
Gondoltál már rá, hogy a desszertet is grillezd? Ehhez szeletelj fel egy rusztikus kenyeret, mondjuk egy ilyen belül laza tésztájú, kívül ropogós bagettet vagy egy pain palaisse-t. A szeletek mindkét oldalát kend meg olívaolajjal. Tedd a grillrácsra, ...
eper gyümölcsös rebarbara kertiparti kezdőknek is
2013. május 16., csütörtök
Szólj hozzá!
2013. május 16., csütörtök 0 hozzászólás
Maga a tavasz: Trifle
Ami az olaszoknak a zuppa inglese, az az angoloknak a trifle. Valami süti, gyümölcsszósz, sodó, hab, gyümölcs, pohárba bele, vagy egy nagy talpas üvegtálba, ami álmaim netovábbja. Nem egy túlcizellált dolog, ráadásul az angolok nem veszik arra a ...
