A húsvéti utáni maradék kalács legeslegjobb felhasználási módja következik.  Ez az a receptem, amiért rengetegen könyörögtek már, de eddig féltve őriztem a titkát. Néha változtatgatok is rajta, és mindig csak egyre jobb lesz. Régebben mindig csurgattam a tetejére plusz karamellt, de az is…

Pár harapás csak ez a pavlova, de micsoda pár harapás! Ne felejtsd el, hogy miután összeállítottad, gyorsan meg kell enni, különben a hab eláztatja a roppanós habcsókot!  Csokicsíkos pavlova (kb. 15 db) a habcsókhoz:  150 g étcsokoládé 3 tojásfehérje 150 g…

A legismertebb ekler kávés, ez inkább mokkás. Nem nevezhető szokványosnak, sem a formáját, sem a töltelékét, sem a díszítését tekintve. A kávés ekler hosszúkás, kávés cukrászkrémet rejt, a máza pedig csokoládés fondant. Ez egy pihekönnyű változat, a buborékforma pedig…

Sokszor szokták kérdezni, mivel helyettesíthető a tojás, na itt például avokádóval. Vágyhatunk-e többre, mint egy tökéletes állagú csokoládé mousse-ra, amihez se a tojást, se a tejszínt nem kell felvernünk? Ha ne adj isten igen, akkor elmondom, hogy nem tartalmaz glutént és…

Csak félve merem leírni, hogy gyümölcsrizs, mert attól tartok, arról senki sem ápol szép emlékeket. Az én emlékeimben speciel valami szőlős variáció él, nem beszélve a menzás tejberizsről, ami a gyerekek leírása szerint még mindig pont ugyanolyan, mint az én gyerekkoromban:…

Ahogy egy rendes női magazinban írnák, igazi ínycsiklandó vendégváró falat. Abban mindannyian egyetérthetünk, hogy egy jó csokimousse receptre tényleg mindenkinek szüksége van. Nincs az a vendég, akit ne tudnánk elkápráztatni egy egyszerű, de tökéletesen kivitelezett…

Ha nincs ötleted desszertre, akkor még mindig ott van a palacsinta. Millió variációja közül választhatsz, jól alkalmazkodik hozzá, hogy éppen milyen hozzávalóid vannak, és ami a legfontosabb: mindig mindenki szereti!    Tönkölylisztes palacsintabatyu erdei mézben sült…

Annyiszor ettél almás rétest, hogy már biztosan te is halálosan unod - akkor miért ne próbálhatnád ki akár hidegen is? A legjobb az egészben a roppanós, karamellizált réteslap, csak érje meg a fagyasztást!  Almás rétes parfé (kb. 10 adag) a töltelékhez: 1 kg alma 2 ek…

Figyeljék a kezemet, mert csalok! Ez a 2.0-ás recept ugyanis azoknak való, akik imádják a crème brûléet, de nincs kedvük a vízfürdővel kínlódni, vagy éppen sose sikerül eltalálni azt a pontot, amikor már összeállt a sütőben a krém, de még nem ugrott össze a…

Csak télen kívánom a karamellt. Akkor viszont nagyon. Már majdnem mindenre karamellt teszek, a brownie-hoz a vaníliafagyira, a kalácspudingra, a tejberizsre, a palacsintára, a kekszre, talán már túlzás is. A sticky date (vagy toffee) pudding egy klasszikus angolszász desszert,…

A Crêpe Suzette az én verziómban kakaós, kandírozott kumquattal tupírozva. A klasszikus változat sima palacsintáról szól, naracsos-vajas karamellel meglocsolva, szerintem az is megjárja. A sörrel készülő kakaós palacsinta zseniális ötlete Pierre Hermétől származik, a…

Egy őszi, baráti vacsora lehető legjobb lezárása. Adhatsz hozzá szőlőt és ilyen fűszeres diót, ahogy én tettem, de bevált már portói fügedzsemmel, és ez a narancsos változat is nagyon jól megy hozzá, sőt a fehérborban főtt körtével is kiállta a próbát. Kecskesajtos…

Na jó, nem is igazi soufflé, csak úgy néz ki, mintha. Az igazság az, hogy sima kevert tészta, de ugyanolyan lágy, mintha tényleg felfújt lenne, és annak is néz ki, viszont kevesebb a macera, és nem esik össze már egy perccel sütés után. Mandulás körte soufflé (kb. 6 adag) 6 db…

Tårta mandel, äppelkaka - svéd sütik, amiket az Ikea már megismertetett velünk, és nem bántuk meg. Én a Semlorral itthon még nem találkoztam, viszont amikor megláttam a helyes kis kelltészta bucit marcipánnal és friss tejszínhabbal töltve, azonnal beleszerettem. Semlort minden…

  Az én generációm kezdő háziasszonyai már nem Horváth Ilonától tanultak főzni, hanem Stahl Judittól. Sose felejtem el azt az epermisuját, amire én a tél kellős közepén fanyalodtam rá. Azóta sem értem, hogyan lehettem ennyire kezdő, de  még annyi eszem sem volt, hogy…

A nagy klasszikus habkönnyű nyári változata. Miniatűr túrógombócok, prézli nélkül, tojássárga nélkül, csak tojásfehérje habbal, meggyszósszal és sok friss piros gyümölccsel. Ezeket a kis gombócokat egy meggyleves betétjének is simán el tudnám képzelni, ha egyszer…

Kezdem kellemetlenül érezni magam, hogy egy vajkrémes csokitorta után van képem egy nyamvadt gesztenyepürét kiposztolni. Ugyanakkor nyilván mégis helyénvalónak érzem, hiszen valamiért éppen ezt teszem. Jöjjön hát néhány dolog, amit ne tegyünk a gesztenyepürével: Ne használjunk…

Uhh, már megint egy uncsi panna cotta. Viszont azzal a citromlekvárral a tetején... Citromos panna cotta(8 adag)A lekvárhoz: 3 citrom 3/4 csésze cukorA panna cottához: 250 ml teljes tej4 db zselatinlap625 ml tejszín1/2 csésze cukor1 citrom héja, zöldséghámozóval levágva, a fehér rész…

Csorgott a nyálam, amikor a Kísérleti Konyhán megláttam ezt a desszertet, és erről eszembe jutott, hogy nekem is van egy kedvenc spárgás édességem. Crème caramel spárgával, juharsziruppal(8 kis adag)150 g fehér spárga300 ml tej300 ml habtejszín250 ml juharszirup2 tojás4…

"Legalább 15 percet kell rá várni" és "ne fogja meg a tányért, mert nagyon forró" - ez az a két ismerős éttermi mondat, amiről mindenki be tudja azonosítani, hogy melyik desszertről beszélek. De hogy miért nevezi mindenki szufflénak, azt nem tudom. Röviden úgy tudnám megfogalmazni…