Ezt sem a szépségéért szeretjük. Fognyűvő rémtett. Sablé(20 db)120 g liszt1/2 ek sütőpor115 g puha vaj3 közepes tojás sárgája85 g cukor1/2 tk sóegy adag karamellizált sós kesudió1. A lisztet és a sütőport egy tálba szitálom. 2. A vajat könnyűre és krémesre…

Hogyan lehet egy látványos tortából randa kekszet csinálni? Hát így. Ha szeretnél szépet látni, így csinálja Heston Blumenthal: (fotó: He Who Travels)Feketeerdő keksz(kb. 20 db)100 g liszt1/2 tk sütőporegy csipet só225 g étcsokoládé70 g vaj3 tojás100 g cukor100 g…

Kekszet csinálni gyerekjáték. A legjobbakat is gyerekjáték megcsinálni, a receptekre rátalálni viszont nem könnyű. A magyar kekszkultúra megállt a linzereknél (egy rész porcukor, két rész vaj, ami általában margarin, három rész liszt), de ki akar mindig száraz sz*rokat…

Csináltam édes olajbogyót, de még nem tudom hova tenni a dolgot. Több receptben is láttam már, általában csokoládés desszertben, nagyon izgatott. Azt kéne eldöntenem, hogy csak furcsa, vagy simán nem finom. Ebbe az édes kekszbe egyszerűen beletettem a jól leöblített fekete…

Legyünk őszinték, láttunk már ilyet. Nem egy nagy dolog, egy cookie. Még csak jobban se néz ki, mint a többi, sőt. Mégis, minden nagyon klappol benne. Mondanom se kell, a sablé most nagggyon menő. Annyian elkérték a receptjét, hogy gondoltam, az a legegyszerűbb, ha felteszem…

Számomra a blogomon nagyon jól lemérhető annak a fejlődésnek az íve, aminek egy pontján várható volt, hogy hamarosan felkerül egy macaron is ide. Igaz, hogy ez egy kezdetleges verzió, de a célom az, hogy nyáron a különböző variációmmal a játszótéren az összes általam kedvelt…

Nyilvánvaló, hogy amióta érdekel a cukrászat, másképp nézem a cukrászdákat. A pultnál hosszasan nézem a süteményeket, az eladók nem értik, mit keresek. Mit keresek, mit keresek? Valami olyat, ami nincs benne a tankönyvemben! Miért jó mindenhol ugyanazt a puncstortát, ugyanolyan…

Kicsit hiányzik a Klasszban a visszajelzés. Itthon egyszerű: eszik, nem eszik, ízlik, nem ízlik, válaszolnak. Az étteremben olyan vagyok, mint egy szellem. Korán megyek, korán végzek, igyekszem még mindenki előtt eltűnni, hogy ne legyek láb alatt. Egyébként is csak a pincérek…

Hú, de jól esett valami kicsit egyszerűbb dolgot csinálni.Ez ismét egy shortbread biscuit, csak kicsit másképp. Sose gondoltam volna, hogy egyszer rozmaringot teszek majd egy süteménybe, de ez a kísérletem olyan jól sült el, hogy talán más íz kombinációkban is próbálkozni fogok…

Ha egy a miénknél fejlettebb fogyasztói társadalomban élnék, rendeltem volna az interneten personalized pink és lila M&M’s cukorkákat, a pinkre mondjuk azt írattam volna, hogy „helgu, vén vagy” a lilára meg, hogy „egyél sütit sokat”, mivel ez egy szülinapi ajándéknak…

Őszintén szólva, nem maga a keksz a jó játék, hanem az a sütinyomó, amivel ezeket készítettem, mivel játékról volt szó, gyereksegítséggel. Nem is tudom, melyikünk szórakozott jobban.Egyébként ez a keksz nem igazi shortbread, csak valami ahhoz hasonló, mert az pontosan 3 rész…

Hazudnék, ha azt állítanám, hogy ez életem legszebb süteménye. Ráadásul ez még talán a máktortánál is megosztóbb, sőt, az ánizs még a mazsolánál is nagyobb ellenség sokaknak. Ennek ellenére ez az eddigi egyik legjobb csokis kekszem. Tetszett, hogy puha, citrusos és fűzseres.…

A biscotti az a keksz, amit fogorvos rokon híján szigorúan csakis mártogatva szabad megenni, különben sokba kerülhet nekünk az a rövidke élvezet. Én a reggeli tejeskávéba szoktam, azt tudom ajánlani. Cantucci nevű toszkán változatát például Vin Santoval érdemes enni, az se…