• Mániád a főzés? • Vagy éppen csont kezdő vagy a konyhában?• Gasztroblogokat olvasgatsz szabadidődben?• Szívesen tanulnál főzni, de nincs aki megtanítson, a hivatásosoktól meg tartasz?• Esetleg jómagad is gasztroblogger vagy és szívesen főznél bloggertársaiddal? Itt a…

Csak hogy még véletlenül se menjen kárba az a jó kis gyömbérkeksz. Sütőtök mousse(6 kis adag)2 zselatinlap3 tojássárga3/4 csésze cukor1 1/2 csésze sütőtökpüré (sütőtök megsütve, pürésítve)1/2 tk őrölt fahéjegy csipet őrölt gyömbéregy csipet őrölt szegfűszeg2…

Őt azért szeretem, mert bár emlékeztet rá, mégis puhább és izgalmasabban fűszeres, mint egy mézeskalács. Gyömbérkeksz(kb. 40 db)2 és 1/4 csésze liszt1 tk szódabikarbóna1 és 1/2 tk őrölt gyömbér1 tk őrölt fahéj1/2 tk őrölt szegfűszeg1 csésze barnacukor170 g olvasztott…

Mélycsokoládés, de nem édes. Eleinte hihetetlennek tűnt, hogy ezek az ízek összeállhatnak, de hittem Hermének, és neki lett igaza. Arra is jó volt, hogy kipróbáljam a nullás marcipánt, ami 70% mandulát és csak 30% cukrot tartalmaz, tehát a mandulaíz bőven nyerőben van az…

Ezt sem a szépségéért szeretjük. Fognyűvő rémtett. Sablé(20 db)120 g liszt1/2 ek sütőpor115 g puha vaj3 közepes tojás sárgája85 g cukor1/2 tk sóegy adag karamellizált sós kesudió1. A lisztet és a sütőport egy tálba szitálom. 2. A vajat könnyűre és krémesre…

Hogyan lehet egy látványos tortából randa kekszet csinálni? Hát így. Ha szeretnél szépet látni, így csinálja Heston Blumenthal: (fotó: He Who Travels)Feketeerdő keksz(kb. 20 db)100 g liszt1/2 tk sütőporegy csipet só225 g étcsokoládé70 g vaj3 tojás100 g cukor100 g…

Cupcake a Ladurée-től (fotó: parispatisseries.com)Tehetem elegáns arany vagy ezüst papírba, lazán sütőpapírba, romantikus rózsaszín pöttyös papírkapszliba, ilyen stílusos akkor sem leszek.

Kekszet csinálni gyerekjáték. A legjobbakat is gyerekjáték megcsinálni, a receptekre rátalálni viszont nem könnyű. A magyar kekszkultúra megállt a linzereknél (egy rész porcukor, két rész vaj, ami általában margarin, három rész liszt), de ki akar mindig száraz sz*rokat…

  Sadaharu Aioki bonbonjai...a japán cukrászokról magyaráztam.

Összességében ez most elég gyengén sikerült, a mandulakrém túl édes, a tartelette gyűrűm túl magas, a körte túl elmerült (a képen a csíkos dolog), a látvány nem túl fényes. Ami a dologban mégis "végre", hogy azt hiszem, sikerült megtalálnom a kedvenc tart tésztámat, és…

Vasárnap újra a Goubán! Brownie mindenképp lesz, mert a múltkor bevált. Macaront is viszek (mogyorósat), mert többen hiányolták. Ott lesz velem Égigérő paszuly is, hogy még több süteményt ehessetek. A képen látható macaron a dögunalmas Szép Heléna kehely…

Gozsdu Bazaar, szept. 5.Drága vásárlóim! Köszönöm nektek, hogy olyan szépen aranyosan mindent megvásároltatok tőlem, Grenadine-tól és Égigérő Paszulytól. Egy élmény volt. Vasárnap veletek ugyanott!

Éééééés megérkezett! A világhírű Baked Brownie a Goubán! Te mivel szereted? Kakaóbabbal? Pisztáciával? Rózsaborssal? A szőkét vagy a barnát kéred? Találkozunk vasárnap a Gozsduban.

Grenadine, Égigérő Paszuly és én, Édesem teljes életnagyságban a Goubán! Megkóstolhattok, megkérdezhettek, megérinthettek! Vasárnap 10-től orrvérzésig, Király utca, Gozsdu udvar, süti, bazaar.

Létezik ember, akinek a baklava nem túl édes? Miért ilyen drága a sózatlan pisztácia?Nem tudja valaki esetleg, hogyan kell csinálni a csíkos típusú baklavát?Pisztáciás baklava(kb. 24 szelet)300 g sózatlan, tisztított pisztácia, megpirítva (ez az eredeti recept, én ennyi…

Az életben nem gondoltam volna, de állítólag az olaszok tényleg esznek néha édes focacciát is (de semmiképpen sem ez a legjellemzőbb). Ez a verzió engem legalább annyira emlékeztet az amerikai coffee crumb cake-ekre, mint az olasz focacciákra. Olívaolaj süteményben szeretem.…

Egyszer egy commentelő kérte, hogy a tortákról mutassak szeleteket is, mert anélkül nem lehet elképzelni, hogy mi lakozik belül. Ez általában jogos, most viszont senki semmit sem veszít, ha ebbe a tortába nem szelek bele, mert egy sima mezei ricottatorta (sült túrótorta) pont sehogy…

Ezt az egyszerű panna cotta receptet vettem ehhez alapul, azzal a különbséggel, hogy a vanília helyett a még meleg tejszínbe egy evőkanál szárított levendulát tettem, hagytam állni 10 percig, majd leszűrtem. Őszintén szólva csak idén barátkoztam össze a levendulával,…

Ti ismertek olyan cukrászdát, amelyik főleg friss, szezonális gyümölcsöket használ? Nem gyümölcspürét, nem mirelit gyümölcsöt. Én nem. Egy étteremnél milyen gáz lenne, ha mindig csak mélyhűtött alapanyagokból dolgozna? Egy cukrászdánál ilyen elvárás miért nincs?…

Ezzel próbáltam villantani a tévépaprikás cukrászverseny válogatón. Majd ősszel figyeljétek a Tökös-mákost a tévében, de még véletlenül se drukkoljatok nekem, mert már késő. Majd meséljétek el, ha láttátok, mert én nem biztos, hogy meg merem nézni magam. A macaron…