• Mániád a főzés?

• Vagy éppen csont kezdő vagy a konyhában?

• Gasztroblogokat olvasgatsz szabadidődben?

• Szívesen tanulnál főzni, de nincs aki megtanítson, a hivatásosoktól meg tartasz?

• Esetleg jómagad is gasztroblogger vagy és szívesen főznél bloggertársaiddal?

Itt a helyed nálunk, a BloggerKonyhában!

Minden csütörtökön más és más blogger forgatja a fakanalat és mindenki bemutatja, amiben igazán tehetséges!

Különleges témák, izgalmas menük, fergeteges hangulat! Gyere el, pallérozd konyhai tudásod, ismerkedj meg különleges alapanyagokkal, főzni szerető emberekkel!

Mert a jó bulik a BloggerKonyhában kezdődnek és ott is érnek véget!

És jegyed? Van-e már? Részletek hamarosan...

Csak hogy még véletlenül se menjen kárba az a jó kis gyömbérkeksz.

Sütőtök mousse
(6 kis adag)

2 zselatinlap
3 tojássárga
3/4 csésze cukor
1 1/2 csésze sütőtökpüré (sütőtök megsütve, pürésítve)
1/2 tk őrölt fahéj
egy csipet őrölt gyömbér
egy csipet őrölt szegfűszeg
2 csésze habtejszín
6 db gyömbérkeksz
(1 csésze=250 ml)

1. A zselatinlapokat 10 percre jéghideg vízbe áztatom. Kifacsarom a lapokból a vizet, aztán a tojással és a cukorral együtt egy hőálló tálba teszem.
2. Vízgözön, egy kézi habverővel keverve 71 fokig melegítem, utána elektromos mixerrel kihűlésig habbá verem.
3. Belekeverem a sütőtököt és a fűszereket is.
4. A tejszínből kemény habot verek, fél csészényit félreteszek, a maradékba beleforgatom a tojásos-sütőtökös mixet (nekem túl sok volt a sütőtökös mix, nem adtam mindent a habhoz).
5. Minden pohára aljára tördelek egy-egy kekszet. A sütőtök mousse-t sima csöves habzsákba töltöm, és elosztom a poharakban. A tetejére tejszínhab jön, arra pedig egy kevés kekszmorzsa.

Recept: epicurious.com

Őt azért szeretem, mert bár emlékeztet rá, mégis puhább és izgalmasabban fűszeres, mint egy mézeskalács.

Gyömbérkeksz
(kb. 40 db)

2 és 1/4 csésze liszt
1 tk szódabikarbóna
1 és 1/2 tk őrölt gyömbér
1 tk őrölt fahéj
1/2 tk őrölt szegfűszeg
1 csésze barnacukor
170 g olvasztott vaj
1/4 csésze melasz
1 tojás
40 g kandírozott gyömbér, felaprítva
kristálycukor a hempergetéshez
(1 csésze=250  ml)



1. Szitáld át a liszt felét a szódabikarbónával és a fűszerekkel, keverd hozzá a barnacukrot.
2. Egy kis tálban keverd simára a melaszt, a szobahőmérsékletű vajat és a tojást. Add a lisztes keverékhez.
3. Forgasd bele a maradék lisztet és a gyömbérdarabokat.
4. Tedd egy-két órára a hűtőbe, hogy formázhatóvá dermedjen.
5. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Gyúrj a masszából egy evőkanálnyi golyókat, hempergesd kristálycukorba. Tedd egymástól néhány centis távolságra egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Süsd 10-12 percig. Akkor jó, ha a közepe még puha, a tetején pedig repedéseket látsz.

Recept: epicurious.com

Mélycsokoládés, de nem édes. Eleinte hihetetlennek tűnt, hogy ezek az ízek összeállhatnak, de hittem Hermének, és neki lett igaza.
Arra is jó volt, hogy kipróbáljam a nullás marcipánt, ami 70% mandulát és csak 30% cukrot tartalmaz, tehát a mandulaíz bőven nyerőben van az édeshez képest. Összehasonlítva: a díszítőmarcipánban - amivel a tortákat bevonják - legjobb esetben 25% mandula van, már ha egyáltalán látott mandulát.

Csokoládétorta gyömbérrel, barackkal
(egy kenyérformányi adag)

180 g liszt
40 g holland kakaópor
1/2 tk sütőpor
125 g aszalt sárgabarack, felkockázva
165 g cukor
140 g marcipán (legalább 33%-os)
4 tojás
150 g tej
70 g étcsokoládé (érdemes 80% fölöttit használni) felkockázva
55 g szirupban eltett gyömbér, felkockázva
180 g szobahőmérsékletű, olvasztott vaj

1. Vajazz ki és bélelj ki sütőpapírral egy kb. 28 cm hosszú, szögletes kenyérformát. A sütőt melegítsd elő 180 fokra.
2. Szitáld át a lisztet, a kakaót és a sütőport.
3. A barackot áztasd 1 percre forró vízbe, aztán szűrd le.
4. Egy aprítóban daráld a marcipánt és a cukrot homokszerűre. Add hozzá a tojásokat és a tejet, és dolgozd a géppel simára.
5. Egy szilikon spatulával forgasd bele a lisztes részt, majd a barackot, a lecsöpögtetett gyömbért és a csokoládédarabokat, végül a vajat.
6. Süsd 60-70 percig, tűpróbával ellenőrizheted, hogy megsült-e.
7. Én a tálaláshoz habcsókokat sütöttem, amiket vaníliafagylalttal tapasztottam össze, illetve a tortára. Felaprított aszalt barackot és gyömbért összekevertem, ezt tettem mellé.

Recept: Dorie Greenspan: Chocolate Desserts by Pierre Hermé

Ezt sem a szépségéért szeretjük. Fognyűvő rémtett.

Sablé
(20 db)

120 g liszt
1/2 ek sütőpor
115 g puha vaj
3 közepes tojás sárgája
85 g cukor
1/2 tk só
egy adag karamellizált sós kesudió

1. A lisztet és a sütőport egy tálba szitálom.
2. A vajat könnyűre és krémesre habosítom, hozzáadom a cukrot és a sót, és tovább keverem a géppel. Hozzáadom a tojássárgákat is, simára keverem.
3. Egy fakanállal hozzákeverem a száraz hozzávalókat.
4. A masszából 4 cm átmérőjű hengert formázok, folpackba csomagolom, és legalább 4 órára hűtőbe teszem.
5. A hengerből egy éles késsel 1 cm vastag korongokat vágok, és sütőpapírral kibélelt tepsin, 160 fokon 12-15 perc alatt megsütöm. Ha a pereme kezd barnulni, már jó is.

Recept: Dorie Greenspan: Desserts by Pierre Hermé

Karamellizált sós kesudió

80 g sós pörkölt kesudió
50 g cukor
2 evőkanál víz

1. A cukrot a vízzel egy kis lábosba teszem, a szirupot 119 fokosra főzöm. Ekkor beledobom a kesudiót, és folyamatosan keverve aranybarnára karmellizálom.
2. Egy tepsire sütőpapírt terítek, ráöntöm a kesut, egy fogpiszkálóval egymástól szétválasztom a szemeket.
3. Ha kihűlt, egy nagy késsel durvára aprítom.

Hogyan lehet egy látványos tortából randa kekszet csinálni? Hát így.
Ha szeretnél szépet látni, így csinálja Heston Blumenthal:


Feketeerdő keksz
(kb. 20 db)

100 g liszt
1/2 tk sütőpor
egy csipet só
225 g étcsokoládé
70 g vaj
3 tojás
100 g cukor
100 g barnacukor
100 g fehércsokoládé
80 g aszalt meggy

1. A lisztet, a sütőport és a sót egy kis tálba szitálom.
2. A csokoládét a vajjal vízfürdő fölött megolvasztom. Hagyom, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.
3. Az eredeti recept szerint a tojásokat nagyon ki kell habosítani a cukrokkal, de én legközelebb nem tenném, és akkor nem lennének ilyen csúnya pöttyösek a kekszeim.
4. Az olvasztott csokoládét a tojásokhoz keverem, beleforgatom a lisztet, majd a kockákra vágott fehércsokoládét és a meggyet. 4 órára a hűtőbe teszem, hogy kicsit megszilárduljon.
5. A légkeveréses sütőt 175 fokra előmelegítem. Egy tepsit sütőpapírral kibélelek, és egy fagylaltoskanállal kis halmokat adagolok egymástól 3-4 cm távolságra. 12 perc alatt megsütöm.

Recept: Baked

Tehetem elegáns arany vagy ezüst papírba, lazán sütőpapírba, romantikus rózsaszín pöttyös papírkapszliba, ilyen stílusos akkor sem leszek.

Kekszet csinálni gyerekjáték. A legjobbakat is gyerekjáték megcsinálni, a receptekre rátalálni viszont nem könnyű. A magyar kekszkultúra megállt a linzereknél (egy rész porcukor, két rész vaj, ami általában margarin, három rész liszt), de ki akar mindig száraz sz*rokat enni...
A mogyoróvajas díjnyertes már megvan, és nagy kedvenc a rozmaringos-szilvalekváros is.
Ennek a Lebovitz-recept alapján készült keksznek az érdekessége, hogy nagy mennyiségű olvasztott csokoládé, és kisebb mennyiségű liszt adja az alapját. Nagy érdeme, hogy kívül ropogós, belül pedig puha, gyengéje, hogy szerintem egy kicsit édesebb a kelleténél. Ennyi csokival nem is csoda.

Csokoládés csokikeksz
(40 darab)

450 g étcsokoládé
60 g vaj, felkockázva
70 g liszt
1/2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
4 szobahőmérsékletű tojás
350 g cukor
320 g étcsokoládé, felkockázva
100 g dió, megpirítva, durvára aprítva

1. A 450 g csokoládét és a vajat felolvasztom.
2. Egy kis tálban összekeverem a lisztet, a sütőport és a sót.
3. A tojásokat a cukorral jól kihabosítom.
4. Belekeverem az olvasztott csokoládét, aztán beleforgatom a lisztes részt, majd a csokoládé- és a diódarabokat. Fél órára a hűtőbe teszem.
5. A sütőt 175 fokra előmelegítem, két tepsit sütőpapírral kibélelek. Egy fagylaltkanállal kb. 4 cm átmérőjű halmokat adagolok, egymástól legalább 3 cm-re. 9 percre bedugom a sütőbe, de az ötödik percnél megfordítom a tepsiket, hogy egyenletesen süljenek a kekszek (én a légkeverésesben is meg szoktam forgatni, sőt, az alsó és a felső tepsit megcserélem). A keksz akkor jó, ha a széle már megsült, de a közepe még puha.
6. Hagyjuk a cookie-kat a tepsin annyira kihűlni, hogy könnyen áttehessük egy tortarácsra teljesen kihűlni.

Recept: David Lebovitz: Ready for Dessert



 ...a japán cukrászokról magyaráztam.

Összességében ez most elég gyengén sikerült, a mandulakrém túl édes, a tartelette gyűrűm túl magas, a körte túl elmerült (a képen a csíkos dolog), a látvány nem túl fényes. Ami a dologban mégis "végre", hogy azt hiszem, sikerült megtalálnom a kedvenc tart tésztámat, és érdekes, ez pont megint egy Pierre Hermé-recept. Nem vagyok elfogult, ez tényleg jó és viszonylag könnyen kezelhető. A hozzávalókban van néhány szokatlan dolog, például sok tej és puha vaj, tehát egészen más lesz az eredmény, mint egy pate briséenél, amikor jéghidegen kell a hozzávalókat összedolgozni.
Az egyetlen nehézséget az jelentette, hogy a könyv szerint csak nagy mennyiségben érdemes csinálni, és az én aprítóm ennyi liszttel nehezen bírt el. Bár nekem nincs itthon, de szerintem a Kitchen Aid is határeset lenne, puszta kézzel pedig nem szívesen indulnék neki. Tehát vagy féladag vagy marad az aprító.

Pierre Hermé tökéletes tart tésztája

370 g puha vaj
1/3 csésze + 1 evőkanál szobahőmérsékletű tej (valószínűleg Pierre Hermé nem csészével méri, de az én szakácskönyvem ámerikai)
1 tojássárga
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
3 és 1/2 csésze liszt
(1 csésze=250 ml)

1. Az első öt hozzávalót bedobod az aprítódba, és pulzálva simára kevered. Hozzáadod a lisztet, és amint labdává áll össze a keveréked, leállsz. Ne keverd túl!
2. A tésztát 4-felé osztod, és mindegyiket külön lapos kerekre formázod, lefóliázod. Legalább 4 órára a hűtőbe teszed, utána használhatod.

És akkor közkívánatra a folyt.:

3. A kivajazott tart gyűrűket magam mellé készítem, a tésztát pedig kb. 3 mm vékonyra nyújtom alaposan lisztezett felületen. Kibélelem vele a formákat. Fél órára a fagyasztóba teszem őket.

A mandulakrémhez:
100 g darált mandula
10 g kukoricakeményítő
75 g puha vaj
100 g porcukor (nekem kevesebb is elég lett volna)
1 tojás
60 ml habtejszín
1 evőkanál Amaretto likőr

2 körte

1. Az egészet habverővel simára keverem.
2. A krémet az előkészített tartokba öntöm, kb. a feléig.
3. A körtéket meghámozom, félbevágom, kicsumázom. Keresztben fél cm vastag szeletekre vágom. Egy-egy fél körtét a tartokba helyezek.
4. 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöm.

Recept: Daniel Tay: Just Desserts

Vasárnap újra a Goubán! Brownie mindenképp lesz, mert a múltkor bevált. Macaront is viszek (mogyorósat), mert többen hiányolták. Ott lesz velem Égigérő paszuly is, hogy még több süteményt ehessetek.
A képen látható macaron a dögunalmas Szép Heléna kehely továbbgondolásából született. Maga a kehely nálam nagyjából egy szinten áll a diplomata pudinggal és a sarokházzal - amíg csak ez volt az éttermi kínálat, elhittem, hogy jó dolog. Az ízkombináció elfogadható: körtekompót, vaníliafagylalt, tejszínhab, csokoládéöntet. Ha játszunk vele, még valami jobb is kisülhet belőle, például ez a bravúros sütemény.
Az én macaronom csokoládés, amit kardamomhabbal és fűszeres (fahéj, csillagánizs, szegfűszeg) szirupban párolt körtével töltöttem be.

Drága vásárlóim! Köszönöm nektek, hogy olyan szépen aranyosan mindent megvásároltatok tőlem, Grenadine-tól és Égigérő Paszulytól. Egy élmény volt.
Vasárnap veletek ugyanott!

Éééééés megérkezett! A világhírű Baked Brownie a Goubán! Te mivel szereted? Kakaóbabbal? Pisztáciával? Rózsaborssal? A szőkét vagy a barnát kéred? Találkozunk vasárnap a Gozsduban.

Grenadine, Égigérő Paszuly és én, Édesem teljes életnagyságban a Goubán! Megkóstolhattok, megkérdezhettek, megérinthettek! Vasárnap 10-től orrvérzésig, Király utca, Gozsdu udvar, süti, bazaar.

Létezik ember, akinek a baklava nem túl édes?
Miért ilyen drága a sózatlan pisztácia?
Nem tudja valaki esetleg, hogyan kell csinálni a csíkos típusú baklavát?

Pisztáciás baklava
(kb. 24 szelet)

300 g sózatlan, tisztított pisztácia, megpirítva (ez az eredeti recept, én ennyi pisztáciát sajnáltam magamtól, ezért egy részét mandulával helyettesítettem)
8 evőkanál cukor
2 teáskanál fahéj
120 g vaj, olvasztva
15 réteslap
a sziruphoz:
1 és 3/4 csésze cukor
másfél csésze víz
3 evőkanál narancsvirágvíz
3 evőkanál citromlé

1. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Kenj meg olvasztott vajjal egy kb. 30x20 cm-es sütőformát.
2. Daráld durvára a pisztáciát a cukorral és a fahéjjal.
3. Vágd a sütőforma méretére a réteslapokat. Összesen 30 db lapra lesz szükséged.
4. Tegyél egy réteslapot a forma aljára, kend meg vékonyan vajjal, tedd rá a következőt, azt is kend meg és így tovább, egészen a tizedik lapig. Szórd rá a pisztácia felét, és folytasd egy újabb réteslappal. Megint tizet rétegezz egymásra. Szórd rá a maradék pisztáciád. Erre jöhet az utolsó tíz réteslap, mindegyik vajjal megkenve.
5. Még sütés előtt szeleteld fel, amekkorára csak szeretnéd. Süsd 45 percig.
6. Közben készítsd el a szirupot. Forrald fel a vizet a cukorral, bugyogtasd 10 percig. Add hozzá a narancsvirágvizet és a citromlevet. Hagyd kihűlni.
7. Öntsd a kisült süteményre a szirupot. Vágd át újra az eredeti vágás mentén.
8. Én a tetejére kardamomhabot tettem. Ehhez egy evőkanál kardamommagot tettem 3 dl habtejszínbe, egy lezárható fedelű üvegedénybe tettem, és a hűtőben hagytam egy éjszakára. Másnap egy evőkanál porcukorral tejszínhabbá vertem.

Az életben nem gondoltam volna, de állítólag az olaszok tényleg esznek néha édes focacciát is (de semmiképpen sem ez a legjellemzőbb). Ez a verzió engem legalább annyira emlékeztet az amerikai coffee crumb cake-ekre, mint az olasz focacciákra.
Olívaolaj süteményben szeretem.

Áfonyás focaccia
(egy kb. 45x30 cm-es tepsihez)

A tésztához:
315 ml langyos víz
1 teáskanál porélesztő
1 teáskanál cukor
75 ml olívaolaj
455 g liszt
1 teáskanál só

A morzsához:
85 g mandula
másfél evőkanál olívaolaj (plusz a kenéshez)
85 g liszt
100 g barnacukor
1/2 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
70 g hideg, felkockázott vaj

250 g áfonya

1. A vizet öntsd egy nagy tálba, szórd a tetejére az élesztőt és a cukrot, hagyd állni 10 percig.
2. Add hozzá sorban a tészta többi hozzávalóját. A dagasztókarral alacsony fokozaton dolgozz rajta 12 percig, hogy a tészta labdává álljon össze.
3. Fedd le egy konyharuhával, és keleszd 30 percig.
4. Béleld ki a tepsid sütőpapírral, vékonyan kend meg a papírt olívaolajjal, és egyengesd el rajta a ruganyos masszád. Ismét kelesztés, most egy órát.
5. Közben összerakhatod a morzsát. Pirítsd meg a mandulát 180 fokon 8 perc alatt. Tedd a konyhagépbe, aprítsd durvára. Add hozzá a lisztet, a cukrot, a fűszereket és a vajat, majd a másfél evőkanál olívaolajat is. Ha már morzsás állagú a keveréked, tedd a hűtőbe, amíg a tésztára vársz.
6. Ha megkelt a tészta, kend meg olívaolajjal, nyomkodd bele finoman az áfonyakat, és szórd meg a morzsával. Keleszd újra 30 percig.
7. 190 fokos sütőben süsd aranybarnára 40 perc alatt. Edd meg még aznap.

Recept: Flo Braker: Baking for All Occasions

Egyszer egy commentelő kérte, hogy a tortákról mutassak szeleteket is, mert anélkül nem lehet elképzelni, hogy mi lakozik belül. Ez általában jogos, most viszont senki semmit sem veszít, ha ebbe a tortába nem szelek bele, mert egy sima mezei ricottatorta (sült túrótorta) pont sehogy sem néz ki, és ízre sem az az típus, amitől tűzijátékot lőnék ki.
Ezért találtam ki hozzá ezt a fehér krémen sült szilvás díszítést, aminek az ihletője egy strawberry shortcake (eper, felvert, tejszínhab) volt, ami a so good magazin Twitterjén készített a Barcelonában található japán Ochiai Patisseria cukrásza. Azt érti valaki, hogy a japánok hogy lettek pillanatok alatt ennyire jó cukrászok?

Ricottatorta
(egy 10 szeletes torta lesz belőle)

175 g puha vaj
175 g kristálycukor
3 citrom finomra reszelet héja
3 tojás, szétválasztva
250 g ricotta
125 g liszt
1,5 teáskanál sütőpor

1. Vajazz ki egy 18 cm átmérőjű kerek tortaformát, az alját béleld ki sütőpapírral. A sütőt melegítsd elő 160 fokra.
2. Habosítsd ki a vajat a cukorral, reszeld hozzá a citromok héját. Keverd bele a tojássárgákat, majd a ricottát.
3. Verj kemény habot a tojásfehérjékből, forgasd a ricottás masszába. Szitáld hozzá a lisztet és a sütőport, ezt is keverd el benne.
4. Önstd a tortaformába, és süsd 50-60 percig. Hagyd a formában kihűlni.

Recept: BBC Good Food

Kakukkfüves karamellizált szilva

1/2 kg szilva (lehet közte ringló is)
60 g vaj
4 evőkanál barnacukor
2 evőkanál méz
3 dús kakukkfűág

1. Felezd el  és magozd ki a szilvákat.
2. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, add hozzá a maradék hozzávalókat, aztán addig melegítsd, amíg szépen minden egybeolvad, egy-két percig bugyogtathatod is.
3. Tedd a serpenyőbe 2-3 percre a szilvákat a félbevágott felükkel lefelé. Vedd ki egy szűrőlapáttal, és a sült felüket égesd meg egy kicsit egy karamellizáló pisztollyal.
4. A díszítéshez mascarponét kevertem ki habtejszínnel és kevés porcukorral, ezzel vontam be a tortát, majd szépen elrendeztem rajta a kihűlt szilvákat.

Recept: Epicurious.com

Ezt az egyszerű panna cotta receptet vettem ehhez alapul, azzal a különbséggel, hogy a vanília helyett a még meleg tejszínbe egy evőkanál szárított levendulát tettem, hagytam állni 10 percig, majd leszűrtem. Őszintén szólva csak idén barátkoztam össze a levendulával, túlságosan virágízűnek találtam eddig, viszont mértékkel használva izgalmas dolgok jöhetnek ki belőle. A TV Paprika cukrászverseny egyik fordulójára egy levendulás-sárgabarackos macaront vittem többek közt (Mihályi László nem akarta elhinni, hogy tényleg én csináltam).
Az idén nyáron agyonpróbálgatott rebarbarát most vörösborban főztem 5-10 percig, a borba csillagánizst, szegfűszeget és mézet tettem.
A mandularopogós ötletét Johnny Iuzzinitől loptam: néhány réteslapot mézes olvasztott vajjal egymáshoz ragasztottam, a rétegek közé mandulaport szórtam (ami ezen a nyáron nélkülözhetetlen alapanyaggá vált a konyhámban), aztán két sütőlap közé préselve aranybarnára sütöttem.

Ti ismertek olyan cukrászdát, amelyik főleg friss, szezonális gyümölcsöket használ? Nem gyümölcspürét, nem mirelit gyümölcsöt. Én nem. Egy étteremnél milyen gáz lenne, ha mindig csak mélyhűtött alapanyagokból dolgozna? Egy cukrászdánál ilyen elvárás miért nincs? Idealista vagyok?

Financier szilvával
(12 darabhoz)

4 tojásfehérje
115 g porcukor
45 g liszt
egy csipet só
45 g mandulaliszt
100 g vaj + a formák kenéséhez
kb. fél kiló szilva
porcukor a díszítéshez

1. Szitáld a tojásfehérjékbe a porcukrot, a lisztet, a sót és a mandulalisztet. Keverd el, de kihabosítani nem kell.
2. A vajból csinálj barna vajat: egy kis lábosban melegítsd a vajat, amíg barnulni nem kezd. Ekkor egy szűrőn át öntsd egy tálkába, majd 75 g-nyit mérj ki belőle a financier masszába, folyamatosan kevergetve. Ha maradt még a vajból, arra most nem lesz szükséged. A masszát kb. 6 órára tedd a hűtőbe.
3. 12 kosárka formát kenj ki olvasztott vajjal. Adagold a formákba 3/4-ig a masszát.
4. A szilvákat felezd meg, magozd ki, és a vágott felükkel lefelé fordítva szeleteld fel vékony gerezdekre. Rendezd el a kosárkákban virág alakban, hogy a héjuk nézzen felfelé. Szórd meg porcukorral, és tedd 175 fokos sütőbe 20 percre. Hagyd a formában kihűlni.
(Nekem nagyon nehezen jöttek ki a klasszik kosárka formából, ezért ha van valamilyen szilikon- vagy teflonos formád, használd inkább azt.)

Recept: Rose Levy Beranbaum: Rose's Heavenly Cakes

Ezzel próbáltam villantani a tévépaprikás cukrászverseny válogatón. Majd ősszel figyeljétek a Tökös-mákost a tévében, de még véletlenül se drukkoljatok nekem, mert már késő. Majd meséljétek el, ha láttátok, mert én nem biztos, hogy meg merem nézni magam.
A macaron továbbra is a Pierre Hermé alaprecept szerint készül, de a mandulaliszt egy kisebb részét kakaóporral helyettesítettem, a tetejét pedig kakaóbab törettel szórtam meg.
A krémhez peanut buttert, vajat és egy kevés tejszínt kevertem simára.
Ha egyszer tényleg lesz cukrászdám, macaront biztosan árulok majd, mert 1. imádom csinálni 2. imádják, ha csinálom.