2013. február 01., péntek
1 komment
2013. február 01., péntek 1 komment
Végre egy jó sós: Parmezános-pisztáciás stangli
Tavaly végre megtapasztalhattam azt az őrületet, amit egy vendéglátós számára jelent a december. Az étteremben egymást váltották a rendezvények, amiből én cukrászként kevéssé vettem ki a részem, de még így is izgalmas volt. Eljött december 31., amikor már ...
pisztácia sós délutáni vendégség középkezdő
2013. január 24., csütörtök
2 komment
2013. január 24., csütörtök 2 komment
A dolgozó nő: Mézes körte-füge galette
Október eleje óta a Pastramiban dolgozom. Minden egyes nap áldom az eget, hogy nem nyitottam saját cukrászdát. Kivéve azt az egy hónapot, amikor úgy nézett ki, hogy ki fognak rúgni. Az ilyesmiktől és attól eltekintve, hogy nem csinálhatok mindig olyan ...
körte füge pite gyümölcsös délutáni vendégség középkezdő
2012. december 30., vasárnap
1 komment
2012. december 30., vasárnap 1 komment
Ez nem foggyilkos: 5fűszeres dió
Néha szörnyen nehéz ellenállni az utcán a fahéjas mandula illatának. A végén mégis mindig sikerül, csak fel kell idéznem azt a már többször átélt csalódottságot, amit a rettentően kemény magvak okoztak. Mivel a cukrozott mandulának mindig ...
karácsony ajándék dió nasi kezdőknek is
2012. december 26., szerda
5 komment
2012. december 26., szerda 5 komment
Időtálló: Sós karamell
Úgy tűnik, a sós karamell a macaronnal egyetemben (a sós karamellás macaronról nem is beszélve), nálunk sose fog kimenni a divatból. A hozzá nem értők azt hiszik, valami elképesztően pepecselős dologról van szó, amire a delicatesekben és ...
karácsony ajándék karamell középkezdő
2012. december 15., szombat
Szólj hozzá!
2012. december 15., szombat 0 hozzászólás
A valaha volt legideálisabb téli desszert: Kalácspuding
Az úgy kezdődött, hogy sütöttem - vagy legalábbis szerettem volna - egy jó babkát, egy töltött kalácsot, de egy rendes jiddise mame biztosan nem sajnált volna ki belőle semmit, és legalább annyi töltelék lett volna benne, mint amennyi a ...
tél kalács kezdőknek is
2012. december 12., szerda
6 komment
2012. december 12., szerda 6 komment
Nem az, aminek látszik: Csokoládé szalámi
Általában nem bírom azokat az ételeket, amik valami másnak akarnak kinézni, mint amik. Többek közt ezért nem csinálok Barbie-tortát, szemgolyó formájú tortát, hamburger formájú tortát és Gucci táska formájú tortáját sem. Többek közt. Jót nevetek, ...
karácsony csokoládé bnk
2012. december 05., szerda
Szólj hozzá!
2012. december 05., szerda 0 hozzászólás
Ittas: Körte inkognitóban
Állítólag a tányéron felfelé kell építkezni, mert egy jó desszert kiemelkedik, hogy messziről is észrevegyék. Körte inkognitóban (4 adag) A főzéshez: 3 dl száraz fehérbor 200 g cukor 1 ek szegfűszeg 3 db fahéjrúd 4 db ...
körte gyümölcsös levelestészta alkhol kezdőknek is vacsora vendégség
2012. november 28., szerda
2 komment
2012. november 28., szerda 2 komment
Karácsony made simple: Marcipánburgonyák
Létezhet-e ennél egyszerűbben elkészíthető edible gift? Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de miután én néhány évvel ezelőtt letettem arról az őrült szokásomról, hogy a karácsony előtti utolsó napokat bonbonok mártogatásával vagy macaronok töltögetésével& ...
karácsony ajándék marcipán kezdőknek is
2012. november 18., vasárnap
1 komment
2012. november 18., vasárnap 1 komment
Házias örömök: Sütőtökös piskótarolád
A fél város sütőtökkrémlevest eszik, a játszón sütőtöktortával kínálnak, a legnagyobb megelégedettséggel mondom, határozott fejlődést érzek a város házi gasztronómiai fejlődésében. Hogy ez most Stahl Juditnak, Mautner Zsófinak, a Mindmegettének, a TV ...
tél sütőtök krémsajt uzsonna rolád középkezdő
2012. november 12., hétfő
Szólj hozzá!
2012. november 12., hétfő 0 hozzászólás
Minden kislány álma: Sütinyalóka (cake pop)
fotó: Jakab KrisztinaCake pop - igazi cukiság egy igazi cuki zsúrban. A gyereknépség hálás közönség, tíz kislánnyal sütizni élmény (csak a takarítást intézze el más utánunk). Egy dolog, hogy sütinyalókákat mártogattunk, szórócukroztunk, de utána még ...
szülinap kókusz nyalóka krémsajt középkezdő
2012. október 14., vasárnap
Szólj hozzá!
2012. október 14., vasárnap 0 hozzászólás
Édesem live act: Mi passzol a kávéhoz?
Költsd el a vasárnap délutáni kávédat ma a 2 Kockacukorban, és választhatsz ajándékba valami finomságot, amit én, Vegasztrománia vagy Pajor Pál készített. Mi mindannyian ott várunk!
2012. szeptember 17., hétfő
Szólj hozzá!
2012. szeptember 17., hétfő 0 hozzászólás
Ez most fontos! Bahama torta
fotó: Tucsek Tündi, styling: László ÁgnesÉn ezt a tortát fogom megsütni annak, akinél betalál ez az ízvilág, és pénztárcáját nem kímélve, szorgalmasan licitál rá a Segítsüti oldalon. Mert hogy elindult az őszi Segítsüti akció, a terv az, hogy a befolyt ...
segítsüti
2012. szeptember 16., vasárnap
Szólj hozzá!
2012. szeptember 16., vasárnap 0 hozzászólás
Hogy biztosan édes legyen: Barhesz almával és mézzel
Háromszor kell keleszteni, láss hozzá időben! Barhesz almával és mézzel(kb. 1 kilós)80 ml méz1 zacskó porélesztő165 ml langyos víz540 g lisztmásfél tk só2 egész tojás + 1 sárgája80 ml olívaolaj2 db alma1 ek citromlé1 tojás a kenéshezsütőcukor (vagy mák ...
alma péksütemény ünnepi kelttészta haladóknak
2012. augusztus 31., péntek
Szólj hozzá!
2012. augusztus 31., péntek 0 hozzászólás
Vissza az alapokhoz: Kaiser smarni (császármorzsa)
Mert van az úgy, hogy az embernek csak egy jó császármorzsa receptre van szüksége. Például, ha nincs kedvünk a szokásos mirelitet venni. Meg egyszer csak elegünk lesz belőle, hogy túl kemény a szilvás gombóc, száraz a pite vagy csoffadt a fánk. Na olyankor ...
alapok vacsorára kezdőknek is ebéd után
2012. augusztus 30., csütörtök
4 komment
2012. augusztus 30., csütörtök 4 komment
Full csokis esküvői torta
T-nek és V-nek, mert öcsém csak egy van (és felesége is).
2012. augusztus 23., csütörtök
10 komment
2012. augusztus 23., csütörtök 10 komment
A mindig friss: Áfonyapite melasszal
Állítom, hogy még a harmadik nap is mondhattam volna, hogy aznap sütöttem. Szinte pudingszerű az állaga, és napokig olyan, mintha épp akkor vettem volna ki a sütőből. Pár nap alatt simán kikanalaznám egyenesen a formából egymagam.Áfonyapite melasszal(10 ...
pite gyümölcsös áfonya melasz kezdőknek is
2012. augusztus 05., vasárnap
2 komment
2012. augusztus 05., vasárnap 2 komment
Minimagnum felnőttesen: Ananász-csili, avokádó-lime, vörösbor-füge
Engem ez még mindig remekül elszórakoztat. Nyilván az is sokat számít, hogy szereztem ebben a témában egy inspiráló könyvet is.A kedvencemhez, az avokádó-lime-hoz kétszer annyi vízzel, mint cukorral cukorszirupot főztem. Amikor kihűlt, hozzáturmixoltam ...
fagylalt füge nyár gyümölcsös ananász lime avokádó kezdőknek is
2012. augusztus 02., csütörtök
8 komment
2012. augusztus 02., csütörtök 8 komment
Olíva vs. vaj: Csokoládés olívatorta olívafagylalttal és idei barackdzsemmel
Fogalmam sincs, hogy egészségesebb-e olívaolajjal főzni, mint vajjal, habár biztosan oda kellene figyelnem, mert a nagy vajimádatomtól a koleszterinem rendszeresen magasabb a kelleténél, bár már azt is hallottam, hogy a magas koleszterin tulajdonképpen jó ...
fagylalt csokoládé torta olívaolaj sárgabarack lekvár kezdőknek is
2012. július 23., hétfő
1 komment
2012. július 23., hétfő 1 komment
Hasznos alapok: Kamillás kajszi semifreddo szeder macaronnal
Ma pedig megtanulunk pâte à bombe-ot csinálni. Ijesztően hangzik? Talán. Viszont, ha ezt kipipálod, már egy lépés sem választ el attól, hogy reprodukáld azokat a csodás, mousse-alapú süteményeket, amilyeneket a francia cukrászdákban látsz.A pâte à bombe ...
sárgabarack gluténmentes mousse macaron vállalkozó szelleműeknek
2012. június 29., péntek
Szólj hozzá!
2012. június 29., péntek 0 hozzászólás
A minimagnum-láz vége: Jégkrém-variációk pinkben
Én annyira büszke vagyok magunkra, hogy ezt esszük. Ebben legalább nagyjából tudom, mi van. Se színezék, se állagjavító, se nyomokban mogyoró.Állítom, hogy a jégkrém az otthon legegyszerűbben reprodukálható édesség: nem kell izgulni, hogy felemelkedik-e a ...
meggy fagylalt nyár joghurt eper gyümölcsös ricotta gluténmentes ribizli krémsajt kezdőknek is
2012. június 25., hétfő
2 komment
2012. június 25., hétfő 2 komment
A produktum: Nyári Desszertek
Csináltunk egy csupa édességes, nyári gyümölcsös újságot a Blikk Nők Konyha csapatával, Nyári Desszertek címmel. Szeressétek úgy, ahogy mi szerettük. Nekünk persze könnyű volt, mert miközben készült, Axi's chutney-jait, a Kaldeneker György és a Lekvár-lak ...
nyár bnk
2012. június 19., kedd
3 komment
2012. június 19., kedd 3 komment
Vicces, de finom? - Morzsa és ropogós a Momofukuból
Már vagy egy fél éve próbálok összebarátkozni Christina Tosinak, a legendás New York-i Momofuku Milk Bar cukrászának a könyvével. Nézegetem jobbról-balról, olvasom a recepteket, de se a képek, se a receptek nem eléggé meggyőzőek. Ritkán fordul elő velem, ...
2012. május 22., kedd
5 komment
2012. május 22., kedd 5 komment
1-2-3: Francia joghurt torta
Ezt már szeretem! Megsütök egy francia joghurt tortát 3 mini kenyérformában, és pontosan ugyanennyi módon fel is tudom használni Például elvihetem ajándékba egy kis cream cheese frostinggal és marcipánvirágokkal feldíszítve.A második adagból csinálok egy ...
2012. május 07., hétfő
1 komment
2012. május 07., hétfő 1 komment
Tavaszi gyümölcsözés a Mezzóban
Eprezünk és rebarbarázunk majd május 15-én a Mezzo Kuzin Konyhaklubban. Többek közt kipróbáljuk, hogy mennyit lehet büntetlenül megenni ebből a légiesnek tűnő eperhabos profiterolból.Ezúton is köszönet a Mezzo Kuzin Macaron Napon megjelent fantasztikus ...
mezzo eper rebarbara
2012. április 27., péntek
5 komment
2012. április 27., péntek 5 komment
Kell egy recept: Choc. chip cookies
Úgy látom, eljött a kerti- és grillpartik ideje, ez esetben pedig égető szükségünk lesz egy tökéletes choc. chip cookie receptre Ha vendégként mész, ezt vidd magaddal, ha te tartod, add ki az egyik vendégnek, hogy ezt hozzon chips helyett.A csokicsipszes ...
