2009. július 10., péntek
Szólj hozzá!
2009. július 10., péntek 0 hozzászólás
Miért menő? A briós
Persze egészen pontosan nem tudom, hogy miért menő, csak azt, hogy az összes menő szakácskönyvemben szerepel egy-egy briós recept. Kicsit mindegyik más, de abban az összes megegyezik, hogy SOKSOKSOK vaj és tojás kell hozzá. Ebből már világos is, hogy itt ...
reggeli divat kelt tészta haladóknak
2009. július 04., szombat
5 komment
2009. július 04., szombat 5 komment
Újra nem csalódtam: Citromos citromkenyér
Ennek a süteménynek a receptje a változatosság kedvéért megintcsak a Bakedből van. Millie kíváncsiságát kielégítendő egyszerűen muszáj volt kipróbálnom, és nagy örömmel konstatáltam, hogy nálam a fiúknak ez a receptje is működik. A történet annyi, hogy az ...
citrom
2009. június 28., vasárnap
4 komment
2009. június 28., vasárnap 4 komment
A szakácskönyvek működéséről: Whiskey pudding tart
A szakácskönyvek természetéből adódóan vannak olyanok, amik hiába néznek ki biztatóan, úgy ahogy le van bennük írva, kizárt dolog, hogy sikerüljön a recept. Találkoztam még olyan könyvvel is, amiről éreztem, hogy van szufla benne, nem szabad feladnom, és ...
puding tart
2009. június 25., csütörtök
4 komment
2009. június 25., csütörtök 4 komment
A bosszantó tökéletlenség: Málnás réteges mini sajttorta
Úgy vettem észre, tetszik az ismerőseimnek, hogy valami egészen más dologba kezdtem, mint amerre az életem tendált eddig. Még az is meglehet, hogy mást is elgondolkodtat, mi is az, amire igazán vágyik az életében. Én pedig még nem is tudhatom, hogy ez csak ...
málna sajttorta középhaladó kertyparty
2009. június 22., hétfő
8 komment
2009. június 22., hétfő 8 komment
Engem is meglepett: Vaníliás sült rizspuding sötétbarna nádcukorral
A tejberizsnek már többféleképpen nekiláttam, például így, így is, most pedig így. Általában a legutolsó a legjobb, és ez most sem volt másképp. Ez tényleg olyan krémes lett, amilyet csak reklámban látni (speciel az én fotómon pont nem).A fúziós ...
klassz rizs puding vacsorára kezdőknek is
2009. június 19., péntek
4 komment
2009. június 19., péntek 4 komment
Nem minden csokitorta: Szezámmagos keksz
Kicsit hiányzik a Klasszban a visszajelzés. Itthon egyszerű: eszik, nem eszik, ízlik, nem ízlik, válaszolnak. Az étteremben olyan vagyok, mint egy szellem. Korán megyek, korán végzek, igyekszem még mindenki előtt eltűnni, hogy ne legyek láb alatt. ...
klassz keksz szezámmag kezdőknek is kertyparty
2009. június 18., csütörtök
Szólj hozzá!
2009. június 18., csütörtök 0 hozzászólás
Akár külön is: Cseresznyés fordított sütemény kecskesajt fagylalttal
Ha ez a sütemény jól sikerült volna, a képen most az látszódna, hogy a cseresznyés szósz folyik le a tortáról, körbe a tányéron, húúú de guszta lenne. Ez most nem így sikerült (rossz formában sütöttem), így ezt a szószt kénytelen voltam egy kis elfekvő ...
cseresznye fagylalt középhaladó délutáni vendégség
2009. június 13., szombat
7 komment
2009. június 13., szombat 7 komment
I do it my way: Baked brownie
Nem szeretnék ferdíteni, nem az én saját ötletem volt, egy könyvben láttam meg. Mindenesetre máshol ilyennel még nem találkoztam, a brownie-t mindig simán felvágják kockákra, és kész. Én egy kicsit feldobtam a látványt, mert már én magam is untam, hogy ...
csokoládé brownie középhaladó délutáni vendégség kertyparty
2009. június 10., szerda
8 komment
2009. június 10., szerda 8 komment
Az én Klassz kalandom
Kilépek a virtuális térből - meg közben persze maradok is! A lényeg annyi, hogy a blogom önálló életre kel a valóságos világban. Ezzel megkezdődött az én kalandom, a már várva várt „máshol cukrászkodás”: játékterem a Klassz Bisztró. Csütörtökön, azaz ...
klassz
2009. június 09., kedd
6 komment
2009. június 09., kedd 6 komment
Nem nevetni: Cseresznyés-kókuszos petits gateaux
A barátnőim jót nevettek rajtam, amikor megkérdezték, készülök-e valamilyen cseresznyés dologgal. Igen, persze, egy kókuszos-cseresznyés petits gateaux-val. Igaz, hogy konkrétan muffinnak néz ki, de törjön le a kezem, ha a saját blogomon le merem írni, ...
cseresznye kókusz kezdőknek is délutáni vendégség kertyparty
2009. június 05., péntek
Szólj hozzá!
2009. június 05., péntek 0 hozzászólás
Egy új íz a világomban: Csokoládé mousse duó tonkababbal
Eddig még nem csináltam olyan mousse-t, amiben ne lett volna tojássárgája – ez most pipa. Még soha nem használtam tonkababot – most már ez is pipa.A tonkababot jó szokásnak megtartom, a mousse-nál pedig visszatérek a tojássárgás-tojásfehérjés változathoz. ...
csokoládé desszert mousse kezdőknek is vacsora vendégség
2009. május 31., vasárnap
1 komment
2009. május 31., vasárnap 1 komment
Csak háziasan: Rebarbara kocka
Valamilyen titokzatos oknál fogva a rebarbarát leggyakrabban tartok tetejére szórják, mintha máshogy el sem lehetne készíteni: pâte sucrée alap, bele egy adag cukrászkrém és jöhet a rebarbara. Igen ám, de ha nem azonnal tálalom, a tészta beissza a krémet, ...
sütemény rebarbara középhaladó délutáni vendégség
2009. május 30., szombat
2 komment
2009. május 30., szombat 2 komment
Csavar a desszertben: Muscovado karamell parfé fűszeres sütemény morzsával és pirított mandulával
Egyre inkább azok az édességek tudnak igazán lázba hozni, amikben van valami csavar. Ez a desszert például lehetne sima karamell parfé, de ehelyett sötétbarna finomítatatlan muscovado cukorból kell készíteni, amitől egy kicsit melaszos íze lesz. A ...
fagylalt desszert karamell vacsora vendégség vállalkozó szelleműeknek
2009. május 21., csütörtök
4 komment
2009. május 21., csütörtök 4 komment
Lazulás: Rozmaringos omlós keksz
Hú, de jól esett valami kicsit egyszerűbb dolgot csinálni.Ez ismét egy shortbread biscuit, csak kicsit másképp. Sose gondoltam volna, hogy egyszer rozmaringot teszek majd egy süteménybe, de ez a kísérletem olyan jól sült el, hogy talán más íz ...
ajándék keksz kezdőknek is
2009. május 18., hétfő
4 komment
2009. május 18., hétfő 4 komment
Tovább a sárga úton: Fusion gyümölcsrizs
Ez most kókuszos tejberizs? Vagy epres gyümölcsrizs? Vagy rizs gyümölcs és kókusz? Vagy bazsalikomos eperkompót ragacsos fekete és fehér rizzsel, kókuszöntettel és pirított szezámmaggal? Aha.Fusion gyümölcsrizsA rizshez:½ csésze fekete ragacsos rizs¾ ...
kókusz eper gyümölcsös rizs desszert gluténmentes vacsora vendégség vállalkozó szelleműeknek
2009. május 17., vasárnap
7 komment
2009. május 17., vasárnap 7 komment
Büszkeség és: Habcsók rolád lime mousse-szal
Amikor R. megkérdezte tőlem, örülök-e, hogy megcsináltatta velem ezt a desszertet, rövid gondolkodás után azt válaszoltam: örömnek nem nevezném, de büszke vagyok rá, hogy sikerült. Gondoljunk csak bele – a tojásfehérjének belül puhának (nem ragacsosnak, ...
tojásfehérje desszert lime meringue vállalkozó szelleműeknek paradigmaváltáska
2009. május 12., kedd
2 komment
2009. május 12., kedd 2 komment
Vidámság van: M&M's keksz
Ha egy a miénknél fejlettebb fogyasztói társadalomban élnék, rendeltem volna az interneten personalized pink és lila M&M’s cukorkákat, a pinkre mondjuk azt írattam volna, hogy „helgu, vén vagy” a lilára meg, hogy „egyél sütit sokat”, mivel ez egy ...
kávéhoz ajándék csokoládé keksz peanut butter kezdőknek is
2009. május 10., vasárnap
Szólj hozzá!
2009. május 10., vasárnap 0 hozzászólás
2 in 1: Kókusz és mango lassi fagylalt
Elkészíthető két külön fagylaltnak is, de én úgy éreztem, hogy annyira jól passzol egymáshoz ez a két íz, hogy előnyükre válik, ha örökre eggyé lesznek.Kókusz fagylalt500 ml habtejszín100 g kristálycukor250 ml kókusztejEgy csipet sóA habtejszínt ...
fagylalt kókusz mangó kezdőknek is
2009. május 06., szerda
1 komment
2009. május 06., szerda 1 komment
NEM tarte tatin: Almatart égetett cukorral
Mostanában, ha egy gasztroőrült almát lát, egészen biztosan készít belőle egy jó tarte tatint. Ezért aztán én egészen biztosan valami mást csinálok inkább.Ezt a receptet Gordon Ramsay műsorában láttam. Elképesztően egyszerű, nekem biztosan nem lenne pofám ...
alma divat desszert kezdőknek is
2009. május 02., szombat
7 komment
2009. május 02., szombat 7 komment
Az idegenkedés tárgya: Kávés csokoládétorta mokka-mascarpone krémmel
Néhány nappal ezelőtt a már sokat emlegetett Rachel Allent néztem a tévében. Bement egy elképesztően jó cukrászdába, ahol embertelenül gyönyörű süteményeket mutogattak. Nekem így utólag mégis az maradt a legemlékezetesebb, hogy egy csodaszép kávés ...
kávé csokoládé torta mascarpone ünnepi középkezdő
2009. április 29., szerda
9 komment
2009. április 29., szerda 9 komment
Megrendelésre dolgozom: Étcsokoládés-citrusos granola
Bár nem tipikusan cukrászati termék, mégis ez az az édesség, amit egészen biztosan árulnék a cukrászdámban. Ha ők megtehetik, én miért is ne? Granola by Édesem – azt hiszem, ez lenne a gyönyörűen megdesignolt zacskójára írva.Ez a mostani a granolám a ...
reggeli ajándék csokoládé citrom narancs müzli kezdőknek is
2009. április 26., vasárnap
4 komment
2009. április 26., vasárnap 4 komment
Kertyparty csak sütivel: Áfonyás sajttorta és amarettis málnatorta
A kiscsaj első szülinapja. Ezen jeles esemény alkalmából vendégül láttuk a MI barátainkat, hogy MI jól érezzük magunkat, és ha véletlenül úgy alakul, esetleg még a gyerekek se unatkozzanak. Jó apropó, hogy összedobjak néhány tortát.A csokoládés meringue ...
mandula málna áfonya sajttorta amaretti kezdőknek is kertyparty
2009. április 21., kedd
3 komment
2009. április 21., kedd 3 komment
Új dimenziók: Édes-sós sütemény
Amióta megérkeztek Amerikából és Angliából az új desszertes szakácskönyveim, úgy érzem, új dimenzióba kell lépnem a folytatáshoz. Az inspirációban persze nagy része van R.-nek is, akinél azért pedálozom, illetve aki azért hajt engem, hogy az éttermében ...
csokoládé torta karamell ünnepi ganache
2009. április 09., csütörtök
4 komment
2009. április 09., csütörtök 4 komment
Kétségek eloszlatva: Citrom és fehércsokoládé mousse eperrel
Tovább az eper úton. Ezzel a recepttel kapcsolatban erős kétségeim voltak: hogy jön össze a citrom és a fehércsoki? Számomra is nagy meglepetés volt, de simán!Ha valaki esetleg a múltkor utánam csinálta a lemon curdot, és ott figyel a hűtőjében, akkor itt ...
csokoládé citrom eper desszert mousse középhaladó délutáni vendégség
2009. április 08., szerda
7 komment
2009. április 08., szerda 7 komment
Kívül ropog, belül ragad: Pavlova eperrel
Kisütött a nap, és rám jött az eprezhetnék. Amikor a zöldségestől megkérdeztem, hogy van-e már eper, jót mulatott rajtam. Közben meg persze van, csak nem magyar és nem olcsó, de vanni van.Én a pavlovámat nem szárítottam ki eléggé, és ennek eredményeként ...
